Spis treści
Lemoniada jako napój bezalkoholowy jest wymieniana w annałach z 600 roku p.n.e. Były to sorbety, niegazowane sfermentowane napoje mleczne. W 300 rpne na dwór Aleksandra Wielkiego sprowadzono lód z odległych krajów.
Napój cytrynowy pojawił się po raz pierwszy we Francji za czasów króla Ludwika I. Jeden z nadwornych podczaszy pomylił beczki z winem i zamiast szlachetnego starzonego napoju podawał w kieliszku sok. Gdy odkrył błąd, dodał do soku wodę mineralną i nie bał się podawać królowi. Na pytanie króla: „Co to jest?” dworzanin odpowiedział: „Schorle, Wasza Wysokość”. Władca lubił napój i od tego czasu Shorle (Shorley) zaczął być nazywany „królewską lemoniadą”.
Historia lemoniady, jaką znamy dzisiaj, zaczyna się w VII wieku we Francji. Następnie zaczęli przygotowywać napój bezalkoholowy z wody i soku z cytryny z dodatkiem cukru. Podstawą lemoniady były wody mineralne sprowadzane ze źródeł leczniczych. Tylko arystokraci mogli sobie pozwolić na taką lemoniadę, ponieważ składniki lemoniady kosztowały bardzo dużo. W tym samym czasie we Włoszech pojawia się lemoniada – obfitość drzewek cytrynowych pozwoliła obniżyć koszty lemoniady i tam szybciej zyskała popularność. Włoska lemoniada została przygotowana z dodatkiem innych owoców i naparów ziołowych.
XVII wieku powstała francuska firma Compagnie de Limonadiers, która przy pomocy handlarzy lemoniadą sprzedawała lemoniadę przechodniom bezpośrednio z beczek noszonych na plecach.
W 1767 roku angielski naukowiec Joseph Priestley po raz pierwszy rozpuścił dwutlenek węgla w wodzie. Zaprojektował saturator - aparat, który nasyca wodę bąbelkami dwutlenku węgla. Pojawienie się wody gazowanej sprawiło, że lemoniada stała się bardziej niezwykła i popularna. Pierwsze lemoniady gazowane pojawiły się na początku XIX wieku, kiedy nauczyli się ekstrahować kwas cytrynowy z cytryny.
W 1871 roku w Stanach Zjednoczonych zarejestrowano znak towarowy napoju bezalkoholowego High Quality Lemon Carbonated Ginger Ale. Po pierwszej na świecie gazowanej lemoniadzie imbirowej produkowano sodę na bazie korzeni i różnych roślin.
Na początku XX wieku na szeroką skalę zaczęto produkować lemoniadę dla szerokiej publiczności, ponieważ stało się możliwe zamknięcie musującego napoju aromatycznego w zamkniętych butelkach.
W czasach radzieckich lemoniada stała się napojem narodowym. Został wyprodukowany z naturalnych baz owocowych, ekstraktów ziołowych i cukru. Już wtedy lemoniada stała się nie tylko napojem bezalkoholowym, ale także napojem tonizującym, orzeźwiającym i orzeźwiającym.
Lemoniady sprzedawano zarówno w butelkach, jak iz beczki - w urządzeniach Agroshkina woda była nasycana dwutlenkiem węgla i zamieniana w sodę. Za ladami umieszczono szklane stożki wypełnione wielokolorowymi syropami. Syropy przelano do szklanek fasetowanych i rozcieńczono wodą gazowaną z saturatora.
Sodę wylewano też na ulice z wozów. Wyposażenie takich mobilnych ministacji zawierało również syropy i saturator z sodą, wyłożony lodem. Jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki, tuż przed oczami klienta wyrósł spieniony kapelusz lemoniady, a musujący cudowny napój zachwycił kubki smakowe.
W latach 50. automaty z wodą sodową zastąpiły wózki. W Ameryce pojawili się sto lat wcześniej, ale w ZSRR początkowo rzadko się ich spotykało. Ale w latach 60. i 70., po wizycie władz w Stanach, kilkakrotnie wzrosła liczba automatów z sodą i gazowaną lemoniadą.
Prototyp takich maszyn pojawił się w I wieku pne w starożytnym Egipcie. Pod czaplą z Aleksandrii w mieście zainstalowano jednostki z wodą, którą wylewano porcjami pod naciskiem opłaconej monety.
W czasach Związku Radzieckiego pojawiły się również syfony domowe, za pomocą których radzieckie gospodynie domowe przygotowywały domową lemoniadę z wody i dżemu.
Soda Kremowa
Ten rodzaj lemoniady został wymyślony przez młodego lekarza Mitrofana Lagidze ponad sto lat temu. Soda śmietankowa jest wytwarzana z wody sodowej i ubitych białek jaj. Nowoczesna soda śmietankowa wytwarzana jest z suszonego, oczyszczonego białka.
Estragon
Kolejnym wynalazkiem Lagidze jest lemoniada Tarhun. Pod koniec XIX wieku wymyślił recepturę opartą na ekstrakcie z ziół estragonu. Ludzie nazywają tę roślinę estragonem - stąd nazwa samej lemoniady.
berło
Historia lemoniady Citro rozpoczęła się w 1812 roku, ale bardzo popularna stała się w czasach sowieckich. Przepis na tę lemoniadę był utrzymywany w tajemnicy i stał się dostępny dopiero kilkadziesiąt lat temu. Citro przygotowywany jest z kwasu cytrynowego, cukru, syropu owocowego, naturalnych konserwantów, barwników i polepszaczy smaku. Citro zawiera wapń, fluor, witaminę C, żelazo, magnez oraz inne witaminy i minerały.
Bajkał
Bajkał powstał jako analog amerykańskiej coli w 1973 roku. Technologom udało się osiągnąć podobieństwo do oryginalnego napoju. Oprócz kwasu cytrynowego i cukru oryginalny Bajkał zawiera ekstrakty z dziurawca, Eleuterokok, korzeń lukrecji, a także kilka rodzajów olejków eterycznych.