Dereń

Cornel ma wyjątkowy smak i zawiera wiele cennych substancji.
Dereń jest piękny ze względu na swoją egzotykę i pachnącą miazgę. Wiele osób nie docenia owoców tej rośliny, a to starożytne drzewo nie straciło dziś na znaczeniu. Podobnie jak tysiące lat temu, jagody derenia są pełne witamin i właściwości leczniczych. Wystarczy raz usłyszeć o zaletach derenia, aby na zawsze podbił Twoje serce i znalazł się w Twojej diecie.

Rodzaje i odmiany derenia

Dereń to krzew o starożytnej historii. Nowoczesne ogrodnictwo ma ponad 50 gatunków tej rośliny, wśród których znajdują się zarówno krzewy, jak i małe derenie. Paleta kolorów i kształty są również bardzo zróżnicowane; można znaleźć bordowoczerwone, żółte, różowe, a nawet czarne, okrągłe, gruszkowate lub owocowe w postaci beczek.

Najpopularniejsze rodzaje derenia to prawdziwy, kwitnący, szwedzki, leczniczy, kłosowy i inne.

Prawdziwy dereń, znany jako Derain, pochodzi z Turcji. Ten rodzaj derenia jest powszechny w krajach o klimacie kontynentalnym; dlatego jest również nazywany europejskim. Czerwone owoce rośliny dojrzewają późną zimą lub wczesną wiosną.

Kwitnący dereń rośnie w Ameryce, gdzie jest popularna jako roślina ozdobna. Rośliny z gatunku kwitnącego - drzewa do 5 m wysokości, owoce o różnych kształtach i paletach kolorystycznych, hodowcy corocznie wydobywają nowe kolory derenia kwitnącego.

Dereń szwedzki to roślina pełzająca. Najczęściej rośnie w miejscach o dużej wilgotności, na terenach torfowych w górach Europy.

Ojczyzną derenia leczniczego są Japonia, Korea, Chiny. Stosowany jest w medycynie orientalnej w leczeniu wielu chorób żołądka, układu moczowo-płciowego. Roślina różni się tym, że można ją uprawiać na dowolnej glebie, w dowolnej temperaturze.

Więcej szczegółów na temat typów

Inny gatunek z rodziny dereniowej pochodzi z Chin i Himalajów – dereń czołowy. Owoce tej rośliny są koloru czerwonego z pomarańczowym odcieniem. Dereń głów jest gatunkiem ozdobnym o poziomych gałęziach.

Spośród wszystkich odmian derenia, najczęściej spotykanych wśród ogrodników w naszym kraju, możemy wymienić różne świetliki, nasiona, bursztyn i morze.

Odmiana świetlika charakteryzuje się wysoką mrozoodpornością i charakterystyczną soczystością jagód. Jedna taka roślina przynosi ponad 40 kg derenia na sezon. Dojrzewając wczesną jesienią owoce nie kruszą się do marca, zachwycając właścicieli witaminami z gałęzi; świetlik dobrze znosi mróz i zimno do -30 stopni. Jagody derenia tej odmiany mają kształt gruszki i mają kolor wiśniowy.

Rośliny odmiany nasiennej są bardzo bezpretensjonalne w pielęgnacji: dobrze znoszą upały, suszę, zimno, mróz i rzadko chorują. Owoce są ciemnoczerwone, z kwaśnymi nutami na podniebieniu. Dereń tej odmiany nadaje się do gotowania, do przygotowania przetworów i konfitur z derenia.

Dereń bursztynowy to krzew wyhodowany w latach 80-tych ubiegłego wieku. Swoją nazwę zawdzięcza niezwykłemu kolorowi dojrzałych owoców. U szczytu dojrzałości żółte jagody stają się tak przezroczyste, że dziurka jest widoczna. Jego delikatność i cierpkość wyróżniają miazgę derenia bursztynowego; to doskonały wybór do przygotowania deserów.

Wiśnie dereń dojrzewają wcześniej niż inne odmiany owoców; już w środku lata można cieszyć się dojrzałymi jagodami. Cechą odmiany jest również kolor owoców – w okresie dojrzewania z jasnoczerwonych jagód zmieniają się w prawie czarne.

Skład derenia

O popularności tej jagody decyduje skład derenia. W zależności od rodzaju i odmiany derenia, miejsca jego uprawy, a także stopnia dojrzałości właściwości chemiczne jagód derenia mogą się różnić. Tak więc dojrzałe owoce zawierają mniej kwasów organicznych i więcej cukrów.

Dojrzały dereń zawiera wiele witamin (C, PP, A), kwasy organiczne, błonnik pokarmowy, cukry i olejki eteryczne. Co zaskakujące, dereń zawiera więcej witaminy C niż cytryna i inne owoce cytrusowe.

Jagody zawierają wiele przydatnych minerałów: fosfor, potas, magnez, żelazo, siarka. Olejki eteryczne są częścią nasion derenia, a liście zawierają tokoferol i kwas askorbinowy. Im starszy liść, tym więcej zawiera garbników, rutyny i cukrów. Nawet kora derenia zawiera przydatne pierwiastki – glukozyd, garbniki i inne.

Zawartość kalorii

Zawartość kalorii w typowym dereniu jest niewielka, tylko 44 kcal. Podczas obróbki cieplnej zwiększa się zawartość kalorii w jagodzie. Suchy dereń zawiera 205 kcal na 100 g produktu, a obecność białek i węglowodanów znacząco wzrasta.

Jak wybrać i przechowywać

Jesień to najlepszy czas na zbieranie derenia, ale po pierwszych przymrozkach jagoda nabiera szczególnego aromatu. Dojrzałe owoce są najbogatsze w składniki odżywcze; dlatego konieczne jest wybieranie twardych i bogatych w kolor jagód derenia. Specjaliści nie zalecają stosowania ciemnych lub miękkich jagód - są przejrzałe.

Dereń można przechowywać w lodówce, zamrażarce, suszony lub peklowany. Okres przechowywania derenia zależy od sposobu przechowywania. Czas przechowywania jagód w lodówce wynosi do dwóch tygodni. Aby to zrobić, opłucz dereń, rozłóż go na serwetce, aby szklanka była wodą. Lepiej jest przenieść jagody do plastikowych naczyń i przechowywać je w części warzywnej lodówki.

W postaci zamrożonej owoce derenia można przechowywać przez rok, zachowując witaminy i aromat. Co ciekawe, mróz szczególnie dotyka jagody - stają się słodsze. Przed zamrożeniem owoce dokładnie opłucz i pozostaw do wyschnięcia. Następnie rozłóż jagody na płaskim talerzu w jednej warstwie i wyślij je do zamrażarki na 4-5 godzin. W tym czasie owoce zamarzną, a następnie zostaną przeniesione do toreb lub innych pojemników do przechowywania.

Wskazówki dotyczące przechowywania

Gospodarze wolą przechowywać dereń w postaci suchej przez okres do jednego roku. Aby to zrobić, należy przygotować owoce w standardowy sposób - umyć i wysuszyć, a następnie ułożyć na płaskiej powierzchni w jednej warstwie i pozostawić w przewiewnym miejscu. Unikaj bezpośredniego światła słonecznego na jagodach; okresowo odwracaj je, aby wyschły równomiernie ze wszystkich stron. Gdy dereń wyschnie, należy go przenieść do szmatki w celu dalszego przechowywania i konsumpcji.

Wskazówki dotyczące suszenia

Utrzymanie derenia w suchej postaci wydaje się dla wielu z nas przytłaczającym zadaniem. Jednak przygotowanie wysuszonego derenia nie jest trudne, a jego właściwości i niepowtarzalny smak nasycą Twoje ciało dobrami na rok. Aby to zrobić, przygotuj, opłucz jagody, przenieś je do miski i przykryj warstwą cukru. Po dniu pojawi się sok, który będziesz musiał spuścić. Ale nie spiesz się, aby się go pozbyć; dobrze jest używać jako świeży dżem lub przechowywać w szklanym pojemniku. Pozostałe jagody włożyć do ognia, zalać lekkim syropem cukrowym, podgrzać bez gotowania. Następnie oddziel owoce derenia w płynie i umieść je na blasze do pieczenia w jednym rzędzie; odstawić na 20 minut do piekarnika w temperaturze 80 stopni. Cornel jest gotowy do spożycia, przenieś go do wygodnych pojemników.

Korzyści zdrowotne wynikające z derenia

Ze względu na swój użyteczny skład dereń jest magazynem użytecznych elementów dla zdrowia ludzi. Wpływa korzystnie na metabolizm organizmu, pobudza apetyt. Bogaty w czerwony dereń beta-karoten wzmacnia wzrok i naczynia oczne. Pektyna zapobiega przedostawaniu się do organizmu toksycznych substancji, neutralizuje szkodliwe działanie czynników rakotwórczych, wspomaga pracę przewodu pokarmowego.

Przy regularnym stosowaniu dereń zapobiega odkładaniu się soli w stawach, zapewnia pełne funkcjonowanie mięśni, zwiększa funkcje ochronne organizmu, poprawia odporność, uczestniczy w odnowie komórkowej i odmładzaniu organizmu.

Cornel to dobre rozwiązanie dla mężczyzn, którzy chcą zwiększyć swój popęd seksualny. Jagody tej rośliny są orientalnym afrodyzjakiem. Również dla zdrowia mężczyzn dereń jest przydatny ze względu na swoje właściwości tonizujące; pozwala szybko przywrócić stan emocjonalny organizmu i budowę mięśni.

Szkoda derenia dla zdrowia

Cornel to tonik, więc nie należy go stosować przed snem. Może to powodować bezsenność i zakłócenia układu nerwowego organizmu. Nie jest dobre dla osób z problemami z zaparciami. Ze względu na zwiększoną zawartość kwasów dereń ma kilka przeciwwskazań do zaostrzeń wrzodów żołądka, zapalenia żołądka i innych chorób.

Konieczne jest spożywanie derenia z umiarem; w przeciwnym razie mogą wystąpić reakcje alergiczne lub ciężka niestrawność. W przypadku przewlekłych lub ostrych postaci choroby należy skonsultować się z lekarzem.

Jak wyhodować dereń

Dereń jest drzewem ciepłolubnym; dobrze się czuje w ciepłym, łagodnym klimacie, ale jeśli chcesz, możesz wybrać odmianę dla umiarkowanie zimnych regionów. Najkorzystniejszym okresem do sadzenia jest jesień, kiedy zaczyna się opadanie liści. W przypadku derenia wybierz glebę wapienną, obszar częściowo oświetlony, po południowej lub południowo-zachodniej stronie ogrodu, z dala od ogrodzenia.

Zdrowa sadzonka gwarantuje obfite zbiory w przyszłości i nie wymaga dodatkowych kosztów leczenia i odnawiania. Wymagania dotyczące sadzonek:

• Wiek 2 lata
• Wysokość 1.5 m
• Obecność 3 do 5 gałęzi szkieletowych

Żywy system korzeniowy

Po zbadaniu sadzonek i wybraniu miejsca do sadzenia przygotowujemy dołek o promieniu 60 cm i takiej samej głębokości. Aby to zrobić, usuń górną żyzną warstwę gleby łopatą, wymieszaj ją z azotem, fosforem i nawozami potasowymi. Ustaw dolne warstwy na drugą stronę. Następnie wkładamy krzak do dziury; podczas gdy szyjka korzeniowa pozostaje 3 cm nad poziomem gruntu, delikatnie rozkręcamy korzenie, wypełniamy mieszanką gleby i dwoma wiadrami wody. Kiedy gleba opadnie, dodaj niezbędną ilość pozostałej gleby. Wskazane jest przywiązanie delikatnej sadzonki do kołka, aby roślina szybko się zakorzeniła.

Ta kultura jest dobra do sadzenia w parach, zapewniając terminowe zapylenie podczas wczesnego kwitnienia, gdy pszczoły odpoczywają w zimie. Dereń jest dość prosty w pielęgnacji - zapobiega wysychaniu korzeni, rozluźnia glebę, monitoruje występowanie szkodników i chorób.

Metody reprodukcji

Cornel rozmnaża się przez sadzonki, odkłady, sadzonki, szczepy, nasiona. Przy różnych metodach rozmnażania najpopularniejsze jest sadzenie sadzonek; the. Roślina zachowuje wszystkie właściwości drzewa rodzicielskiego, smak, kolor, płodność, szybko rośnie, a jagody pojawiają się w trzecim roku.

Następną metodą rozmnażania derenia jest tworzenie warstw. Aby to zrobić, jesienią musisz skłonić roczne pędy kultury do ziemi, przypiąć, przykryć je glebą i wodą. Po roku rozdziel i przenieś drzewo na stałe miejsce.

Do rozmnażania przez sadzonki w lecie wybiera się coroczny pęd zdrowego krzewu. Następnie wyciąć jego środkową część o długości 15-20 cm, pozostawić 2-3 listki, namoczyć w dowolnym roztworze stymulatora wzrostu. Po 6 godzinach zasadzimy ją na żyznej, wilgotnej glebie stanowiska.

Wskazówki dotyczące pączkowania

Pączkowanie lub szczepienie przeprowadza się na dzikich krzewach, doprowadzając je do formy uprawnej. Pod koniec lata ze szlachetnego krzewu wycina się pęd z 2-3 żywymi pąkami. Na dzikim krzaku wybierz nienaruszoną gałąź i wykonaj nacięcie w kształcie litery T na korze pośrodku. Następnie nożem oddziel korę od drewna i włóż zraz do kieszeni, przymocuj taśmą klejącą. Wiosną z przeszczepionego pąka pojawi się pęd, a gałąź wyrośnie.

Rozmnażanie kości jest najdłuższym i najbardziej pracochłonnym procesem; głównie hodowcy używają go do tworzenia nowych odmian. Należy usunąć miazgę z dojrzałych owoców, umieścić nasiona w podłożu z trocin lub mchu na rok, podlewać i regularnie karmić. Do następnej jesieni sadzonki osiągają 15 cm i należy je przenieść na otwarty teren; monitorują wysychanie gleby i wnikanie światła słonecznego.

Leczenie derenia

Lecznicze właściwości derenia znane są ludzkości od czasów starożytnych. Do tej pory naukowcy znajdują zwoje wykonane przez Greków z medycznymi opisami właściwości leczniczych derenia. Starożytni mieszkańcy Kaukazu i Azji znali przepis na lawasz z derenia. Puree z jagód rozłożono na płaskich powierzchniach i wysuszono. Następnie zostały zwinięte i zmagazynowane. Takie pastylki były popularne w leczeniu szkorbutu, owijając je wokół ropiejących ran. Dereń przeprowadził dezynfekcję i szybko się zacisnął.

Korzystanie z derenia

Cornel jest dobry w użyciu jako niezawodny środek profilaktyczny. Stosowanie derenia zapobiega dysbiozie, migrenom, zapaleniu stawów i wielu innym. Pacjenci z cukrzycą i osoby zagrożone tą chorobą powinni wypić szklankę soku z derenia przed jedzeniem. Stymuluje trzustkę bez podnoszenia poziomu cukru we krwi. Herbata liściasta z derenia działa tonizująco i tonizująco na organizm ludzki.

Balsamy Cornel

Balsamy Cornel są dobre na rany i stany zapalne; ma wyraźny efekt leczniczy. Odwar z derenia polecany jest na zmęczenie i bóle głowy; łagodzi stres i stymuluje efektywną pracę mózgu, zapobiegając rozwojowi stwardnienia. Dentyści zalecają spłukiwanie nalewką z derenia, aby zapobiegać i leczyć choroby jamy ustnej, łagodzić stany zapalne dziąseł.

Dzięki żelazowi i innym pierwiastkom, które składają się na skład chemiczny derenia, jagody są stosowane w leczeniu anemii i innych chorób krwi w celu normalizacji ciśnienia krwi. Polecany kobietom w celu szybszego przywrócenia równowagi krwi po menstruacji. Cornel wzmacnia ściany naczyń krwionośnych w organizmie, jest pomocny przy chorobach żylnych, obrzękach nóg.

Inne korzyści zdrowotne

Lekarze potwierdzają zalety derenia w leczeniu chorób skóry. Jagoda musi być w diecie, aby zwalczyć wyprysk. Dzięki dużej zawartości witaminy C dereń jest dobrym środkiem przeciwgorączkowym, walczy z gorączką.

W leczeniu biegunki u dzieci gotuje się galaretkę z dereniowca; wchodzi również w skład diety na ostre postacie chorób żołądka. Cornel ma działanie ściągające. Dlatego stosuje się go na niestrawność i hemoroidy. Napar z liści dereń jest środkiem moczopędnym i żółciopędnym. Dlatego dobrze jest leczyć choroby wątroby i nerek.

Herbata z derenia to dobry wybór do pielęgnacji skóry głowy. Pomaga zlikwidować łupież wzmacniając mieszek włosowy i odżywiając włosy na całej długości. Maseczki do twarzy z dodatkiem soku z derenia i wygładzają skórę.

Co ugotować z derenia

Przydatne właściwości derenia są cenione w kuchni. Internet jest pełen przepisów i pomysłów, deserów, przetworów, kompotów, galaretek, syropów, likierów, win i wielu innych produktów wytwarzanych z jagód derenia.

Dżem z derenia to smaczne danie i dobry sposób na przechowywanie składników odżywczych jagód. Przepis na dżem z derenia jest prosty. Na 1.1 kg jagód przygotuj 1 kg cukru. Rozpuścić cukier w 400 ml wody, zagotować na małym ogniu, wlać dereń do powstałego syropu. Pozwól parzyć przez cztery godziny, a następnie zagotuj trochę na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu. Ciągle mieszaj, aby dżem się nie sklejał. Wlej miksturę do sterylnych słoików.

Możesz zrobić marmoladę z derenia. Aby to zrobić, wypłucz i oddziel 250 g jagód od nasion, przenieś do rondla, zalej wodą i zagotuj. Następnie gotuj na małym ogniu przez 15 minut, a następnie przetrzyj jagody derenia przez sito lub gazę. Otrzymaną masę zalać 80 g cukru i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, ciągle mieszając. Rozłóż marmoladę do sterylnych słoików i zwiń.

Prostym, ale korzystnym napojem dla całej rodziny będzie kompot z derenia. Na 1 litr wody potrzebujesz 200 g jagód i 80 g cukru. Połącz składniki w rondelku, zagotuj, a następnie gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Odstaw garnek i pozwól kompotowi ostygnąć. Napój tonikowy jest gotowy.

Przepis na smoothie

Miłośnicy zdrowych smoothie od dawna dodają do swoich napojów dereń. Wszechobecny przepis na smoothie dereń-brzoskwinia: na 100 g derenia trzeba wziąć dwie średniej wielkości brzoskwinie, gałązkę mięty, a także miód, sezam, nasiona lnu – po łyżeczce. Dodaj wszystkie składniki do blendera i wymieszaj. W razie potrzeby dodaj jogurt lub mleko.

A nawet miłośnicy dań mięsnych mają coś do zaoferowania – sos z derenia. Aby go przygotować, potrzebujesz 350 g derenia, ząbek czosnku, łyżkę cukru, pół ostrej papryki, gałązkę mięty, kolendrę i sól do smaku. Czyste jagody derenia przelać do garnka z wodą, dusić na średnim ogniu przez około 20 minut, spuścić wodę i przetrzeć owoce przez gazę lub sito. Oddziel sok i miąższ z jagód. Pozostałe składniki zmiel blenderem lub nożem. Otrzymaną mieszankę dodaj do dereni, stopniowo dodając sok z jagód. Dodaj sól do smaku, wstaw sos do lodówki i za godzinę przygotuj się do spożycia.