Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
| Białka | 28.22 g | 76 g | 37.1% | 19.9% | 269 g |
| tłuszcze | 7.25 g | 56 g | 12.9% | 6.9% | 772 g |
| Uzdatnianie wody | 63.61 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3573 g |
| Jesion | 1.21 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.079 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.8% | 1899 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.216 mg | 1.8 mg | 12% | 6.5% | 833 g |
| Witamina B4, cholina | 84.8 mg | 500 mg | 17% | 9.1% | 590 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.732 mg | 5 mg | 14.6% | 7.8% | 683 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.673 mg | 2 mg | 33.7% | 18.1% | 297 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 g |
| Witamina B12, kobalamina | 3.27 μg | 3 μg | 109% | 58.6% | 92 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.4% | 13636 g |
| Witamina K, filochinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Witamina PP, NO | 5.553 mg | 20 mg | 27.8% | 14.9% | 360 g |
| Betaína | 14.6 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 367 mg | 2500 mg | 14.7% | 7.9% | 681 g |
| Wapń, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
| Magnez, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.5% | 1538 g |
| Sód, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.8% | 1940 g |
| Siarka, S. | 282.2 mg | 1000 mg | 28.2% | 15.2% | 354 g |
| Fosfor, P. | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 16.5% | 327 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 8.7% | 621 g |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
| Miedź, Cu | 106 μg | 1000 μg | 10.6% | 5.7% | 943 g |
| Selen, Se | 32.2 μg | 55 μg | 58.5% | 31.5% | 171 g |
| Cynk, Zn | 7.89 mg | 12 mg | 65.8% | 35.4% | 152 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.858 g | ~ | |||
| walina | 1.275 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.914 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.2 g | ~ | |||
| leucyna | 2.27 g | ~ | |||
| lizyna | 2.467 g | ~ | |||
| metionina | 0.801 g | ~ | |||
| treonina | 1.241 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.318 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 1.074 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.609 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 2.531 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.193 g | ~ | |||
| glicyna | 1.287 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 4.463 g | ~ | |||
| Prolina | 1.16 g | ~ | |||
| seryna | 1.084 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.973 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.296 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 81 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.368 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.368 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 3.09 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.199 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.731 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.063 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.01 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.785 g | min 16.8 г | 22.5% | 12.1% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.047 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.26 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.26 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.069 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 3.406 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.038 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.368 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.453 g | od 11.2 do 20.6 | 4% | 2.2% | |
| 18:2 linolowy | 0.363 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.333 g | ~ | |||
| Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.029 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.014 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.069 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.019 g | od 0.9 do 3.7 | 2.1% | 1.1% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.402 g | od 4.7 do 16.8 | 8.6% | 4.6% |
Wartość energetyczna to 186 kcal.
- funt = 453.6 g (843.7 kCal)
- 3 uncje (1 porcja) = 85 g (158.1 kcal)
Wybrana wołowina, miazga z karkówki, stek, mięso z odtłuszczonym do 0 ″, gulasz bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 12%, cholina - 17%, witamina B5 - 14,6%, witamina B6 - 33,7%, witamina B12 - 109%, witamina PP - 27,8, 14,7, 30,6%, potas - 16,1%, fosfor - 58,5%, żelazo - 65,8%, selen - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina V2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina V5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- sprzęt komputerowy jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: zawartość kalorii 186 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, dlaczego jest przydatny? Wybór wołowiny, miazga z karkówki, stek, mięso z usuniętym tłuszczem do 0 ″, gulasz, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości Wybór wołowiny, miazga z karkówki, stek, mięso z usuniętym tłuszczem do 0, gulasz
2021-02-17