Regularne spożywanie pokarmów wywołujących stany zapalne w organizmie uszkadza funkcje regulacyjne, co prowadzi do chorób, degeneracji komórek (w tym głośnych zmarszczek). Zastanów się, czego absolutnie należy unikać, jeśli nie chcesz się zestarzeć przed wyznaczonym czasem. Oleje częściowo uwodornione. Często spotykane w wysoko przetworzonej, rafinowanej żywności, oleje te rozprzestrzeniają stany zapalne w całym ciele, co stymuluje powstawanie wolnych rodników. Ostatecznie wolne rodniki niszczą DNA, prowadząc zaatakowaną komórkę do choroby lub śmierci. Zespół badawczy szacuje, że tłuszcze zapalne są dodawane do 37% przetworzonej żywności, a nie tylko 2% zgodnie z etykietą (ponieważ tłuszcze trans nie muszą być oznaczane, jeśli zawierają mniej niż pół grama). Tłuszcze trans są powszechnie dodawane do rafinowanych olejów, emulgatorów i niektórych wzmacniaczy smaku. Jak ich uniknąć? Jedz całą żywność przy minimalnym przetworzeniu. Nadmiar cukru. Instynktownie pragniemy słodkiego smaku. Cukier jest bogaty w szybką energię, która byłaby bardzo przydatna, gdybyśmy polowali na mamuty. Ale my nie. Większość współczesnych ludzi prowadzi siedzący tryb życia i spożywa zbyt dużo cukru. „Przedawkowanie” słodyczy prowadzi do tego, że cukier po prostu „przechodzi” przez nasz organizm, wywołując dewastujący efekt. Nadmiar cukru we krwi prowadzi do utraty kolagenu w skórze, uszkadzając same mitochondria w komórkach. Uszkodzenia wyrządzone komórce powodują następnie słabą pamięć, zaburzenia widzenia i spadek poziomu energii. Wysoki procent cukru w diecie stymuluje rozwój takich chorób jak cukrzyca typu 2, choroby serca czy choroba Alzheimera. Cukier rafinowany należy zastąpić naturalnym źródłem słodyczy: miodem, syropem klonowym, stewią, agawą, chlebem świętojańskim, daktylami – z umiarem. Rafinowane węglowodany. Odżywcze pozbawione węglowodanów, takie jak biała mąka, mają podobny wpływ na organizm jak cukier. Dieta bogata w te pokarmy sieje spustoszenie w poziomie insuliny we krwi i z czasem sprzyja rozwojowi insulinooporności. Zdrowe węglowodany – owoce, rośliny strączkowe, zboża – dostarczają organizmowi błonnika i skrobi, które zasilają symbiotyczną mikroflorę jelitową. Smażone Jedzenie Gotowanie w bardzo wysokich temperaturach zwiększa związki zapalne i wskaźnik AGE. Ogólna zasada jest taka: im bardziej produkt został poddany obróbce cieplnej i im wyższa temperatura, tym wyższy wskaźnik AGE takiego produktu. Zaostrzenie procesów zapalnych jest bezpośrednio związane z substancjami AGE. Osteoporoza, choroby neurodegeneracyjne, sercowo-naczyniowe, udar są związane z wysokim poziomem substancji AGE w organizmie. Zaleca się gotowanie potraw w możliwie najniższych temperaturach. Ogólnie rzecz biorąc, spożywanie całej, naturalnej i świeżej żywności pozwoli organizmowi przejść przez naturalny proces starzenia.
2022-11-11