Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 452 kCal | 1684 kCal | 26.8% | 5.9% | 373 g |
| Białka | 30.52 g | 76 g | 40.2% | 8.9% | 249 g |
| tłuszcze | 35.59 g | 56 g | 63.6% | 14.1% | 157 g |
| węglowodany | 2.17 g | 219 g | 1% | 0.2% | 10092 g |
| Uzdatnianie wody | 29.01 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7835 g |
| Jesion | 3.72 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 486 μg | 900 μg | 54% | 11.9% | 185 g |
| Retinol | 0.478 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.091 mg | 5 mg | 1.8% | 0.4% | 5495 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 2.1% | 1071 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 1.19 mg | 1.8 mg | 66.1% | 14.6% | 151 g |
| Witamina B4, cholina | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.7% | 3247 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 1.8% | 1220 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.5% | 1429 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.31 mg | 15 mg | 2.1% | 0.5% | 4839 g |
| Witamina K, filochinon | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 0.6% | 4000 g |
| Witamina PP, NO | 2.4 mg | 20 mg | 12% | 2.7% | 833 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 48 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.4% | 5208 g |
| Wapń, Ca | 895 mg | 1000 mg | 89.5% | 19.8% | 112 g |
| Magnez, Mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 3% | 741 g |
| Sód, Na | 423 mg | 1300 mg | 32.5% | 7.2% | 307 g |
| Siarka, S. | 305.2 mg | 1000 mg | 30.5% | 6.7% | 328 g |
| Fosfor, P. | 729 mg | 800 mg | 91.1% | 20.2% | 110 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.88 mg | 18 mg | 10.4% | 2.3% | 957 g |
| Mangan, Mn | 0.252 mg | 2 mg | 12.6% | 2.8% | 794 g |
| Miedź, Cu | 627 μg | 1000 μg | 62.7% | 13.9% | 159 g |
| Selen, Se | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.2% | 1000 g |
| Cynk, Zn | 1.59 mg | 12 mg | 13.3% | 2.9% | 755 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.17 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.904 g | ~ | |||
| walina | 2.1 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.832 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.263 g | ~ | |||
| leucyna | 2.631 g | ~ | |||
| lizyna | 2.191 g | ~ | |||
| metionina | 0.813 g | ~ | |||
| treonina | 1.139 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.321 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 1.215 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.526 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.517 g | ~ | |||
| glicyna | 0.344 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 5.688 g | ~ | |||
| Prolina | 3.693 g | ~ | |||
| seryna | 1.172 g | ~ | |||
| tyrozyna | 1.191 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.139 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 105 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 24.609 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 1.784 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.782 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.961 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 3.432 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 1.572 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 3.609 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 9.312 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 3.158 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 8.117 g | min 16.8 г | 48.3% | 10.7% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.846 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 7.272 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.845 g | od 11.2 do 20.6 | 7.5% | 1.7% | |
| 18:2 linolowy | 0.845 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.845 g | od 4.7 do 16.8 | 18% | 4% |
Wartość energetyczna to 452 kcal.
- oz = 28.35 g (128.1 kCal)
Twardy ser kozi, mdzh 50% wytrawny in-ve bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 54%, witamina B2 - 66,1%, witamina PP - 12%, wapń - 89,5%, magnez - 13,5%, fosfor - 91,1%, mangan - 12,6%, miedź - 62,7%, cynk - 13,3%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 452 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jak to jest przydatne Ser z mleka koziego twardy, mdzh. 50% sucha in-ve, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Ser z mleka koziego twardy, mdzh. 50% suchy w-ve