Warzywa są ważnym elementem diety wegetariańskiej. Zawierają dziesiątki składników odżywczych i błonnika. Powinny być spożywane od pięciu do dziewięciu porcji dziennie, aby wzmocnić odporność organizmu na choroby takie jak nowotwory, choroby serca czy cukrzyca. Jakie są najzdrowsze warzywa do jedzenia?
Pomidory
Chociaż technicznie pomidor jest owocem, podaje się go jako warzywo. Bogata w likopen ta piękna czerwona kula słynie ze swoich zdolności do walki z rakiem. Pomidory są pełne witamin od A do K, pomagają kontrolować ciśnienie krwi i redukują wolne rodniki w organizmie.
2. Brokuły
Niewiele pokarmów można porównać do brokułów pod względem ich zdolności do zwalczania chorób. To warzywo krzyżowe jest bogate w przeciwutleniacze, które zmniejszają ryzyko raka żołądka, płuc i odbytnicy. Dzięki dużej zawartości beta-karotenu, witaminy C i kwasu foliowego dobrze zwiększa odporność na przeziębienia i grypę.
3. Brukselka
Te małe zielone warzywa są szczególnie ważne w diecie kobiet w ciąży, ponieważ są bogate w kwas foliowy i witaminę B, które zapobiegają wadom cewy nerwowej. Brukselka zawiera również witaminy C i K, błonnik, potas i kwasy tłuszczowe omega-3.
4. Marchewka
Pomarańczowy cud jest dobry na oczy, skórę i włosy. Marchew jest doskonałym źródłem ważnych przeciwutleniaczy, takich jak witamina A. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C marchew chroni układ sercowo-naczyniowy przed chorobami.
5. Dynia
Rodzina dyni ma właściwości przeciwzapalne ze względu na zawartość witaminy C i beta-karotenu. Dynia (a także dynia i cukinia) pomaga w leczeniu astmy, choroby zwyrodnieniowej stawów i reumatoidalnego zapalenia stawów. Dynia jest również bogata w potas, magnez i błonnik.
6. Słodki ziemniak
To warzywo korzeniowe zawiera dziesiątki pierwiastków przeciwnowotworowych, takich jak witaminy A, C i mangan. Jest również dobrym źródłem błonnika i żelaza, które dodają organizmowi energii i pomagają regulować pracę układu pokarmowego.
7. Bakłażan
To warzywo jest bardzo dobre dla serca, bakłażan jest bogaty w przeciwutleniacze, na przykład zawiera nasuninę, unikalną substancję, która chroni komórki mózgowe przed uszkodzeniem. Naukowcy uważają, że ze względu na wysoką zawartość potasu i błonnika, bakłażan może zmniejszać ryzyko udaru mózgu i demencji.
8. Słodka papryka
Niezależnie od tego, czy lubisz – czerwoną, pomarańczową czy żółtą, słodka papryka zawiera substancje korzystne dla układu sercowo-naczyniowego. Są to likopen i kwas foliowy. Codzienne spożywanie słodkiej papryki zmniejsza ryzyko raka płuc, okrężnicy, pęcherza moczowego i trzustki.
9. Szpinak
Ten produkt jest bogaty w chlorofil i zawiera prawie wszystkie znane witaminy i minerały. Dieta bogata w szpinak zapobiega rakowi okrężnicy, zapaleniu stawów i osteoporozie.
10. Łuk
Chociaż ma ostry zapach, jest niezbędny dla osób cierpiących (lub zagrożonych rozwojem) osteoporozy. Faktem jest, że cebula jest bogata w peptyd, który spowalnia utratę wapnia w organizmie. Cebula jest również skuteczna w walce z chorobami serca i cukrzycą ze względu na wysoką zawartość witaminy C i kwasu foliowego.