Koktajle ze świeżych owoców i warzyw, mleka sojowego, migdałowego lub kokosowego, orzechów, nasion i zbóż to świetny i pożywny sposób na rozpoczęcie dnia. Odpowiednie koktajle zawierają błonnik, białko, witaminy, wodę, minerały i przeciwutleniacze, ale koktajl nie zawsze jest najzdrowszą opcją na śniadanie.
Koktajl domowej roboty to jeden z najłatwiejszych sposobów na dodanie do diety owoców, jagód, warzyw, ziół i innych zdrowych produktów spożywczych. Jest to bardzo dobre dla tych, którym trudno jest spożywać świeże owoce w ciągu dnia. Dietetycy zalecają spożywanie około 5 owoców dziennie, wystarczy jedna szklanka koktajlu zawierającego te 5 owoców.
Wiele badań wykazało, że dieta zawierająca świeże owoce zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Są dobrym i naturalnym źródłem wielu składników odżywczych chroniących serce, takich jak witamina C, kwas foliowy i potas. Istnieją również dowody na to, że owoce zawierające flawonoidy (pigmenty nadające owocom kolor), takie jak czerwone jabłka, pomarańcze, grejpfruty i jagody, mogą również chronić przed chorobami układu krążenia i różnymi rodzajami raka.
Koktajle warzywne mają również korzystne właściwości. Większość tych koktajli zawiera wapń, kwasy tłuszczowe omega-3 i białka. Ilość i jakość składników odżywczych zależy całkowicie od tego, jakie składniki dodasz do swojego napoju. Błonnik można uzyskać dodając do koktajli kapustę, marchew, kwasy tłuszczowe omega-3 – nasiona lnu, konopi i chia, białko – orzechy, nasiona, jogurt naturalny lub białko roślinne.
Jednak koktajle mają szereg wad.
Zmielenie całych owoców i warzyw w blenderze o dużej mocy (jak popularny Vitamix) zmienia strukturę włókien, co może zmniejszyć zawartość składników odżywczych w napoju.
– Badanie z 2009 roku opublikowane w czasopiśmie Appetite wykazało, że jedzenie jabłka przed obiadem poprawiło trawienie i zmniejszyło spożycie kalorii w czasie posiłków niż rozgniecione jabłko, mus jabłkowy, puree lub sok.
– Picie koktajlu owocowego nie nasyca organizmu w taki sam sposób, jak całe owoce. Pokarm płynny opuszcza żołądek szybciej niż pokarm stały, więc możesz szybciej zacząć odczuwać głód. Co więcej, koktajl śniadaniowy może obniżyć koncentrację i poziom energii przed południem.
Ważny jest również czynnik psychologiczny. Zwykle szybciej pijemy koktajl niż ten sam jogurt lub filiżankę jagód posypanych nasionami chia. Mózg potrzebuje czasu, aby zauważyć uczucie sytości i zasygnalizować, że czas przestać jeść, ale ta sztuczka czasami nie działa z koktajlami.
– Jeśli Twój poranny koktajl zawiera tylko owoce, może to wywołać przejadanie się podczas obiadu, dlatego dietetycy zalecają dodanie do napoju orzechów, nasion i kiełkujących ziaren.
– Druga skrajność to bogactwo składników odżywczych i, co ważne, cukrów. Niektóre przepisy na smoothie zawierają duże ilości syropu klonowego, nektaru z agawy lub miodu. Chociaż cukry te nie powodują takich samych szkód jak cukier przemysłowy, ich nadmierne spożycie niekorzystnie wpływa na zdrowie i zwiększa kaloryczność diety.
„Czasami nie mamy czasu na robienie koktajli w domu, a wtedy na ratunek przychodzą gotowe „zdrowe” koktajle ze sklepu lub kawiarni. Ale producent nie zawsze umieszcza w koktajlu tylko dobre produkty. Często dodają biały cukier, syrop cukrowy, pakowany sok i inne składniki, których starasz się unikać.
– I oczywiście warto wspomnieć o przeciwwskazaniach. Koktajle nie są zalecane do spożywania na czczo osobom z chorobami przewodu pokarmowego w ostrej fazie, wrzodziejącymi zmianami układu pokarmowego i chorobami oraz różnymi zaburzeniami nerek i wątroby.
Co robić?
Jeśli twoje śniadanie to smoothie z owoców lub warzyw, zdecydowanie powinieneś dodać przekąski przed obiadem, aby powstrzymać głód. Unikaj podjadania słodyczy lub ciasteczek w biurze, zastępując je zdrowymi batonami owocowo-orzechowymi, pieczywem chrupkim i świeżymi owocami.
Jeśli nie masz czasu na zrobienie koktajlu w domu i kupisz go w smoothie barze lub kawiarni, poproś ich o pocięcie cukru i innych składników, których nie spożywasz z napoju.
Obserwuj, jak się czujesz po wypiciu koktajlu. Jeśli czujesz się wzdęty, senny, głodny i masz niski poziom energii, ten napój albo nie jest dla ciebie dobry, albo robisz go za lekki. Wtedy warto dodać do niego bardziej satysfakcjonujące potrawy.
Wnioski
Koktajle z całych owoców i warzyw to zdrowy produkt, do którego jednak trzeba podejść mądrze i znać miarę. Obserwuj, jak reaguje na to Twój żołądek i nie zapomnij o przekąskach, aby uniknąć uczucia głodu.