Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Białka | 27.53 g | 76 g | 36.2% | 14.3% | 276 g |
| tłuszcze | 15 g | 56 g | 26.8% | 10.6% | 373 g |
| Uzdatnianie wody | 56.8 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4002 g |
| Jesion | 1.08 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 4.8% | 818 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.45 mg | 5 mg | 9% | 3.6% | 1111 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.26 mg | 2 mg | 13% | 5.1% | 769 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 g |
| Witamina B12, kobalamina | 2.61 μg | 3 μg | 87% | 34.4% | 115 g |
| Witamina PP, NO | 4.45 mg | 20 mg | 22.3% | 8.8% | 449 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 357 mg | 2500 mg | 14.3% | 5.7% | 700 g |
| Wapń, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Magnez, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Sód, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1781 g |
| Siarka, S. | 275.3 mg | 1000 mg | 27.5% | 10.9% | 363 g |
| Fosfor, P. | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 10.3% | 383 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.82 mg | 18 mg | 15.7% | 6.2% | 638 g |
| Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Miedź, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4.2% | 952 g |
| Selen, Se | 22.8 μg | 55 μg | 41.5% | 16.4% | 241 g |
| Cynk, Zn | 7.46 mg | 12 mg | 62.2% | 24.6% | 161 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.74 g | ~ | |||
| walina | 1.339 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.943 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.238 g | ~ | |||
| leucyna | 2.176 g | ~ | |||
| lizyna | 2.291 g | ~ | |||
| metionina | 0.705 g | ~ | |||
| treonina | 1.203 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.308 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 1.075 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.661 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 2.515 g | ~ | |||
| glicyna | 1.502 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 4.136 g | ~ | |||
| Prolina | 1.216 g | ~ | |||
| seryna | 1.053 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.925 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.308 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 81 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 5.99 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.01 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.46 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 3.52 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.99 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 6.27 g | min 16.8 г | 37.3% | 14.7% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.53 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 5.73 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.43 g | od 11.2 do 20.6 | 3.8% | 1.5% | |
| 18:2 linolowy | 0.35 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.03 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.03 g | od 0.9 do 3.7 | 3.3% | 1.3% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.39 g | od 4.7 do 16.8 | 8.3% | 3.3% |
Wartość energetyczna to 253 kcal.
- 3 uncje = 85 g (215.1 kCal)
- kawałek, gotowany, bez odpadków (uzysk z 1 funta surowego mięsa z odpadkami) = 207 гр (523.7 кКал)
Wyselekcjonowana wołowina, żeberka, gruby brzeg (żeberka 6-9), chude mięso, smażone bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 12,2%, witamina B6 - 13%, witamina B12 - 87%, witamina PP - 22,3%, potas - 14,3%, fosfor - 26,1%, żelazo - 15,7%, selen - 41,5%, cynk - 62,2%
- Witamina V2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- sprzęt komputerowy jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: zawartość kalorii 253 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, dlaczego jest przydatny? Wybór wołowiny, żeberka, gruby brzeg (żeberka 6-9), chude mięso, smażone, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości Wybór wołowiny, żeberka, gruby brzeg (żeberka 6-9), chude mięso, smażone