Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 364 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Białka | 21.58 g | 76 g | 28.4% | 7.8% | 352 g |
| tłuszcze | 29.84 g | 56 g | 53.3% | 14.6% | 188 g |
| węglowodany | 0.12 g | 219 g | 0.1% | 182500 g | |
| Woda | 45.52 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 4993 g |
| Jesion | 2.94 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 407 μg | 900 μg | 45.2% | 12.4% | 221 g |
| Retinol | 0.401 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.077 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6494 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.676 mg | 1.8 mg | 37.6% | 10.3% | 266 g |
| Witamina B4, cholina | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.9% | 3247 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 1% | 2632 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2% | 1364 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 5769 g |
| Witamina K, filochinon | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.6% | 4800 g |
| Witamina PP, NO | 1.148 mg | 20 mg | 5.7% | 1.6% | 1742 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 1.7% | 1582 g |
| Wapń, Ca | 298 mg | 1000 mg | 29.8% | 8.2% | 336 g |
| Magnez, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2% | 1379 g |
| Sód, Na | 415 mg | 1300 mg | 31.9% | 8.8% | 313 g |
| Siarka, S. | 215.8 mg | 1000 mg | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Fosfor, P. | 375 mg | 800 mg | 46.9% | 12.9% | 213 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.62 mg | 18 mg | 9% | 2.5% | 1111 g |
| Mangan, Mn | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 1.3% | 2151 g |
| Miedź, Cu | 564 μg | 1000 μg | 56.4% | 15.5% | 177 g |
| Selen, Se | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 1.9% | 1447 g |
| Cynk, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.12 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.639 g | ~ | |||
| walina | 1.485 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.589 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.893 g | ~ | |||
| leucyna | 1.861 g | ~ | |||
| lizyna | 1.549 g | ~ | |||
| metionina | 0.575 g | ~ | |||
| treonina | 0.805 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.227 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.859 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.372 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.072 g | ~ | |||
| glicyna | 0.244 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 4.022 g | ~ | |||
| Prolina | 2.612 g | ~ | |||
| seryna | 0.829 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.842 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.098 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 79 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 20.639 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 1.496 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.656 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.806 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 2.879 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 1.318 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 3.026 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 7.809 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 2.648 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 6.808 g | min 16.8 г | 40.5% | 11.1% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.709 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 6.099 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.709 g | od 11.2 do 20.6 | 6.3% | 1.7% | |
| 18:2 linolowy | 0.709 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.709 g | od 4.7 do 16.8 | 15.1% | 4.1% |
Wartość energetyczna to 364 kcal.
- oz = 28.35 g (103.2 kCal)
Ser kozi półtwardy, mdzh 55% wytrawny w bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 45,2%, witamina B2 - 37,6%, wapń - 29,8%, fosfor - 46,9%, miedź - 56,4%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: kaloryczność 364 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Półtwardy ser z koziego mleka, mdzh. 55% sucha in-ve, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Ser z mleka koziego, półtwardy, mdzh. 55% na sucho