Spis treści
Kiełbasy zostały wprowadzone wiele lat temu i przeszły wiele zmian w formułach i smakach.
Bratwurst, Niemcy
Nie można sobie wyobrazić tego kraju bez pysznych kiełbasek, które je się od rana do wieczora. Kiełbasa Kiełbasa to jeden z najpopularniejszych rodzajów kiełbasek wśród mieszkańców. Jest przygotowywany z mięsa wieprzowego, kopru włoskiego, gałki muszkatołowej, czosnku, kardamonu, majeranku. W zależności od kombinacji przypraw smak kiełbasy może być zupełnie inny. Kiełbasa pieczona na grillu lub patelni i podawana z kiszoną kapustą lub smażonymi ziemniakami.
Salami, Włochy
Salami to sposób przyrządzania kiełbasek, który bardzo się różni. To, co ich łączy, to piękny kolor marmuru i technologia produkcji. Salami wołowe to wieprzowina lub wołowina z dodatkiem tłuszczu, przypraw i ziół. Gotowa kiełbasa jest suszona w określonych warunkach w każdym regionie kraju.
Sujuk, Turcja
Nomadzi wymyślili przepis na tę kiełbasę. Tureccy kucharze używają mielonej wołowiny lub jagnięciny o wysokiej zawartości tłuszczu, mieszając ją z czosnkiem, kminkiem, solą, czerwonym pieprzem i innymi przyprawami. Mięso mielone w maszynce do mięsa, przyprawiane, faszerowane kiszkami i suszone przez kilka tygodni.
Chorizo, Hiszpania
Ta kiełbasa ma bardzo pyszny smak. Przygotowywany jest z siekanej wieprzowiny i słoniny z dodatkiem papryki, co nadaje kiełbasie tak bogaty kolor. Przepisy chorizo mogą zawierać czosnek, zioła i inne dodatki. Wiele hiszpańskich potraw przygotowywanych jest z dodatkiem pikantnego chorizo.
Cumberland, Wielka Brytania
W hrabstwie Cumberland w Anglii ten przepis istnieje już od ponad 500 lat. Do gotowania kiełbasa używa mięsa pokrojonego, a nie mielonego, więc konsystencja Cumberland jest bardzo nietypowa. Kolejną charakterystyczną cechą jest długość 50 cm; kiełbasa zwija się szerokim płaskim pierścieniem.
Linguica, Portugalia
Ta kiełbasa jest znakiem rozpoznawczym kuchni portugalskiej, papryki wieprzowej i czosnku w obecnym przepisie. Pod koniec gotowania wędzono portugalską kiełbasę. W tym kraju linguica podawana z ryżem lub fasolą służy również do gotowania złożonych potraw.
Merkez, Afryka Północna
Merkez przygotowywany jest z baraniny lub wołowiny z dodatkiem Busha, papryczki chili lub harissy, co nadaje kiełbasie charakterystyczny kolor i smak. Doprawiany jest również skład kiełbasy, np. Sumy, koper włoski, czosnek. Gotowe Merkez smażone na grillu, zrobić kanapkę z kiełbasą lub podawane z frytkami.
Cabanossi, Polska
Polska kiełbasa ma miękką konsystencję i jest zrobiona z mielonego mięsa wieprzowo-wołowego, doprawiona przyprawami. Cabanossi, przygotowane metodą wędzenia, ma ok. 30 cm i 2 cm średnicy.
Sy WA, Tajlandia
Przetłumaczone z języka tajskiego Oznacza to „gut”, a Ua „wypełnij”. Aby przygotować mielone mięso wieprzowe zmieszane z ziołami, tradycyjnymi przyprawami i pastą curry, wypełnij ich jelita. Przed podaniem pikantną kiełbasę dokładnie podsmażamy.