Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kaloryczna | 236 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 714 g |
Białka | 26.1 g | 76 g | 34.3% | 14.5% | 291 g |
tłuszcze | 14.41 g | 56 g | 25.7% | 10.9% | 389 g |
węglowodany | 0.4 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 54750 g |
Woda | 58.12 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3911 g |
Jesion | 0.98 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 2.5% | 1685 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 5.6% | 750 g |
Witamina B4, cholina | 89.2 mg | 500 mg | 17.8% | 7.5% | 561 g |
Witamina B5, pantotenowa | 0.86 mg | 5 mg | 17.2% | 7.3% | 581 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.395 mg | 2 mg | 19.8% | 8.4% | 506 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
Witamina B12, kobalamina | 3.46 μg | 3 μg | 115.3% | 48.9% | 87 g |
Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Witamina D3, cholekalcyferol | 0.1 μg | ~ | |||
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Witamina K, filochinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
Witamina PP, NO | 3.575 mg | 20 mg | 17.9% | 7.6% | 559 g |
Betaína | 21.3 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 313 mg | 2500 mg | 12.5% | 5.3% | 799 g |
Wapń, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
Magnez, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.5% | 1739 g |
Sód, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.4% | 1781 g |
Siarka, S. | 261 mg | 1000 mg | 26.1% | 11.1% | 383 g |
Fosfor, P. | 204 mg | 800 mg | 25.5% | 10.8% | 392 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 3.27 mg | 18 mg | 18.2% | 7.7% | 550 g |
Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11765 g |
Miedź, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 4.7% | 909 g |
Selen, Se | 31.9 μg | 55 μg | 58% | 24.6% | 172 g |
Cynk, Zn | 9.66 mg | 12 mg | 80.5% | 34.1% | 124 g |
Aminokwasy | |||||
Arginina * | 1.718 g | ~ | |||
walina | 1.179 g | ~ | |||
Histydyna * | 0.845 g | ~ | |||
izoleucyna | 1.11 g | ~ | |||
leucyna | 2.099 g | ~ | |||
lizyna | 2.282 g | ~ | |||
metionina | 0.741 g | ~ | |||
treonina | 1.148 g | ~ | |||
tryptofan | 0.294 g | ~ | |||
fenyloalanina | 0.993 g | ~ | |||
Wymienne aminokwasy | |||||
alanina | 1.488 g | ~ | |||
Kwas asparaginowy | 2.34 g | ~ | |||
Hydroksyprolina | 0.178 g | ~ | |||
glicyna | 1.19 g | ~ | |||
Kwas glutaminowy | 4.127 g | ~ | |||
Prolina | 1.072 g | ~ | |||
seryna | 1.002 g | ~ | |||
tyrozyna | 0.9 g | ~ | |||
Cysteina | 0.274 g | ~ | |||
Sterole | |||||
cholesterol | 89 mg | maksymalnie 300 mg | |||
Kwas tłuszczowy | |||||
Transseksualistów | 0.882 g | max 1.9 г | |||
jednonienasycone tłuszcze trans | 0.882 g | ~ | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 5.963 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Mirystyka | 0.395 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 3.19 g | ~ | |||
17: 0 Margaryna | 0.181 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 2.175 g | ~ | |||
20: 0 Arachiniczny | 0.006 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceryk | 0.016 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 7.02 g | min 16.8 г | 41.8% | 17.7% | |
14:1 mirystolejski | 0.077 g | ~ | |||
16:1 palmitolejski | 0.454 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.454 g | ~ | |||
17:1 heptadecen | 0.128 g | ~ | |||
18: 1 Oleina (omega-9) | 6.337 g | ~ | |||
18:1 cis | 5.455 g | ~ | |||
18:1 przeł | 0.882 g | ~ | |||
20:1 gadoleic (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.806 g | od 11.2 do 20.6 | 7.2% | 3.1% | |
18:2 linolowy | 0.685 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.627 g | ~ | |||
Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.058 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.023 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.023 g | ~ | |||
20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
20:4 arachidoński | 0.094 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.026 g | od 0.9 do 3.7 | 2.9% | 1.2% | |
22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.722 g | od 4.7 do 16.8 | 15.4% | 6.5% |
Wartość energetyczna to 236 kcal.
Stek po Denver, bez kości, wołowina, mięso i tłuszcz, przycięty do grubości 0 ”, wybrany, grillowany bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 13,3%, cholina - 17,8%, witamina B5 - 17,2%, witamina B6 - 19,8%, witamina B12 - 115,3%, witamina PP - 17,9, 12,5%, potas - 25,5%, fosfor - 18,2%, żelazo - 11%, miedź - 58%, selen - 80,5%, cynk - XNUMX%
- Witamina V2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina V5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- sprzęt komputerowy jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: zawartość kalorii 236 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jakie są zalety steku, po Denver, bez kości, wołowina, mięso i tłuszcz, okrawki do 0 ”tłuszczu, wyselekcjonowany, grillowany, kalorie, wartości odżywcze, właściwości użytkowe Stek , Po Denver, bez kości, wołowina, mięso i tłuszcz, przycięte do grubości 0 ”, wybrane, grillowane
2021-02-17