Na niedawno zakończonym Festiwalu Wegetariańskim w San Francisco, specjalista od żywności roślinnej, dr Milton Mills, wygłosił wykład dla wszystkich pod dziwnym tytułem „The Large Intestine”. Początkowo nieciekawy temat stał się odkryciem dla większości obecnych tu wegetarian i mięsożerców.
Milton Mills zaczął od przypomnienia ludziom różnicy między pokarmami roślinnymi i zwierzęcymi. Pokarm dla zwierząt składa się głównie z białek i tłuszczów, które są łatwo przyswajalne przez organizm. jedzenie dla zwierząt NIE ZAWIERA WŁÓKNA. „Co tu jest tak strasznego”, pomyśli wielu.
Pokarmy roślinne składają się z węglowodanów, białek i błonnika. Co więcej, Milton Mills konsekwentnie udowadniał, jak ważny dla ludzkiego ciała jest ostatni składnik.
Jak długo jedzenie pozostaje w ludzkim ciele? Od 18 do 24 godzin. Prześledźmy jego drogę: 2-4 godziny w żołądku (gdzie pokarm jest zwilżony), potem 2 godziny w jelicie cienkim (gdzie pobierane są składniki odżywcze gotowe do wchłonięcia), a przez resztę czasu – 12 godzin – pokarm pozostaje w jelicie grubym.
Co się tam dzieje?
Błonnik jest pożywką dla rozwoju żywotnej bakterii – bakterii SYMBIOTYCZNYCH, z obecności tej bakterii w okrężnicy okazuje się, że ZDROWIE NASZEGO CIAŁA ZALEŻY.
Oto procesy w okrężnicy, za które odpowiedzialna jest ta bakteria:
– produkcja witamin
– produkcja bioaktywnych kwasów tłuszczowych o krótkich ogniwach łańcucha
- produkcja energii
– pobudzenie obrony immunologicznej
– zapobieganie powstawaniu toksyn
Bioaktywne krótkoogniwowe kwasy tłuszczowe biorą udział zarówno w procesie wytwarzania energii, jak i w innych procesach, które korzystnie wpływają na naszą psychikę. Z kolei jeśli człowiek żyje na standardowej amerykańskiej diecie (w skrócie SAD, to samo słowo oznacza „smutny”), to dieta uboga w błonnik może mieć negatywny wpływ na nasz nastrój i powodować zaburzenia psychiczne. Jest to konsekwencja toksycznych procesów fermentacji metabolicznej nieprzyjaznych bakterii i pozostałości białka zwierzęcego w okrężnicy.
Proces fermentacji przyjaznych bakterii w jelicie grubym wspomaga produkcję PROPIONATU, który pozwala kontrolować poziom cukru we krwi. Kolejnym ważnym działaniem wywołanym fermentacją przyjaznych bakterii w jelicie grubym jest obniżenie poziomu złego cholesterolu. Brak błonnika w pokarmie dla zwierząt został już przez współczesną medycynę zauważony jako zjawisko negatywne i niebezpieczne dla zdrowia. Tak więc przemysł pakujący mięso odpowiedział na ten niedobór, produkując różne preparaty i produkty odżywcze, suplementy o wysokiej zawartości błonnika, mające na celu zrekompensowanie niezrównoważonej diety opartej na produktach zwierzęcych. Fundusze te są szeroko reklamowane w czasopismach i telewizji.
Dr Mills zwrócił uwagę na fakt, że produkty te nie tylko nie są pełnoprawnymi substytutami błonnika naturalnie występującego w pokarmach roślinnych. Mogą również powodować przeciążenie organizmu błonnikiem, co jest prawie niemożliwe w przypadku bezpośredniego spożycia pełnowartościowej diety roślinnej. To samo dotyczy różnych środków biologicznie czynnych, takich jak: «Aktywacja»również szeroko reklamowane. Leki tego typu podobno tworzą w naszych jelitach sprzyjające środowisko (słabo sprzyjające bakterie ze względu na brak błonnika w pożywieniu) i wspomagają zdrowe trawienie. Dr Mills mówi, że to śmieszne. Nasz organizm stworzy środowisko dla naturalnego i zdrowego wzrostu potrzebnych mu bakterii, jeśli dostarczymy mu zdrowy pokarm roślinny.
Innym aspektem kompensacji braku błonnika w bogatym w zwierzęta standardowe menu człowieka, dr Mills nazwał popularną praktykę stosowania leku „Kolonik” do oczyszczania jelita grubego. To oczyszczanie rzekomo pomaga pozbyć się nagromadzonych latami toksyn. Milton Mills podkreślił, że błonnik obecny w pokarmach roślinnych zapewnia naturalne oczyszczenie jelita grubego dzięki obecności pożytecznych bakterii. Dodatkowe czynności czyszczenia nie są wymagane.
Jednocześnie lekarz dodał, że pozbywając się negatywnych toksyn w jelicie grubym przez „okrężnicę”, człowiek również narusza lub traci zdrową warstwę pożytecznych bakterii, co jest bardzo niebezpieczne dla organizmu. Jeśli dana osoba nadal je głównie pokarm zwierzęcy, to do normalnego oczyszczenia jelita grubego nie wystarczą mu Activia i Colonic. Wkrótce będzie potrzebował znacznie poważniejszej pomocy.
Dr Mills podał schemat – co zagraża żywności, ubogiej w błonnik. Nabytek:
— uchyłkowatość
– hemoroidy
- zapalenie wyrostka robaczkowego
- zaparcie
Zwiększa również ryzyko chorób:
– rak jelita grubego
- cukrzyca
– rak prostaty i rak piersi
– choroba sercowo-naczyniowa
- zaburzenia psychiczne
– Zapalenie okrężnicy.
Istnieje kilka rodzajów błonnika. Zasadniczo dzieli się na dwa typy: rozpuszczalny w wodzie i nierozpuszczalny. Rozpuszczalny – różne substancje pektynowe. Nierozpuszczalny występuje w warzywach, owocach, a także w całych nierafinowanych i niebielonych ziarnach (ryż, pszenica). Organizm potrzebuje jednakowo obu rodzajów błonnika.
Tak więc zróżnicowana dieta roślinna jest niezbędnym warunkiem utrzymania zdrowia człowieka. Fermentacja błonnika w okrężnicy jest ważnym i niezbędnym aspektem naszej fizjologii.