Istnieje wiele odmian tej pożytecznej kultury. Różnią się kolorem. Ale smakują prawie tak samo i mają orzechowy posmak.
Soczewica to pokarm dietetyczny bogaty w białko, które organizm przyswaja znacznie lepiej niż białko zwierzęce. Jest obfity i może stanowić podstawę wielu dań.
Soczewica zawiera witaminy z grupy B, A, PP, E, beta-karoten, mangan, cynk, jod, miedź, kobalt, chrom, bor, siarkę, selen, fosfor, tytan, magnez, potas, żelazo i inne pierwiastki śladowe. Jest również bogaty w skrobię, naturalny cukier, nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, błonnik roślinny.
Stosowanie soczewicy
Spożycie tej rośliny strączkowej pozytywnie wpływa na trawienie i zapobiega rakowi jelita grubego.
Soczewica to doskonałe źródło aminokwasów, które pomagają organizmowi w produkcji serotoniny, co oznacza, że Twój układ nerwowy będzie uporządkowany.
Spożywanie soczewicy pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, zwiększyć poziom hemoglobiny, normalizować pracę serca i naczyń krwionośnych oraz regulować skoki ciśnienia.
Dla osób odchudzających się jest źródłem białka, długotrwałego uczucia sytości, wspomagania witamin i braku tłuszczów.
Soczewica ma niesamowitą właściwość nie wchłaniania azotanów i toksycznych pierwiastków. Za pomocą których producenci hojnie zaopatrują pola. Dlatego ta kultura jest uważana za produkt przyjazny dla środowiska i jest zalecana w żywności dla niemowląt.
Wiosną, kiedy organizm odczuwa dotkliwy brak witamin, kiełkująca soczewica, bogata w witaminę C, będzie doskonałą pomocą dla odporności w walce z wirusami i bakteriami.
Izoflawony znajdujące się w soczewicy pomagają organizmowi hamować komórki rakowe. A ponieważ substancje te nie ulegają zniszczeniu w wysokich temperaturach, do tych celów można użyć soczewicy w dowolnej postaci.
Soczewica jest bogata w lekkie węglowodany, dzięki czemu nie podnosi poziomu cukru we krwi, a dla diabetyków jest niezastąpionym daniem.
Popularne rodzaje soczewicy
Soczewica zielona to niedojrzałe owoce. Po ugotowaniu zachowuje swój kształt i nie gotuje się w puree ziemniaczanym. Przydatny przy zapaleniu wątroby, wrzodach, nadciśnieniu, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, reumatyzmie.
Czerwona soczewica świetnie nadaje się do puree ziemniaczanego i zupy, jest bogata w białko i żelazo, jest spożywana na anemię w celu zwiększenia poziomu hemoglobiny.
Do zapiekanek używa się brązowej soczewicy, ponieważ mają wyraźny orzechowy posmak. Przydatny przy gruźlicy, chorobach płuc i urazach.
Uszkodzenie soczewicy
Jak każdy inny produkt, soczewica ma przeciwwskazania ze względu na swoje specyficzne właściwości.
Po pierwsze, są rośliny strączkowe, które powodują wzdęcia i dyskomfort w jelitach. Dlatego jeśli masz wrażliwy układ pokarmowy lub masz przewlekłe choroby żołądka, jelit, lepiej uważać na soczewicę.
Po drugie, ponieważ soczewica jest trudna do strawienia, powinny jej unikać osoby z dolegliwościami, takimi jak dna.
Ze względu na wysoką zawartość kwasu fitynowego w soczewicy zmniejsza wchłanianie składników odżywczych, w szczególności wapnia i żelaza. Jeśli twoje ciało jest uszczuplone przez brak witamin i minerałów, nie ryzykuj nadużywania soczewicy.