Spis treści
Dzień dobry, ten wybór koktajli był zaplanowany na piątek, ale wczoraj nie miałem czasu, więc postanowiłem nazwać go sobota-piątek, ponieważ wczoraj większość tych koktajli została wybrana 🙂 to całkiem koktajle, przynajmniej w klasycznym reprezentacja słowa. Mowa o chasach – niezwykłych napojach, z którymi Meksykanie wciąż piją tequilę.
Czym są ścigacze i ich przepisy
Chaser (w tłumaczeniu „ścigacze”) to napój bezalkoholowy lub niskoalkoholowy, który zazwyczaj popija się porcją czystego, mocnego alkoholu. W naszym przypadku mówimy o tequili. Jeśli to sformułowanie nie jest jasne, to przetłumaczę za naszego brata – wódkę popiłem piwem – to piwo i to ten sam ścigacz 🙂 Jeśli chodzi o tequilę, to ścigacz jest w stanie w pełni oddać smak tego niesamowitego trunku, będąc idealna alternatywa dla tradycyjnej limonki i soli. Napoje te wywołały prawdziwą burzę emocji na kolejnej konferencji międzynarodowego klubu degustatorów tequili, a niektórzy z ścigających zdobyli nawet nagrody w różnych kategoriach.
Poniżej znajduje się 6 chaserów z różnymi składnikami.
Ceviche chaser (zbudowany warunkowo)
Okres pełnienia obowiązków:
- Południe;
- półki na książki.
Składniki:
- tequila złota – 1 litr;
- Sok pomidorowy -750 ml;
- Cytryna - 150 g;
- Kinza - 5 g;
- czerwony tabasco – 10 ml;
- Worcester – 15ml;
- sos ostrygowy – 100 ml;
- Sól – 5g;
- Pieprz czarny mielony – 5 g.
Przygotowanie:
- 1 litrowy dzbanek chasera wystarczy, aby bezpiecznie wypić 20 kieliszków tequili;
- Do dzbanka wlać sok pomidorowy, sos ostrygowy, Worcestershire, czerwone Tabasco;
- Wyciśnij tę samą cytrynę (prawdopodobnie w całości);
- Wrzuć szczyptę posiekanej kolendry i 1 łyżeczkę. sól i pieprz;
- Dokładnie wymieszaj ścigacz z łyżką barową;
- Wsyp tequilę i gotowy chaser na stosy, a potem pij tequilę – pij chaser – ciesz się życiem 🙂
Paloma Chaser (wersja warunkowa)
Okres pełnienia obowiązków:
- Południe;
- półki na książki.
Składniki:
- tequila złota - 1 l;
- Syrop miodowy -200 ml (np. Monin miel);
- Sok grejpfrutowy - 0,6 l;
- limonka – 175g;
- Sól - 1
Przygotowanie:
- 1 litrowy dzbanek chasera wystarczy, aby bezpiecznie wypić 20 kieliszków tequili;
- Do dzbanka wlać sok i syrop, wycisnąć do niego limonkę i dodać 1 łyżeczkę. Sól;
- Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką batonikową, a następnie postępuj jak z Ceviche Chaser.
To zdjęcie pościg wygrał w nominacji „Gwiezdny napój”.
Ginger Chaser (wersja warunkowa)
Okres pełnienia obowiązków:
- Południe;
- półki na książki.
Składniki:
- tequila złota - 1 l;
- Sok pomidorowy -600 ml;
- Cytryna - 375 g;
- korzeń imbiru – 400 g;
- Ogórek - 80 g;
- rukola (przyprawa o smaku musztardowo-orzechowym) – 50 g;
- Sól – 2g;
- Pieprz czarny mielony – 2 g.
Przygotowanie:
- 1 litrowy dzbanek chasera wystarczy, aby bezpiecznie wypić 20 kieliszków tequili;
- Wyciśnij sok z korzenia imbiru sokowirówką;
- Wlej sok pomidorowy, sok imbirowy do dzbanka, wyciśnij 2,5 cytryny, dodaj drobno posiekany ogórek (około połowy);
- Mieszaj łyżką barową, a następnie zgodnie z klasyką…
Pogoń za imbirem została laureatem nominacji „Trujący Smak”.
Marchew Chaser (wersja warunkowa)
Okres pełnienia obowiązków:
- Południe;
- półki na książki.
Składniki:
- tequila złota - 1 l;
- syrop cukrowy – 75 ml;
- Marchewka – 750 g;
- Czosnek – 25g;
- Worcester – 25ml;
- sos sojowy – 25 ml;
- czerwony tabasco – 15 ml;
- ocet stołowy – 50 ml;
- Sól - 10
Przygotowanie:
- 1 litrowy dzbanek chasera wystarczy, aby bezpiecznie wypić 20 kieliszków tequili;
- Z marchwi zrobić świeży sok i wlać do dzbanka;
- Wlej tam syrop cukrowy, ocet, Tabasco, Worcestershire i sos sojowy;
- Dodaj 1 łyżeczkę. sól i drobno posiekany czosnek (2 ząbki);
- Wymieszać, polać i wypić.
Tom yum chaser (warunkowo zbuduj, błoto)
Okres pełnienia obowiązków:
- Południe;
- półki na książki.
Składniki:
- tequila złota - 1 l;
- mleko kokosowe – 500 ml;
- limonka – 50g;
- korzeń imbiru – 50 g;
- Trawa cytrynowa – 50 g;
- czerwony tabasco – 15 ml;
- Worcester – 25ml;
- sos sojowy – 75 ml;
- Sól - 15
Przygotowanie:
- 1 litrowy dzbanek chasera wystarczy, aby bezpiecznie wypić 20 kieliszków tequili;
- W dzbanku ugnieć drobno posiekany imbir i trawę cytrynową;
- Wlej mleko kokosowe, tabasco, Worcestershire i sos sojowy, a następnie dodaj 1 łyżkę. sól i wyciskanie ¾ limonka;
- Wymieszaj, napij się.
Łowca buraków (zbudowany warunkowo)
Okres pełnienia obowiązków:
- Południe;
- półki na książki.
Składniki:
- tequila złota - 1 l;
- syrop cukrowy – 75 ml;
- Woda bez gazu – 500 ml;
- śmietana (10%) – 75 g;
- limonka – 100g;
- Czosnek – 25g;
- buraki – 750 g;
- sos sojowy – 75 ml;
- czerwony tabasco – 15 ml;
- Sól - 5
Przygotowanie:
- 1 litrowy dzbanek chasera wystarczy, aby bezpiecznie wypić 20 kieliszków tequili;
- Wyciśnij świeżo z buraków;
- Do dzbanka wrzuć drobno posiekany czosnek (2 ząbki) i śmietanę (5 łyżek);
- Wlej sok z buraków, wodę, syrop cukrowy, sos sojowy i czerwone Tabasco;
- Wyciśnij limonkę (1,5 szt.) i dodaj 1 łyżeczkę. Sól;
- Wymieszany, rozlany, wypity.
Zgadzam się, to niezwykłe 🙂 Trudno będzie zrobić takie koktajle tequili w domu, ale jest to możliwe, zwłaszcza że chasery bardziej nadają się na imprezy i wszelkiego rodzaju imprezy. Niektóre składniki można przygotować samodzielnie, np. sosy – powiem Ci jak w kolejnych artykułach. Niektóre składniki można zastąpić, np. mleko kokosowe w Pina Colada bardzo często zastępowane jest śmietaną i likierem kokosowym lub syropem. Ogólnie śnij!