Tauryna
Byk, «taurus», co oznacza „byk”, został odkryty w 1827 roku jako jeden ze składników żółci bydlęcej. Jego cechą wyróżniającą spośród innych aminokwasów jest to, że nie występuje w tkankach mięśniowych organizmu. Występuje w postaci wolnej lub występuje w łańcuchach aminokwasów zwanych peptydami. Tauryna Odkrycie tauryny nie miało większego znaczenia aż do 1970 roku. Wtedy to naukowcy wyciągnęli wnioski o jej niezbędności jako jednego z elementów żywieniowych kotów. Tauryna jest produktem naturalnego metabolizmu aminokwasów zawierających siarkę. Występuje w rybach, jajach, mleku, mięsie, ale nie w białkach roślinnych. Jego synteza w organizmie zachodzi pod warunkiem odpowiedniej ilości witaminy B6. Sposób syntezy tauryny jest kontrowersyjny. Główny wyprysk zaangażowany w ten proces jest słabo aktywny zarówno u zwierząt, jak iu ludzi. Dlatego suplementacja tauryną może być korzystna. Niedobór tauryny w komórkach każdego organizmu ma negatywny wpływ na jego stan. Jej brak u zwierząt doprowadził do rozwoju zwyrodnienia siatkówki, czego konsekwencją była ślepota i poważne problemy z normalnym funkcjonowaniem serca. Obserwując wpływ tauryny na zwierzęta, naukowcy doszli do wniosku o jej korzyściach dla ludzi. Po przeprowadzeniu licznych badań zauważyli, że niemowlętom karmionym nie mlekiem matki, ale sztucznym odżywianiem, organizmowi brakuje enzymu, który syntetyzuje substancję, co prowadzi do niedoboru tauryny. Składa się z dwóch aminokwasów, metioniny i cysteiny, która jest nieistotna i niezastąpiona.
Włókna szybkokurczliwe zawierają mniej tauryny niż włókna wolnokurczliwe. Najprawdopodobniej wynika to z mniejszej mocy oksydacyjnej tego pierwszego. Naukowcy zauważyli, że podczas intensywnych ćwiczeń beztlenowych organizm traci bardzo dużo tauryny. Eksperymenty na szczurach wykazały, że tauryna zwiększa wytrzymałość. Inne badania dotyczące żywienia sportowców wykazały, że tauryna pomaga chronić mięśnie przed uszkodzeniami wywołanymi wysiłkiem fizycznym. Dodatkowe spożycie tauryny korzystnie wpływa na mięśnie szkieletowe.
Tauryna ma właściwości antyoksydacyjne. Chroni to osobę przed rakiem i chorobami układu krążenia. Badania wykazały również, że pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Tauryna zmienia funkcje elektryczne, ponownie chroniąc serce. Komórki z nadmiaru wapnia mogą umrzeć, czemu przeciwstawia się tauryna. Reguluje ilość potasu i sodu we włóknach serca, wspierając w ten sposób pracę serca.
Tauryna pomaga przyspieszyć tworzenie soli żółciowych, aktywuje geny odpowiedzialne za syntezę enzymu. Naukowcy przeprowadzili siedmiotygodniowy eksperyment. Osobom z nadwagą podawano trzy gramy tauryny dziennie. W tym czasie poziom trójglicerydów we krwi obniżył się, a indyków aterogennych poprawił się. Dodatkowo osoby, które brały Turynę miały efekt uboczny, efekt pozytywny – zmniejszenie ilości tłuszczu podskórnego.
Inne eksperymenty na ludziach potwierdzają ochronne właściwości tauryny. Ze względu na zwiększone zużycie tlenu w mięśniach powstaje zwiększona ilość niebezpiecznych wolnych rodników, które mogą uszkadzać DNA w komórkach, co może prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji. Przyjmowanie tauryny tuż przed treningiem znacznie zmniejsza uszkodzenia DNA. Wynika to z jego właściwości przeciwutleniających. Wzrosło maksymalne zużycie tlenu przez osoby biorące udział w eksperymencie. Zwiększyło to ich wytrzymałość i pozwoliło im trenować dłużej ze wzrostem maksymalnego obciążenia. Efekt ten wynikał z roli tauryny w zwiększeniu pojemności minutowej serca i poprawie właściwości mięśni szkieletowych. Stabilizując błony komórkowe w mięśniach, w tym sarkolemmę, tauryna wspomaga skurcze mięśni, kontrolując przenikanie wapnia do komórki.
Zdolność tauryny do wpływania na funkcję elektrolitów w mięśniach, pomaga zapobiegać skurczom mięśni. Zakłada się, że początek napadów spowodowany jest utratą potasu i sodu w trakcie treningu. Tauryna jest w stanie temu zapobiec. Jego zawartość w szybkokurczliwych włóknach znacznie spada podczas długich treningów. Tauryna wzmaga działanie enzymów mięśniowych, które regulują produkcję energii i utlenianie tłuszczu. Promuje stymulację cyklicznego AMR, co zwiększa uwalnianie katacholamin takich jak norypinefryna i epinefryna. Oboje są aktywni.
Badania naukowe wykazały, że BCAA są niezwykle ważne dla syntezy białek mięśniowych. Przyjmowanie kilku gramów dziennie przyspieszy syntezę białek po ćwiczeniach oporowych. Ale to w żaden sposób nie mówi o ich ważniejszej roli w ludzkim ciele niż nieistotne aminokwasy. Oba są z pewnością ważne.
Aminokwasy Niezbędne BCAA