Spis treści
To jeden z najważniejszych aminokwasów w organizmie człowieka. Bierze udział w produkcji energii komórkowej. Pierwsza wzmianka o serynie związana jest z nazwiskiem E. Kramer, który w 1865 roku wyodrębnił ten aminokwas z nici jedwabnych wytwarzanych przez jedwabnika.
Pokarmy bogate w serynę:
Ogólna charakterystyka seryny
Seryna należy do grupy aminokwasów nieistotnych i może być utworzona z 3-fosfoglicerynianu. Seryna ma właściwości aminokwasów i alkoholi. Odgrywa ważną rolę w katalitycznej aktywności wielu enzymów rozkładających białka.
Ponadto aminokwas ten bierze czynny udział w syntezie innych aminokwasów: glicyny, cysteiny, metioniny i tryptofanu. Seryna występuje w postaci dwóch izomerów optycznych L i D. 6. W procesie przemian biochemicznych w organizmie seryna przekształca się w kwas pirogronowy.
Seryna znajduje się w białkach mózgu (w tym w osłonie nerwu). Znajduje zastosowanie jako składnik nawilżający w produkcji kremów kosmetycznych. Uczestniczy w budowie naturalnych białek, wzmacnia układ odpornościowy, dostarczając mu przeciwciał. Ponadto bierze udział w przekazywaniu impulsów nerwowych do mózgu, w szczególności do podwzgórza.
Codzienne zapotrzebowanie na serynę
Dzienne zapotrzebowanie na serynę dla osoby dorosłej wynosi 3 gramy. Serynę należy przyjmować między posiłkami. Wynika to z faktu, że jest w stanie zwiększyć poziom glukozy we krwi. Należy mieć na uwadze, że seryna jest aminokwasem wymiennym i może być tworzona z innych aminokwasów, a także z 3-fosfoglicerynianu sodu.
Zwiększenie wymagań na serynę:
- z chorobami związanymi ze zmniejszeniem odporności;
- z osłabieniem pamięci. Wraz z wiekiem spada synteza seryny, dlatego dla poprawy sprawności umysłowej należy ją pozyskiwać z pokarmów bogatych w ten aminokwas;
- z chorobami, podczas których zmniejsza się produkcja hemoglobiny;
- z niedokrwistością z niedoboru żelaza.
Zmniejsza się zapotrzebowanie na serynę:
- z napadami padaczkowymi;
- z chorobami organicznymi ośrodkowego układu nerwowego;
- przewlekła niewydolność serca;
- z zaburzeniami psychicznymi objawiającymi się lękiem, depresją, psychozą maniakalno-depresyjną itp .;
- w przypadku przewlekłej niewydolności nerek;
- z alkoholizmem I i II stopnia.
Asymilacja seryny
Seryna dobrze się wchłania. Jednocześnie aktywnie współdziała z kubkami smakowymi, dzięki czemu nasz mózg uzyskuje pełniejszy obraz tego, co dokładnie jemy.
Przydatne właściwości seryny i jej wpływ na organizm
Seryna reguluje poziom kortyzolu w mięśniach. Jednocześnie mięśnie zachowują swój ton i strukturę, a także nie ulegają zniszczeniu. Tworzy przeciwciała i immunoglobuliny, tworząc w ten sposób układ odpornościowy organizmu.
Uczestniczy w syntezie glikogenu, gromadząc go w wątrobie.
Normalizuje procesy myślowe, a także funkcjonowanie mózgu.
Fosfatydyloseryna (specjalna forma seryny) ma terapeutyczny wpływ na metaboliczny sen i zaburzenia nastroju.
Interakcja z innymi elementami:
W naszym organizmie serynę można przekształcić z glicyny i pirogronianu. Ponadto istnieje możliwość odwrotnej reakcji, w wyniku której seryna może ponownie stać się pirogronianem. W tym przypadku seryna jest również zaangażowana w budowę prawie wszystkich naturalnych białek. Ponadto sama seryna ma zdolność do interakcji z białkami, tworząc złożone związki.
Oznaki braku seryny w organizmie
- osłabienie pamięci;
- Choroba Alzheimera;
- stan depresyjny;
- zmniejszenie zdolności do pracy.
Oznaki nadmiaru seryny w organizmie
- nadpobudliwość układu nerwowego;
- wysokie poziomy hemoglobiny;
- podwyższony poziom glukozy we krwi.
Seryna dla urody i zdrowia
Seryna odgrywa ważną rolę w budowaniu białek, ma korzystny wpływ na układ nerwowy, dzięki czemu można ją zaliczyć do aminokwasów potrzebnych naszemu organizmowi do urody. Przecież zdrowy układ nerwowy pozwala nam lepiej się czuć, a co za tym idzie wyglądać lepiej, obecność wystarczającej ilości białka w organizmie sprawia, że skóra jest jędrna i aksamitna.