Egzotyczne mięso pomimo kosztów jest mniej tłuste, bogatsze w białko, witaminy, aminokwasy i minerały. Nie jest to takie łatwe, ale jeśli masz okazję, nie rezygnuj z dania w restauracji ani z zakupu.
Przepiórka
Mięso przepiórcze jest rzadko gotowane, ponieważ warto posiekać te małe ptaki. Mięso jest smaczne i dietetyczne, znajduje zastosowanie w menu dla dzieci. Bogaty w potas, siarkę i fosfor, witaminy A, B, PP.
koza
Ser kozi nie jest rzadkością na naszym stole. Ale mięso kozie jest rzadko używane w kuchni domowej. Dla wielu mięso kozie wydaje się nieprzyjemne w zapachu, niektórzy po prostu zwracają uwagę na jego specyfikę. Mięso kozie jest uważane za dietetyczne, ma niską zawartość cholesterolu i wysoką zawartość witamin B i A.
Mięso królika
Mięso królika jest również niepopularne ze względu na jego kostny charakter i trudność w hodowli zdrowych królików. Jednak mięso to jest przyswajane przez organizm prawie w 100 procentach, zawiera dużo fosforu, żelaza, magnezu oraz witamin C, B6, B12.
Bawół mięsny
Mięso bawole jest podobne do wołowiny, choć nieco słodsze. Jest bardzo bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 i ma niską zawartość tłuszczu i cholesterolu. Mięso bawole zawiera kwas linolowy, który zapobiega rozwojowi raka. Ugotowanie tego mięsa jest trudne – najczęściej szybko się „przygotowuje”, więc lepiej zaufać szefom dobrej restauracji, jeśli chcecie skosztować tego egzotyki.
Dziczyzna
Dla mieszkańców Północy dziczyzna jest głównym źródłem białka i jest daleka od egzotyki. To mięso jest dość twarde, dlatego podaje się je z sosami jagodowymi, które je zmiękczają. Mięso jelenia jest chude i bogate w białko.
Mięso z łosia
Można to przypisać dziczynie, ale dietetycy odróżniają to mięso od gatunku renifera, ponieważ smakuje bardziej delikatne i wyrafinowane. Porcja niskokalorycznego mięsa łosia zawiera dzienne spożycie witaminy B12 przez człowieka. Jest również bogaty w cynk, żelazo i fosfor.
Mięso kangura
Znajduje zastosowanie głównie w produkcji kiełbas. Szczególnie ceniony jest ogon kangura - mięso w nim jest najsmaczniejsze. Mięso kangura zawiera dużo białka i minimalną zawartość tłuszczu.
Struś
Mięso to nie smakuje jak nic, co znamy, choć niektórzy wciąż porównują je do wołowiny – zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Mięso strusia nie jest tłuste, zawiera dużo witaminy B, białka i nie twardnieje po ugotowaniu. Mięso strusia nie jest bardzo drogie, ponieważ nauczyły się tu hodować strusie.
Przypomnijmy, że wcześniej rozmawialiśmy o tym, jak prawidłowo rozmrażać mięso, a także o tym, jak „mięsiarze” ratują mieszkańców Niemiec.