Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 372 kCal | 1684 kCal | 22.1% | 5.9% | 453 g |
| Białka | 22.8 g | 76 g | 30% | 8.1% | 333 g |
| tłuszcze | 30.49 g | 56 g | 54.4% | 14.6% | 184 g |
| Woda | 46.1 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 4931 g |
| Jesion | 0.9 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.3% | 2143 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 2.8% | 947 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2% | 1351 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 3.1% | 870 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.5% | 5714 g |
| Witamina B12, kobalamina | 2.33 μg | 3 μg | 77.7% | 20.9% | 129 g |
| Witamina PP, NO | 3.64 mg | 20 mg | 18.2% | 4.9% | 549 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 290 mg | 2500 mg | 11.6% | 3.1% | 862 g |
| Wapń, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Magnez, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Sód, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.3% | 2031 g |
| Siarka, S. | 228 mg | 1000 mg | 22.8% | 6.1% | 439 g |
| Fosfor, P. | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 5.8% | 465 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.33 mg | 18 mg | 12.9% | 3.5% | 773 g |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| Miedź, Cu | 88 μg | 1000 μg | 8.8% | 2.4% | 1136 g |
| Selen, Se | 21.2 μg | 55 μg | 38.5% | 10.3% | 259 g |
| Cynk, Zn | 5.76 mg | 12 mg | 48% | 12.9% | 208 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.441 g | ~ | |||
| walina | 1.109 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.781 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.025 g | ~ | |||
| leucyna | 1.802 g | ~ | |||
| lizyna | 1.897 g | ~ | |||
| metionina | 0.584 g | ~ | |||
| treonina | 0.996 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.255 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.89 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.376 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 2.083 g | ~ | |||
| glicyna | 1.244 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 3.426 g | ~ | |||
| Prolina | 1.007 g | ~ | |||
| seryna | 0.872 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.766 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.255 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 85 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 12.29 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.08 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.08 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.99 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 7.51 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 3.63 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 13.04 g | min 16.8 г | 77.6% | 20.9% | |
| 16:1 palmitolejski | 1.26 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 11.73 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.05 g | od 11.2 do 20.6 | 9.4% | 2.5% | |
| 18:2 linolowy | 0.71 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.31 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.31 g | od 0.9 do 3.7 | 34.4% | 9.2% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.74 g | od 4.7 do 16.8 | 15.7% | 4.2% |
Wartość energetyczna to 372 kcal.
- 3 uncje = 85 g (316.2 kCal)
- kawałek, gotowany, bez odpadków (uzysk z 1 funta surowego mięsa z odpadkami) = 290 гр (1078.8 кКал)
Wyselekcjonowana wołowina, żeberka, gruby brzeg (żeberka 6-9), mięso z odtłuszczonym do 0 ″, smażone bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B6 - 11,5%, witamina B12 - 77,7%, witamina PP - 18,2%, potas - 11,6%, fosfor - 21,5%, żelazo - 12,9, 38,5%, selen - 48%, cynk - XNUMX%
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- sprzęt komputerowy jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: kaloryczność 372 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jak to jest przydatne? Wybór wołowiny, żeberka, gruby brzeg (żeberka 6-9), mięso z tłuszczem usuniętym do 0″, smażone, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Wybór wołowiny, żeberka, gruby brzeg (żeberka 6-9), mięso z tłuszczem usuniętym do 0 ", smażona