Spis treści
Opis
Twój owoc mandarynki jest zawsze zimą na stole, ponieważ nie tylko daje poczucie świętowania, ale także pomaga w leczeniu przeziębień i niedoborów witamin.
Mandarynka to owoc wiecznie zielonej rośliny. Jasna skórka pomarańczy ma bogaty cytrusowy zapach. Wewnątrz owoc podzielony jest na plasterki.
Mandarynki pochodzą z Chin, skąd na początku XIX wieku zostały sprowadzone do Europy. Główni producenci: Hiszpania, Maroko, Turcja. Uprawia się je również w Abchazji i Gruzji, w południowej Francji, Japonii, Indochinach.
Mandarynka to owoc wiecznie zielonej rośliny. Jasna skórka pomarańczy ma bogaty cytrusowy zapach. Wewnątrz płód dzieli się na plastry.s krzyżuje się je z wieloma owocami cytrusowymi, tworząc ciekawe hybrydy. To prawda, że rzadko można je znaleźć w sklepie – hybryda z pomarańczą – tangor, z grejpfrutem – mineolą i innymi.
Chiny mają starożytną tradycję obchodzenia Nowego Roku. Pojawił się w 1000 roku pne. Goście przekazują gospodarzom dwa owoce, a po wyjściu otrzymują dwie inne mandarynki. Ta tradycja wyraża pragnienie bogactwa, ponieważ w języku chińskim słowa „dwie mandarynki” brzmią jak „złoto”, a Chińczycy również wierzą w magię liczb.
Rodzaje mandarynek
Okrągłe, pomarańczowe, o łatwej do obierania skórce, może być gatunkiem (a raczej odmianą) mandarynka cytrusowa (ciemna pomarańcza, roślina pochodząca z Maroka) lub międzygatunkowa sztuczna hybryda cytrusów i klementynek, znana w naszych supermarketach jako klementynka i bezpośrednio zapalona Orange Mandarin Citrus reticulata pochodzi z Chin i Filipin.
Istnieje kilka innych gatunków z rodzaju Citrus zwanych „mandarynkami”. Różnią się grubością skórki, odcieniami pomarańczy, liczbą nasion i zawartością cukru. Jeśli chcesz, aby mandarynki były łatwe do obierania, kup klementynki.
Kult mandarynek jako owoców zjadanych na kilogramy zdaje się istnieć tylko w przestrzeni postsowieckiej, gdzie za żelazną kurtyną zdarzało się, że oprócz mrozoodpornych mandarynek z Gruzji, w szczególności z Abchazji, nie było inne owoce cytrusowe zimą.
Skład i zawartość kalorii
- Białka 0.8 g
- Tłuszcz 0.2 g
- Węglowodany 7.5 g
Zawartość kalorii w mandarynkach 38 kcal
- Tłuszcz 0.2 grama
- Białko 0.8 grama
- Węglowodany 7.5 grama
- Woda 88 gramów
- Błonnik 1.9 grama
- Kwasy organiczne 1.1 grama
- Mono- i disacharydy 7.5 grama
- Witaminy A, B1, B2, B6, C, E, PP, Beta-karoten
- Minerały Potas (155 mg), Wapń (35 mg), Magnez (11 mg), Sód (12 mg),
- Fosfor (17 mg) Żelazo (0.1 mg).
Zalety mandarynek
Mandarynki zawierają kwasy, witaminy A, D, K i inne, a także minerały: potas, magnez, żelazo, fosfor, sód i wapń.
Owoce te zawierają fitoncydy, naturalne środki antyseptyczne. Skórka zawiera 1-2% olejku eterycznego, a także pigmenty, takie jak karoten. Zimą cytrusy te rekompensują brak witamin i wzmacniają układ odpornościowy dzięki dużej dawce kwasu askorbinowego.
Dodanie zaprawy do gorących napojów może pomóc rozrzedzić flegmę i złagodzić kaszel. Jak wszystkie owoce cytrusowe, owoc ten ma właściwości przeciwgorączkowe i przyspiesza leczenie przeziębień.
Olejek eteryczny ma działanie uspokajające, które pomaga złagodzić stres oraz poprawia sen i samopoczucie.
Mandarynki są uważane za żywność niskokaloryczną, chociaż zawierają dość dużo cukru. Mimo to przyczyniają się do utraty wagi.
Błonnik i pektyny mają pozytywny wpływ na trawienie i usprawniają procesy metaboliczne. Jednocześnie mandarynki pobudzają apetyt, dlatego osoby chcące schudnąć powinny spożywać te cytrusy po posiłkach, a osoby dążące do przybierania na kilogramy - przed posiłkami.
Szkoda mandarynek
Pomarańcze mandarynki są owocami cytrusowymi i dlatego często powodują alergie. Dlatego nie należy przejadać się i podawać dzieciom poniżej 2-3 lat.
Kwas askorbinowy w składzie mandarynki może podrażniać błonę śluzową żołądka, dlatego ludzie nie powinni go stosować przy chorobie wrzodowej, wysokiej kwasowości i zaostrzeniu stanów zapalnych żołądka jelit. Powinny być również wyłączone z diety dla osób cierpiących na zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie nerek. Duże ilości karotenu i witaminy A w mandarynkach mogą gromadzić się w wątrobie i uszkadzać ją, jeśli narząd jest osłabiony przez chorobę.
Zastosowanie mandarynek w medycynie
Olejek eteryczny pozyskiwany jest ze skórki mandarynek, która jest aktywnie wykorzystywana w kosmetyce, aromaterapii i masażu. Pomaga redukować stany zapalne, cellulit, a zapach energetyzuje i łagodzi bóle głowy. Zaleca się również wąchać lub dodawać skórkę mandarynki do herbaty na nudności, zatrucie.
Zimą mandarynki są źródłem witamin, zwłaszcza kwasu askorbinowego. Fitoncydy pomagają zwalczać bakterie i wirusy, ponieważ mają działanie antyseptyczne. Synefryna i fenolokwasy wchodzące w skład mandarynki łagodzą obrzęki i usuwają śluz, co łagodzi kaszel i przyspiesza leczenie.
Witamina E zawarta w cytrusach zwiększa wchłanianie witamin A i C. Razem; witaminy te zmniejszają ryzyko szkorbutu i krzywicy u dzieci.
Włączenie mandarynek do diety ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Kwas askorbinowy i glikozydy wzmacniają naczynia krwionośne, rozrzedzają krew.
Zastosowanie mandarynek w kuchni
Mandarynki są najczęściej spożywane na świeżo i dodawane do sałatek i wypieków. Z miąższu i skórki mandarynek wytwarza się również dżemy, galaretki, a ze skórki przygotowuje się owoce kandyzowane. Skórka jest suszona i dodawana do herbaty jako przyprawa do mięs i ciast.
Jak wybrać mandarynkę
Wybierając mandarynki w supermarkecie lub na targu, należy zwrócić uwagę na wygląd owoców: skórka może zdradzić ich smak. Powinien być błyszczący, ale niezbyt błyszczący ani lepki. Przy lekkim nacisku palec nie powinien w nim zapadać: jeśli tak się stanie, przed tobą znajduje się owoc, który zaczął się psuć.
Nie kupuj też mandarynek z zielonymi plamami lub żyłkami. Najprawdopodobniej zostały zebrane przedwcześnie i prawdopodobnie są kwaśne i wytrawne.
Kolor skóry musi być jednolity. Generalnie im ciemniejsze, tym słodsze mięso. Należy pamiętać, że dojrzała mandarynka ma lekko spłaszczony kształt.
Owoce powinny emanować świeżym cytrusowym aromatem.
Jeśli wolisz mandarynki bez pestek i słodkie, wybierz owoce z dużymi porami i łatwe do odklejenia.
Jedną z najsłodszych, ale z wieloma nasionami i najgorszą możliwą do zdzierania skórką, są mandarynki Clementine. Ich owoce są małe, jasnopomarańczowe, bliżej czerwieni, z małymi porami. Rosną w Turcji i Hiszpanii.
Mandarynki dla kobiet w ciąży i dzieci?
O kobietach w ciąży zawsze trudno mówić, ponieważ nawet producenci farmaceutyków boją się „pozwolić” im na zbyt wiele i chowają się za sformułowaniem: „jeśli zamierzone korzyści dla matki przewyższają potencjalne ryzyko dla płodu”. Nie pozwolimy im bezkarnie jeść mandarynek w kilogramach, ponieważ nikt nie anulował reakcji alergicznych i procesów oczyszczania (a mandarynki są dość zdolne do dramatycznego „wypychania” toksyn przez skórę).
Jednak w ogóle ich nie zabronimy, ponieważ mandarynki są doskonałym źródłem łatwo przyswajalnej witaminy C, pomagają radzić sobie z toksykozą, a także zachowują elastyczność więzadeł i skóry, zapobiegając tym samym pojawianiu się rozstępów na skórze w czasie ciąży i nadmierne łzy podczas porodu.
Nie oznacza to, że przy regularnym stosowaniu mandarynek nic nie stanie się Twojej skórze. Oznacza to tylko, że Twoje szanse na utrzymanie integralności skóry z mandarynkami będą nieco większe niż bez nich (w tym podczas porodu). Przecież wiele czynników wpływa na powstawanie rozstępów i pęknięć tkanek miękkich podczas porodu.
Więc jedz mandarynki, ale nie zapominaj o innych czynnikach.
Zapiekanka z twarogu - płatki owsiane z mandarynkami
Jasna zapiekanka na śniadanie doda Ci energii i dobrego nastroju. W przypadku żywienia dietetycznego można zmniejszyć cukier i czekoladę.
Składniki
- Twarożek – 200 gr
- Owsianka - 1 szklanka
- Jaja kurze – 2 szt
- Cukier - 2 łyżki
- Śmietana - 2 łyżki
- Gorzka czekolada - 50 gr
- Mandarynki - 1-2 sztuki
Przygotowanie
Mandarynkę obrać i podzielić na plasterki; możesz je wyczyścić z filmów. Pokrój czekoladę na kawałki, nie za drobno. Jajka ubić z cukrem, dodać twarożek, śmietanę i płatki. Dodaj posiekaną czekoladę i wymieszaj – włóż do jednorazowych foremek lub jednego dużego naczynia, lekko wysmarowanego olejem. Połóż plastry mandarynki na wierzchu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, gotować 15 – 20 minut. Przed podaniem posyp startą czekoladą.
Doskonały'