Marakuja

Opis

Miejsce narodzin egzotycznego owocu marakui to Brazylia, Argentyna i Paragwaj. Przez długi czas roślina dobrze się zakorzeniła w Tajlandii. Marakuja jest tłumaczona z języka tajskiego (Marakuya) jako „owoc namiętności”, inne nazwy tych owoców to fioletowa granadilla i jadalna męczennica. Dziś roślina jest uprawiana w wielu krajach tropikalnych.

Drzewo marakui to skupisko liany, które dorastają do 12-20 metrów rocznie. Podczas wzrostu drzewo zarasta wąsami, za pomocą których skręca wszystko wokół siebie. Liana kwitnie pięknymi, dużymi kwiatami z fioletowymi, liliowymi lub białymi płatkami na zewnątrz. W środku znajduje się wiele silnych długich pręcików.

Owoce marakui są okrągłe lub owalne, wyglądem przypominają duże śliwki, skórka jest żółta lub ciemnofioletowa. W zależności od odmiany owoc dorasta do 30 cm długości i 12 cm szerokości. Skórka jest bardzo jędrna i chroni wnętrze owocu przed uszkodzeniem.

Sam miąższ jest koloru pomarańczowego, bardzo pachnący, o konsystencji przypominającej żelazo, z wieloma fioletowymi lub brązowymi nasionami. Smak owocu jest słodko-kwaśny. Zielona marakuja jest gładka, dojrzała i pomarszczona.

W naturze rośnie około 500 gatunków marakui, ale tylko dwa nadają się do jedzenia:

• Passionflower edulis, drobne owoce o ciemnofioletowej skórce, słodki i aromatyczny miąższ;
• Passionflower edulis flavicapra, owoce duże z żółtą skórką, miąższ z wyraźną kwasowością cytrusów.

Skład i zawartość kalorii w marakui

Te egzotyczne owoce zawierają znaczną ilość mikro i makroelementów – żelaza, fosforu, potasu, wapnia, sodu, siarki, magnezu, manganu, jodu, chloru, fluoru, miedzi i cynku. Zawierają również witaminy – A, C, E, H, K, a także witaminy z grupy B. 100 g marakui zawiera średnio około 68 kcal.

• Białka 2.2 g
• Tłuszcz 0.7 g
• Węglowodany 12.98 g
• Błonnik pokarmowy 10.4 g
• Zawartość kalorii 97 kcal

Maska do skóry

Połącz 50 g owoców z łyżką śmietany, możesz użyć śmietany. Do mieszanki dodać kilka kropel olejku brzoskwiniowego i łyżeczkę miodu, dokładnie wymieszać i nałożyć na oczyszczoną skórę, spłukać ciepłą wodą po 30 minutach.

Olejek z marakui jest przydatny przy różnych problemach z ciałem:

• działa stymulująco na komórki, dzięki czemu ulegają one odnowie;
• odbudowuje warstwę lipidową skóry, uelastycznia ją i wygładza;
• koi podrażnioną skórę, pomaga pozbyć się zaczerwienień i obrzęków;
• kontroluje tworzenie się tłuszczu podskórnego;
• dobrze odżywia suchą skórę i eliminuje łuszczenie;
• ma właściwości lecznicze i jest skuteczny w leczeniu egzemy i łuszczycy.
• Marakuja nie ma specjalnych przeciwwskazań i nic z tego nie wynika, ale należy pamiętać, że nie można jej używać w dużych ilościach, zwłaszcza jeśli organizm jest podatny na alergie. Lepiej jest jeść 100 g marakui dziennie. Jeśli prowadzisz aktywną działalność biznesową lub podróżujesz, lepiej zrezygnować z jedzenia owoców, bo to dobre tabletki nasenne.

Zalety marakui

Dla mężczyzn

Spożycie marakui w pożywieniu pomaga poprawić pracę jelit. Należy jednak pamiętać, że owoce mogą mieć silne działanie przeczyszczające.
Owoc docenią osoby cierpiące na choroby układu moczowego i nadciśnienie.
Miąższ marakui zawiera więcej błonnika pokarmowego (27-29%), który usuwa cholesterol z organizmu i chroni błonę śluzową jelit.

Dla kobiet

Dzięki alfa-hydroksykwasom w składzie poprawia się nawilżenie skóry, na zewnątrz objawia się to zanikiem siatki drobnych zmarszczek, wzrostem turgoru skóry. To właśnie za tę kompozycję marakuja zakochała się w producentach kosmetyków. Rynek kosmetyczny oferuje wiele produktów opartych na owocach pasji, wiele z nich ma na celu walkę z pierwszymi oznakami starzenia.

Dla dzieci

Sok z marakui może być stosowany jako pyszny lek na przeziębienia. Po pierwsze doskonale obniża temperaturę, zapobiega odwodnieniu, a po drugie jest bogata w witaminę C.

Owoc jest wskazany dla dzieci, które niespokojnie śpią i nie zasypiają dobrze. Ale rodzice powinni pamiętać, że ze względu na działanie moczopędne nie zaleca się spożywania owoców bezpośrednio przed snem.

Szkoda i przeciwwskazania

Owoce marakui mają dość zbilansowany skład, dzięki czemu nie mają większych przeciwwskazań. Jedyne, na co warto zwrócić uwagę, to to, że owoc jest specyficzny dla naszych szerokości geograficznych, więc może powodować alergie, szczególnie u małych dzieci i kobiet w ciąży.

Zanim skosztujesz owoców, przepłucz je w ciepłej wodzie z miękką gąbką. Ta prosta czynność pozwala usunąć wosk i chemikalia, którymi owoce są traktowane przed długotrwałym transportem.

Zastosowanie w medycynie

Przedstawiciel rodziny Passionate przybył do Europy w XVI wieku. Lekarze i lekarze potrzebowali sporo czasu, aby docenić jego właściwości lecznicze. Odwar z owoców zaczął być używany jako środek uspokajający.

W XIX wieku niewolnicy w Ameryce używali passiflory jako środka łagodzącego bóle głowy, a także stosowali ją na rany. Istnieją przepisy z marakują, które pomagają przy biegunce, kolce, nerwobólach, skurczach mięśni i epilepsji.

W 2002 roku po wieloletnich badaniach uzyskano z rośliny ekstrakt, który pomaga pozbyć się kaszlu. Jej działanie porównuje się do kodeiny. Rok później potwierdza się, że wyciąg z liści poprawia potencję i zwiększa szanse na poczęcie.

Jak wybrać marakuję

Marakuja jest owocem egzotycznym, dlatego przy jego wyborze należy zacząć od niezupełnie standardowych znaków zewnętrznych. W tym przypadku wszystko jest dokładnie odwrotnie:

elastyczny i lekki owoc - niedojrzały; ciemne i popękane - dojrzałe, gotowe do spożycia w tej chwili.

Oczywiście możesz celowo wybrać jasnożółte lub czerwonawe owoce, jeśli planujesz podawać je w ciągu 2-3 dni. Marakuja ma zdolność dojrzewania. Wystarczy pozostawić w temperaturze pokojowej w dobrze oświetlonym miejscu (np. Na parapecie).

Jak obrać marakuję?

Owoców nie trzeba w specjalny sposób obrać. Aby go zjeść lub użyć do gotowania, musisz wykonać cięcie wzdłużne i wyjąć galaretowatą miazgę łyżką. Stanowi około 50% płodu. Reszta to niejadalna skórka. Chociaż w niektórych krajach udaje im się zrobić z niego dżem, mieląc cały owoc razem z miąższem i cukrem, a następnie zagotowując na małym ogniu.

Ale nasiona marakui są jadalne i przyjemne w smaku, ale w dużych ilościach działają hipnotycznie. Dlatego czasami galaretka jest od nich oddzielana: użyj miksera na najniższych obrotach, a następnie przepuść wszystko przez sito.

Grecki sernik z marakują

Składniki 8 porcji

Jak gotować

1. Rozpuść masło na małym ogniu.
2. Zmiel ciastka na okruchy za pomocą blendera.
3. Ciasteczka wymieszać z masłem i ułożyć na dnie i bokach naczynia do pieczenia. Wstaw do lodówki na 15 minut.
4. Moczyć żelatynę przez 5 minut. Podgrzej sok z cytryny, dodaj cukier i rozpuść na małym ogniu, dodaj wyciśnięte listki żelatyny, rozpuść i pozwól syropowi ostygnąć.
5. Ubij śmietanę, aż uzyskasz mocne szczyty. Dodaj jogurt, dobrze wymieszaj, wlej syrop i ponownie zamieszaj.
6. Włożyć masę jogurtową do formy i wyrównać powierzchnię. Wstaw do lodówki i pozwól mu trochę stwardnieć.
7. Przekrój marakuję na pół i wyłóż nasiona. Rozłóż je równomiernie na powierzchni sernika. Pozostaw ciasto w lodówce na co najmniej 4 godziny do zamrożenia.