Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) w 100 gramach porcji jadalnej.
| Odżywka | Liczba | Norma** | % normy w 100 g | % normalnych 100 kcal | 100% normy |
| Kaloria | 229 kcal | 1684 kcal | 13.6% | 5.9% | 735 g |
| Białka | 17.84 g | 76 g | 23.5% | 10.3% | 426 g |
| tłuszcze | 16.97 g | 56 g | 30.3% | 13.2% | 330 g |
| Woda | 64.93 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3501 g |
| Jesion | 0.88 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.133 mg | 1.5 mg | 8.9% | 3.9% | 1128 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5% | 6.3% | 690 g |
| Witamina B5, Pantotenika | 0.557 mg | 5 mg | 11.1% | 4.8% | 898 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.339 mg | 2 mg | 17% | 7.4% | 590 g |
| Witamina B12, kobalamina | 2.47 mcg | 3 mg | 82.3% | 35.9% | 121 g |
| Witamina RR, | 4.934 mg | 20 mg | 24.7% | 10.8% | 405 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 284 mg | 2500 mg | 11.4% | 5% | 880 g |
| Wapń, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.6% | 7692 g |
| Magnez, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.2% | 2000 |
| Sód, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.5% | 1757 g |
| Siarka, S. | 178.4 mg | 1000 mg | 17.8% | 7.8% | 561 g |
| Fosfor, P. | 168 mg | 800 mg | 21% | 9.2% | 476 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.43 mg | 18 mg | 7.9% | 3.4% | 1259 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 18182 g |
| Miedź, Cu | 145 mcg | 1000 mcg | 14.5% | 6.3% | 690 g |
| Selen, Se | 7.5 mcg | 55 mcg | 13.6% | 5.9% | 733 g |
| Cynk, Zn | 3.67 mg | 12 mg | 30.6% | 13.4% | 327 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.059 g | ~ | |||
| Walina | 0.962 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.565 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.862 g | ~ | |||
| Leucyna | 1.387 g | ~ | |||
| Lizyna | 1.576 g | ~ | |||
| Metionina | 0.457 g | ~ | |||
| Treonina | 0.762 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.208 g | ~ | |||
| Fenyloalanina | 0.725 g | ~ | |||
| Aminokwas | |||||
| Alanina | 1.073 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.57 g | ~ | |||
| Glycine | 0.871 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.589 g | ~ | |||
| Prolina | 0.748 g | ~ | |||
| Serine | 0.662 g | ~ | |||
| Tyrozyna | 0.599 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.214 g | ~ | |||
| Sterole (sterole) | |||||
| cholesterol | 66 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Kwasy tłuszczowe Nasadenie | 8.189 g | maksymalnie 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.029 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.053 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.662 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.104 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 3.863 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.255 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 3.195 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.029 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 6.91 g | min 16.8 g | 41.1% | 17.9% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.026 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.326 g | ~ | |||
| 18: 1 oleinowy (omega-9) | 6.372 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.062 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.718 g | od 11.2 do 20.6 g | 6.4% | 2.8% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.422 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.202 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.069 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.202 g | od 0.9 do 3.7 g | 22.4% | 9.8% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.491 g | od 4.7 do 16.8 g | 10.4% | 4.5% |
Wartość energetyczna to 229 kcal.
- oz = 28.35 g (64.9 kcal)
- 3 uncje = 85 g (194.7 kcal)
- funt = 453.6 g (1038.7 kcal)
Jagnięcina, Australijka, mięso zestaw mięsa i okrasy tłuszczu do 1/8″ tłuszczu, surowe bogaty w takie witaminy i minerały jak: witamina B2 14.5%, witamina B5 – 11,1%, witamina B6 – 17%, witamina B12 – 82,3%, witamina PP – 24,7%, potas – o 11.4%, fosfor – 21%, miedź – do 14.5%, selen – 13,6%, cynk – 30,6%
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach utleniania-redukcji i wspomaga wrażliwość kolorów przez analizator wizualny i adaptację do ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, naruszenie światła i widzenia o zmierzchu.
- Witamina B5 bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie niektórych hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w przewodzie pokarmowym oraz wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do zmian skórnych i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny w krew. Spadkiemu apetytu towarzyszy niewystarczające spożycie witaminy B6, a także schorzeniom skóry, wystąpieniu wykrytej anemii.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są ze sobą powiązane w witaminach biorących udział w hematopoezy. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru kwasu foliowego oraz anemii, leukopenii i trombocytopenii.
- Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszą zaburzenia normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym, który uczestniczy w regulacji równowagi wodno-kwasowej i elektrolitowej, bierze udział w impulsach nerwowych i regulacji ciśnienia krwi.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, część fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, niezbędnych do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks biorących udział w metabolizmie żelaza i stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Procesy związane z dostarczaniem tlenu do tkanek. Niedobór objawia się wadami rozwojowymi układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, bierze udział w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Beka (choroba zwyrodnieniowa stawów z wieloma deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), Kesan (kardiomiopatia endemiczna), dziedziczna trombastenia.
- Cynk jest częścią ponad 300 enzymów biorących udział w syntezie i rozkładzie węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz regulacji ekspresji kilku genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych, obecności wad rozwojowych płodu. Badania przeprowadzone w ostatnich latach wykazały, że wysokie dawki cynku mogą zakłócać wchłanianie miedzi, a tym samym przyczyniać się do rozwoju anemii.
tagi: wartość opałowa 229 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały przydatne niż jagnięcina australijska, mięso z mięsa i dodatki tłuszczowe do 1/8″ tłuszczu, kalorie surowe, składniki odżywcze, dobroczynne właściwości jagnięciny australijskiej, 1/8″ tłuszczu, surowe