Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 263 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 5.9% | 640 g |
| Białka | 26.98 g | 76 g | 35.5% | 13.5% | 282 g |
| tłuszcze | 16.44 g | 56 g | 29.4% | 11.2% | 341 g |
| Uzdatnianie wody | 54.95 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4136 g |
| Jesion | 2.04 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3.5% | 1071 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.8% | 1351 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 6.7% | 571 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 g |
| Witamina B12, kobalamina | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 41.8% | 91 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.69 mg | 15 mg | 4.6% | 1.7% | 2174 g |
| Witamina K, filochinon | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.8% | 4800 g |
| Witamina PP, NO | 4.42 mg | 20 mg | 22.1% | 8.4% | 452 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 5.1% | 742 g |
| Wapń, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Magnez, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 g |
| Sód, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.1% | 1857 g |
| Siarka, S. | 269.8 mg | 1000 mg | 27% | 10.3% | 371 g |
| Fosfor, P. | 256 mg | 800 mg | 32% | 12.2% | 313 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 3.33 mg | 18 mg | 18.5% | 7% | 541 g |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Miedź, Cu | 119 μg | 1000 μg | 11.9% | 4.5% | 840 g |
| Selen, Se | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 21% | 181 g |
| Cynk, Zn | 5.77 mg | 12 mg | 48.1% | 18.3% | 208 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.705 g | ~ | |||
| walina | 1.312 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.924 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.213 g | ~ | |||
| leucyna | 2.132 g | ~ | |||
| lizyna | 2.244 g | ~ | |||
| metionina | 0.691 g | ~ | |||
| treonina | 1.178 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.302 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 1.053 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.627 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 2.465 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.283 g | ~ | |||
| glicyna | 1.472 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 4.053 g | ~ | |||
| Prolina | 1.191 g | ~ | |||
| seryna | 1.032 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.906 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.302 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 72 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 6.92 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.02 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.54 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 4.08 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 2.08 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 6.94 g | min 16.8 г | 41.3% | 15.7% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.64 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 6.18 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.53 g | od 11.2 do 20.6 | 4.7% | 1.8% | |
| 18:2 linolowy | 0.36 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.15 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.15 g | od 0.9 do 3.7 | 16.7% | 6.3% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.38 g | od 4.7 do 16.8 | 8.1% | 3.1% |
Wartość energetyczna to 263 kcal.
Stek, boczek, boczek, wołowina, mięso i tłuszcz, przycięte do grubości 0 ”, wybrane, duszone bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B6 - 17,5%, witamina B12 - 110%, witamina PP - 22,1%, potas - 13,5%, fosfor - 32%, żelazo - 18,5%, miedź - 11,9%, selen - 55,3%, cynk - 48,1%
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- sprzęt komputerowy jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: kaloryczność 263 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, do czego Stek się przydaje, Flak, od boków, wołowy, mięsno-tłuszczowy, okrasy do tłuszczu 0”, wyselekcjonowany, duszony, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Stek, Flak, z flanki, wołowiny, mięsa i tłuszczu, przycięty do 0 ”tłuszczu, selekcjonowany, duszony
2021-02-17