Kalina

Nie ma innej jagody jak kalina, którą tak bardzo podziwiają eksperci od zdrowego żywienia. A to dlatego, że stężenie witamin i mikroelementów w kalinie jest bardzo wysokie.

Jagody kaliny zawierają szereg najważniejszych witamin, takich jak A, C, E, P, K. Zawierają również potas, magnez, cynk, żelazo i olejki eteryczne. Jest więc prawdziwym źródłem wszystkich witamin i przeciwutleniaczy; jednocześnie kaloryczność kaliny wynosi tylko 28 kcal na 100 g.

Viburnum to wieloletnia rodzina krzewów lub zwykłe małe drzewo, osiągające wysokość 4 m. „Kalina” to słowiańskie imię; ludzie nazywali tę roślinę w ten sposób ze względu na jasny kolor jagód, podobny do koloru gorącego żelaza. Łacińska nazwa rośliny pochodzi od słowa vimen, czyli winorośl lub gałązka.

Trochę historii

Istnieje jedna legenda o pochodzeniu goryczy kaliny. Dawno, dawno temu, jagody kaliny były słodsze niż nawet maliny. Dumny kowal, najprzystojniejszy mężczyzna w wiosce, uwielbiał swój wygląd. Nie zwracał uwagi na dziewczynę; celowo ją zignorował i sprawił, że płakała swoją obojętnością. Ten facet uwielbiał siedzieć w lesie – miejscu jego mocy; spędzał tam cały swój wolny czas.

Kiedyś przyszedł na swoje miejsce - i nic tam nie było. Wszystko się wypaliło. Widział tylko „krzak kaliny” i dziewczynę poplamioną łzami obok siebie. Kowal zdawał sobie sprawę ze wszystkiego, jakby jego oczy otworzyły się z powodu ognia i zrozumiał, co zrobił. Natychmiast podbiegł do niej i przytulił, ale było już za późno - prawie całe piękno dziewczyny zniknęło razem ze łzami.

Jednak od tego czasu kowal stał się ulubionym człowiekiem wszystkich mieszkańców wioski - zawsze życzliwym i wesołym. Jeśli chodzi o roślinę, jej jagody smakowały jak piołun - z powodu łez dziewczynki. Od tego czasu ludzie wierzyli, że bukiet kaliny nałożony na kochające serce z pewnością złagodzi ból, którego doświadcza kochanek.

Dowody naukowe

Pod względem naukowym krzew dobrze dostosowuje się do różnych warunków pogodowych. Preferuje miejsca dobrze oświetlone, w cieniu da mniej bogate zbiory. Z łatwością wytrzymuje mrozy i silne susze. Kalina jest dystrybuowana geograficznie w całej Europie. Może wytrzymać wysoką wilgotność. Nie zakorzenia się dobrze w warunkach klimatycznych Afryki Północnej, Azji Mniejszej i Dalekiej Północy.

Dlaczego kalina jest przydatna dla zdrowia

Owoce kaliny to jagody, których nie można nazwać smacznymi. Mają gorzko-kwaśno-cierpki smak, owoce pozbywają się goryczy dopiero po mrozie, a następnie jagody zbiera się w celach leczniczych.

Posiada wiele przydatnych właściwości:

• zapobieganie i leczenie niedoboru witamin;
• zapobieganie rozwojowi komórek rakowych;
• zapobieganie rozwojowi reakcji alergicznej;
• oczyszczanie organizmu z toksyn;
• wzmocnienie odporności;
• leczenie przeziębień;
• poprawa funkcji wątroby;
• normalizacja przewodu żołądkowo-jelitowego;
• obniżenie ciśnienia;
• obniżenie poziomu cholesterolu we krwi;
• utrzymanie układu nerwowego;
• normalizacja pulsu.

Z rośliny wytwarza się wywar leczniczy i nalewkę. Świeże jagody działają leczniczo na choroby narządów wewnętrznych. Sok stosuje się w chorobach skóry jako środek zewnętrzny.

Korzyści z kaliny

Bogaty skład rośliny działa ściągająco, przeciwzapalnie, przeciwbólowo, hemostatycznie, witaminizująco, przeciwbakteryjnie i wykrztuśnie. Rozwiązania, w których wytworzeniu brała udział kora, owoce lub liście rośliny, pomagają w chorobach układu moczowo-płciowego kobiety. Obejmują one:

• krwawienie z macicy;
• bolesne i ciężkie miesiączki;
• mięśniaki;
• zapalenie nerek i odmiedniczkowe zapalenie nerek;
• zapalenie pęcherza; infekcje bakteryjne.

Różne okłady z soku kaliny doskonale leczą zapalenie sutka - szczególnie istotny problem dla kobiet w ciąży. W okresie menopauzy kalina pomaga zwalczać uderzenia gorąca u kobiet, zwiększoną potliwość i drażliwość związaną ze zmianami poziomu hormonów w tym okresie.

Kalina: korzyści dla kobiet

W przypadku kobiet w wieku rozrodczym kalina może normalizować napięcie mięśni macicy. Nie trzeba mówić o zdrowiu ogólnym, młodzieńczej skórze, zdrowiu włosów. Istnieje wiele różnych zastosowań roślinnych: weź jako wywar, rób okłady, przygotuj różne kąpiele i maski do włosów, ciała - cokolwiek, kalina jest uniwersalna i wyjątkowa w swoim produkcie.

Jedzenie kaliny w żywności nasyci organizm niezbędnymi witaminami i minerałami, tworząc barierę ochronną dla bakterii i wirusów, normalizując układ nerwowy, normalizując sen i zwiększając wydolność.

Kalina: korzyści i szkody dla mężczyzn

Kalina jest dobra dla serca: dobrze jest stosować ją w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych. Choroby serca i naczyń krwionośnych negatywnie wpływają na erekcję (ważny składnik dla kontynuacji rasy ludzkiej); dlatego konieczne jest zapobieganie rozwojowi problemów w czasie.

Układ odpornościowy mężczyzn, podobnie jak kobiet, wymaga stałego wsparcia. Skład witamin kaliny otacza organizm i zapobiega przenikaniu patogenów w głąb ciała.

Zwalczanie nadciśnienia. Systematyczne stosowanie różnych receptur opartych na kalinie pomaga normalizować ciśnienie krwi. Viburnum prowadzi również profilaktykę chorób przewodu pokarmowego. Przydatne właściwości pomagają radzić sobie z wzdęciami, zaparciami, wzdęciami.

Unikalne pierwiastki śladowe zawarte w owocach rośliny pomagają w częściowej neutralizacji negatywnych skutków tłustej niezdrowej żywności, alkoholu i tytoniu.

Siła męska

Zapobieganie zapaleniu gruczołu krokowego to kolejna zaleta bulionów kaliny. Czerwone skupiska hamują aktywność bakterii chorobotwórczych i odpowiadają za redukcję obrzęków.

Korzystne właściwości kaliny dla mężczyzn sprawiają, że jest ona cennym składnikiem do sporządzania „lekarstw” medycyny tradycyjnej na dolegliwości, w tym prawdziwych mężczyzn.

Kalina szkodzi zdrowiu

Co dziwne, ale ta jagoda może również mieć negatywny wpływ na zdrowie.

Kalina: szkoda

Mimo, że roślina ta jest modna od wielu lat, leczy różne choroby i regeneruje organizm ludzki, może negatywnie wpłynąć na jej niewłaściwe użycie, na przykład w przypadku niektórych chorób. Przeciwwskazania obejmują:

• niskie ciśnienie krwi - dojrzałe owoce jeszcze bardziej je zmniejszają, w tym przypadku nie można uniknąć negatywnych konsekwencji;
• ciąża - kalina zawiera w swoim działaniu elementy podobne do żeńskich hormonów. Okazuje się, że w czasie ciąży organizm matki wytwarza już zwiększoną liczbę hormonów i nie należy używać kaliny w środku;
• choroby stawów - duża liczba kwasów organicznych wpływa niekorzystnie na chrząstkę i stawy. Dlatego dna, zapalenie stawów i inne choroby są bezpośrednim przeciwwskazaniem do stosowania jagód kaliny.
• Reakcja alergiczna – różne wysypki na skórze. Występuje z powodu przedawkowania witaminy C, która jest zawarta w dojrzałych owocach kaliny;
• zakrzepowe zapalenie żył - kalina sprzyja szybkiemu krzepnięciu krwi;
• indywidualna nietolerancja niektórych elementów kaliny (zwykle objawiająca się wysypką, nudnościami lub bólem głowy);
• choroby wątroby, nerek i ich zaostrzenia - kalina zawiera kwas askorbinowy, który podrażnia stan zapalny narządów.

Wnioski

Pomimo ogromnych zalet kaliny nie można jej bezmyślnie używać. Dzieje się tak głównie dlatego, że w dużych ilościach każdy lek tylko zaszkodzi. Jak widać, lista jest niewielka, ale ważna. Nawiasem mówiąc, jeśli mądrze używasz kaliny, możesz przynieść wiele korzyści swojemu organizmowi.

Zawartość kalorii w kalinie

Kalina ma lekko gorzki smak, ale po pierwszych mrozach ta goryczka znika. Wartość odżywcza na 100 g:

• białka - 0 g;
• tłuszcze - 0 g;
• węglowodany - 7 g.
• Wartość kaloryczna: 26.3 kcal.

Niskokaloryczna zawartość kaliny sprawia, że ​​można ją stosować podczas odchudzania i otyłości. Kalina może być używana mrożona, suszona, wyciskana, gotowana, dodawana do różnych produktów piekarniczych. Na bazie kaliny można przygotować napoje alkoholowe lub herbatę z kaliny – dla zwolenników zdrowej diety.

Właściwości lecznicze

Jeśli porównamy kalinę z medycyną, ma ona prawie znaczenie i spektrum działania jak paracetamol.

Kalina: witaminy

Pęczki są bogate w różne witaminy, ale większość miejsca zajmują grupy C i A. Ten krótki krzew zawiera również garbniki i pektyny. Są niezastąpione w leczeniu i przywracaniu prawidłowej czynności funkcjonalnej przewodu pokarmowego.

Viburnum posiada:

Łagodzi stres, leczy nerwice, pomaga radzić sobie z bezsennością i histerią.

• Leczenie żylaków - wcieranie kaliny nie jest lekarstwem, ale raczej skuteczną metodą. Musisz go używać w połączeniu z innymi lekami.
• Leczenie układu sercowo-naczyniowego. Przepisy ludowe wykorzystujące jagody kaliny są skuteczne, ale mają zarówno korzystne właściwości, jak i przeciwwskazania. Jak wspomniano powyżej, przy zwiększonym krzepnięciu krwi kalina negatywnie wpłynie na organizm pacjenta, a nawet doprowadzi do zakrzepów krwi.
• Działa odmładzająco - korzystnie wpływa na skórę i wygładza ją, usuwa zmarszczki. Ale jest to możliwe tylko przy regularnym stosowaniu bulionów kaliny.

Gałęzie kaliny i drewno. Są bogate w olejki eteryczne z zawartością salicyny oraz garbniki z dużą ilością garbników. Działają antyseptycznie, ściągająco, otulająco. Liście kaliny są bogate w różne związki chemiczne o właściwościach napotnych, wiatropędnych, przeciwutleniających i tonizujących. Liście mogą również pobudzać apetyt, poprawiać trawienie. Ogólnie rzecz biorąc, ta roślina jest produktem nieprzetłumaczalnym; wszystkie składniki mają korzystny wpływ.

Co ugotować z kaliny

Ciasto z kaliną

To danie będzie raczej trudne do przygotowania. Do ciasta potrzebujemy:

• 600 g mąki pszennej;
• 200 g mąki żytniej;
• 100 g masła;
• 450 g cukru pudru;
• 200 ml kefiru;
• 50 ml oleju;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1.5 kg kaliny;
• 400 ml wody:
• sól dla smaku.

Do gotowania należy dobrze spłukać jagody, położyć je na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika na półtorej godziny w temperaturze 100 stopni. Powinien się okazać, że to jakiś dżem; kalina gotowana na parze jest dobra dla zdrowia. Podczas przygotowywania kaliny możesz zrobić ciasto:

1. W misce połączono przesianą mąkę, cukier, sodę oczyszczoną i ocet gaszony.
2. Po uzyskaniu jednorodnej masy dodajemy zmiękczone kawałki masła. I zmiel ciasto na okruchy.
3. Wlej lodowatą wodę i zamieszaj rękami; ciasto powinno być elastyczne. Ważne, żeby nie przesadzić - to nie wyjdzie z solidnego ciasta.
4. Ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki na 40-50 minut.
5. Wszystko jest jak przy zwykłym przygotowywaniu ciasta - ciasto podziel na dwie części i rozwałkuj połówki na grubość pół centymetra.
6. Powstałe ciasto ułóż na blasze do pieczenia z tłuszczem i mąką.
7. Na ciasto wyłożyć kalinę, posypać cukrem i przykryć drugą warstwą ciasta. Delikatnie ściśnij brzegi ciasta.
8. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 30 minut.
9. Pyszne, a co najważniejsze - zdrowe wypieki gotowe do spożycia. Dobrze jest podawać z herbatą. Najważniejsze to poczekać, aż ciasto ostygnie.

Nastój

Nalewka to gorzki lub słodki napój alkoholowy. To świetny sposób na radzenie sobie z przeziębieniami i innymi chorobami oraz cieszenie się niesamowitym smakiem. Skład składników jest minimalny:

• 250 ml alkoholu;
• 500 g kaliny;
• 2 szklanki wody.

Aby przygotować pyszny napój, należy posortować kalinę i obrać, usunąć gałązki i zepsuć jagody. Przygotowane jagody są płukane, odkładane w durszlak i suszone. Powstały należy przenieść do szklanych słoików i napełnić alkoholem, aby całkowicie pokryć jagody płynem. Następnie puszki zamykane są nylonowymi wieczkami i umieszczane w ciemnym miejscu na jeden dzień. Po tym czasie do słoików należy dolać czystą przegotowaną wodę i pozostawić na kolejne 14 dni. Teraz pozostaje tylko odcedzić otrzymany przez filtr i wlać do butelek.

Kalina starta z cukrem

Do gotowania potrzebujesz pół kilograma kaliny i taką samą ilość cukru. Algorytm:

• Dobrze opłucz owoce kaliny; najlepiej zrobić to razem z gałęziami, pozwolić mu trochę zaparzyć (aby cały brud opadł).
• Rozłóż jagody na czystym ręczniku (gospodarstwie domowym lub papierze) i poczekaj, aż całkowicie wyschną.
• Zbierz suche, czyste jagody z gałęzi i włóż je do nieutleniającego pojemnika; lepiej wybrać wysokie naczynie.
• Wszystkie zepsute jagody należy usunąć, aby zepsuć smak.
• Zostaw trochę cukru, resztę dodaj do jagód i dobrze ugniataj jagody drewnianym moździerzem lub wałkiem do ciasta. Jeśli nie jest dostępny, możesz użyć łyżki lub widelca.
• Lepiej położyć plastikową torbę lub plastikową folię na misce, zrobić dziurę i zmiażdżyć przez nią jagody.
• Zmiel wszystkie jagody, a następnie mieszaj, aż cukier się rozpuści. Okaże się rodzaj galaretki. Możesz pozostawić kalinę na 30-40 minut, aby cukier rozpuścił się w niej szybciej.
• Wlej kalinę do czystych, suchych, wysterylizowanych słoików i wypełnij przestrzeń pozostałym cukrem do samej góry.
• Zamknij słoiki czystymi pokrywkami i wstaw je do lodówki lub piwnicy na żądanie.
• Można ją zjeść bez dodatków lub zalać wrzątkiem - doskonała wzmocniona herbata.

Kalina z miodem

Do klasycznej medycyny będziesz potrzebować:

• myte suszone jagody;
• słodki nektar z wszelkiego rodzaju pszczół.

Do gotowania musisz wymieszać składniki w stosunku 1: 1. Receptura może być stosowana w wielu chorobach organizmu, w tym skład gotowego produktu jest stosowany w kompleksowej terapii onkologicznej. Kalina z miodem zawiera wiele korzyści dla całego organizmu.

Napój kaliny

Aby to zrobić, jagody należy najpierw rozmrozić, umyć i usunąć z łodyg. W tym czasie musisz podpalić patelnię i zagotować wodę. Po ugotowaniu jagody wrzuca się do rondla i gotuje, aż pojawi się charakterystyczny różowy odcień. Następnie musisz lekko ostygnąć i przecedzić uzyskany przez durszlak. To wszystko. Pozostaje wlać napój do słoików i natychmiast przekręcić lub wypić.

Napój kalina: korzyści

To magazyn wszystkich związków witaminowych występujących w roślinie. Dzięki płynnej formie pierwiastki lepiej się wchłaniają i wnikają w ciało. Lek jest szczególnie przydatny zimą, kiedy odporność osoby może nie radzić sobie z czynnikami zewnętrznymi.

Zbiór i przechowywanie kaliny

Aby cieszyć się tą jagodą przez cały rok - pamiętaj o kilku zasadach przechowywania.

Świeży wygląd

W domu możesz przechowywać jagody bezpośrednio w pędzlach: włóż je do luźno zamkniętego pojemnika i włóż do lodówki. Możesz powiesić go w dowolnym pomieszczeniu; suszona kalina nie traci swoich właściwości. Nie ma potrzeby martwić się, że produkt ulegnie pogorszeniu i utraci swoje właściwości lecznicze - przez kilka miesięcy produkt prawidłowo zatrzymuje pierwiastki śladowe. Jeśli przechowywanie jagód w niskich temperaturach nie jest możliwe, zaleca się ich przetworzenie.

Recykling

Kalinę można przechowywać w postaci dżemu, kompotu lub nalewki, jak wspomniano wcześniej. Wszystkie przepisy są powyżej. W artykule przedstawiono klasyczne przepisy; jest wiele innych – wybierz ten, który pasuje do sytuacji i możliwości.

Zamrażanie

Jagody spokojnie tolerują mróz, ponieważ w naturze zimują na otwartym mrozie.

Nawet szczotki kaliny zawieszone na balkonie mogą wytrzymać długotrwałe mrozy i zachować swój smak z przydatnymi właściwościami po rozmrożeniu. Aby przedłużyć okres stosowania jagód leczniczych, można je zamrozić oddzielając je od pędzla wraz z szypułkami.

Jak sadzić zegarek kaliny na poniższym filmie: