Nadziewane tartaletki: przepis. Wideo

Składniki na ciasto: • mąka pszenna – 200 g;

• masło – 100 g;

• jajko lub żółtko – 1 szt.;

• szczypta soli.

Olej powinien być miękki, ale nie rzadki. Należy go wymieszać z przesianą mąką, solą i drobno posiekać nożem, aż do uzyskania jednorodnej masy. Najlepiej zrobić ciasto w chłodnym miejscu, aby masło się nie stopiło – w takim przypadku ciasto będzie coraz twardsze.

Następnie do ciasta należy dodać 1 jajko lub dwa żółtka, dokładnie zagnieść ciasto. Powinien być elastyczny i gładki. Po zwinięciu ciasta w kulkę włóż do lodówki na 20-30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkować wałkiem, najlepiej na folii spożywczej. Optymalna grubość warstwy to 3-4 mm.

Do robienia tartletów nie można obejść się bez pleśni. Mogą być ryflowane lub gładkie, głębokie lub niskie, optymalna średnica to 7-10 cm. Należy je rozłożyć do góry nogami na rozwałkowanym cieście i mocno docisnąć lub przeciąć nożem wzdłuż krawędzi. Powstałe kółka umieścić w foremkach, wygładzić je wzdłuż wewnętrznej powierzchni, nakłuć widelcem (aby ciasto nie puchło podczas pieczenia).

Jeśli nie ma form, kosze można po prostu wyrzeźbić. Wytnij kółka o średnicy 3-4 cm większe i uszczypnij je w kółko, jak Udmurt perepecheni

Aby zapobiec pęcznieniu dna podczas pieczenia, do formy można włożyć fasolę, kukurydzę lub inne tymczasowe nadzienie.

Do nadzienia: • 100 g twardego sera, • 200 g owoców morza, • 150 ml białego wina, • 100 ml wody, • 1 łyżka. śmietana, • 1 łyżka. oliwa z oliwek, • 1 łyżka. sok z cytryny, • 1 łyżeczka. cukier, • liść laurowy, pieprz, czosnek, sól do smaku.

Najpierw trzeba zetrzeć ser, wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem, łyżką śmietany i dwiema łyżkami białego wina. Oddzielnie w rondlu wymieszaj 100 ml wina i 100 ml wody, sól, dodaj 1 łyżeczkę. cukier, liść laurowy. Zagotuj i zanurz na minutę w koktajlu z owoców morza z kawałków małży, ośmiornicy i krewetek. Następnie osusz owoce morza, dodaj łyżkę oliwy i sok z cytryny. Koktajl z owoców morza wkładamy do koszyczków, na wierzchu rozprowadzamy warstwę masy serowej i pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 10 minut.

Do nadzienia potrzebne będą: • 0,5 ostrej papryki czerwonej, • 150 g sera twarogowego, • 50 g sera feta, • 100 g oliwek bez pestek, • 1 puszka tuńczyka konserwowego, • 1 łyżka stołowa. mąka, • 2 łyżki. tłusta śmietana lub śmietana, • zielona cebula, • ​​pieprz i sól do smaku.

Paprykę należy obrać z nasion, drobno posiekać i wymieszać z twarogiem i serem feta, mąką, śmietaną. Pokrój oliwki na plasterki, dodaj do nich puree z tuńczyka i drobno posiekaną cebulę. Masę twarogowo-serową przekładamy do tartletów warstwą 1 cm, na wierzchu mieszankę tuńczyka i oliwek. Piec w 180 stopniach przez 10-15 minut.

Do nadzienia potrzebne będą: • 300 g wołowego ozora, • 200 g pieczarek lub borowików, • 100 g twardego sera, • 1 łyżka. olej roślinny, • 150 g śmietany, • 1 pomidor, • sól i pieprz do smaku.

Oczyścić język ścięgien, opłukać grzyby i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej roślinny, włożyć grzyby i mięso, smażyć, aż z grzybów wypłynie woda. Śmietanę wlać na patelnię i dusić do miękkości. Masę przełożyć do koszyczków, udekorować plasterkiem pomidora, posypać startym serem i piec w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Do nadzienia potrzebne będą: • 1 jajko, • 1 pomarańcza, • 3 łyżki. cukier, • 1 łyżeczka. skrobia ziemniaczana, • 50 g masła, • 1 łyżka. sok pomarańczowy, • cynamon i wanilia do dekoracji.

Usuń cienką kolorową warstwę skórki (skórki) z pomarańczy, a następnie usuń białą warstwę goryczy. Miąższ drobno posiekać, wymieszać ze skórką i gotować na wolnym ogniu. Najlepiej użyć kąpieli wodnej, aby równomiernie zagęścić krem. Po 10 minutach dodać cukier i gotować przez kolejne 10 minut cały czas mieszając – wszystkie kryształki powinny się całkowicie rozpuścić. Dodać jajko, masło i ubić w blenderze, następnie gotować przez kolejne 5 minut, dokładnie mieszając trzepaczką. Osobno w łyżce soku pomarańczowego rozpuścić skrobię, wlać cienkim strumieniem do śmietany, gotować do zgęstnienia. Gotową śmietanę ostudź i włóż do koszyczków, udekoruj laskami wanilii i cynamonem.

Do nadzienia potrzebne będą: • 2 tabliczki białej czekolady, • 2 jajka, • 40 g cukru, • 300 ml śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 33-35%,

• 400 g mrożonych lub świeżych truskawek.