Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 264 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 638 g |
| Białka | 18.52 g | 76 g | 24.4% | 9.2% | 410 g |
| tłuszcze | 21.08 g | 56 g | 37.6% | 14.2% | 266 g |
| Uzdatnianie wody | 60.75 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3742 g |
| Jesion | 1.58 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 288 μg | 900 μg | 32% | 12.1% | 313 g |
| Retinol | 0.283 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.054 mg | 5 mg | 1.1% | 0.4% | 9259 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 8% | 474 g |
| Witamina B4, cholina | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 1.2% | 3247 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 5.2% | 735 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.7% | 800 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.19 μg | 3 μg | 6.3% | 2.4% | 1579 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.4 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Witamina K, filochinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Witamina PP, NO | 0.43 mg | 20 mg | 2.2% | 0.8% | 4651 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 26 mg | 2500 mg | 1% | 0.4% | 9615 g |
| Wapń, Ca | 140 mg | 1000 mg | 14% | 5.3% | 714 g |
| Magnez, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Sód, Na | 459 mg | 1300 mg | 35.3% | 13.4% | 283 g |
| Siarka, S. | 185.2 mg | 1000 mg | 18.5% | 7% | 540 g |
| Fosfor, P. | 256 mg | 800 mg | 32% | 12.1% | 313 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4% | 947 g |
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Miedź, Cu | 732 μg | 1000 μg | 73.2% | 27.7% | 137 g |
| Selen, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.9% | 1964 g |
| Cynk, Zn | 0.92 mg | 12 mg | 7.7% | 2.9% | 1304 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.549 g | ~ | |||
| walina | 1.274 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.505 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.766 g | ~ | |||
| leucyna | 1.597 g | ~ | |||
| lizyna | 1.33 g | ~ | |||
| metionina | 0.494 g | ~ | |||
| treonina | 0.691 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.195 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.737 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.319 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.92 g | ~ | |||
| glicyna | 0.209 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 3.452 g | ~ | |||
| Prolina | 2.241 g | ~ | |||
| seryna | 0.711 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.723 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.084 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 46 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 14.575 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 1.057 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.463 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.569 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 2.033 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.931 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 2.137 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 5.515 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.87 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.807 g | min 16.8 г | 28.6% | 10.8% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.501 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 4.307 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.501 g | od 11.2 do 20.6 | 4.5% | 1.7% | |
| 18:2 linolowy | 0.501 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.501 g | od 4.7 do 16.8 | 10.7% | 4.1% |
Wartość energetyczna to 264 kcal.
- oz = 28.35 g (74.8 kCal)
Ser kozi miękki, mdzh 54% wytrawny in-ve bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 32%, witamina B2 - 21,1%, witamina B5 - 13,6%, witamina B6 - 12,5%, wapń - 14%, fosfor - 32%, miedź - 73,2%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: kaloryczność 264 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, składniki mineralne, co przydatne Ser kozi mleczny miękki, mdzh. 54% suchej masy, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Ser z mleka koziego jest miękki, mdzh. 54% suchość do wewnątrz