Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
| Białka | 27.01 g | 76 g | 35.5% | 18.1% | 281 g |
| tłuszcze | 8.9 g | 56 g | 15.9% | 8.1% | 629 g |
| Woda | 63.8 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3563 g |
| Jesion | 1.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.056 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.9% | 2679 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.152 mg | 1.8 mg | 8.4% | 4.3% | 1184 g |
| Witamina B4, cholina | 102.9 mg | 500 mg | 20.6% | 10.5% | 486 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.532 mg | 5 mg | 10.6% | 5.4% | 940 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 9.1% | 563 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.62 μg | 3 μg | 54% | 27.6% | 185 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.3% | 3846 g |
| Witamina K, filochinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 g |
| Witamina PP, NO | 4.884 mg | 20 mg | 24.4% | 12.4% | 410 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 216 mg | 2500 mg | 8.6% | 4.4% | 1157 g |
| Wapń, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Magnez, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 g |
| Sód, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3714 g |
| Siarka, S. | 270.1 mg | 1000 mg | 27% | 13.8% | 370 g |
| Fosfor, P. | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 10.5% | 488 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.22 mg | 18 mg | 12.3% | 6.3% | 811 g |
| Mangan, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
| Miedź, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3% | 1695 g |
| Selen, Se | 28.3 μg | 55 μg | 51.5% | 26.3% | 194 g |
| Cynk, Zn | 4.44 mg | 12 mg | 37% | 18.9% | 270 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.747 g | ~ | |||
| walina | 1.34 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.862 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.229 g | ~ | |||
| leucyna | 2.149 g | ~ | |||
| lizyna | 2.283 g | ~ | |||
| metionina | 0.703 g | ~ | |||
| treonina | 1.079 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.178 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 1.067 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.642 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 2.461 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.284 g | ~ | |||
| glicyna | 1.645 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 4.055 g | ~ | |||
| Prolina | 1.288 g | ~ | |||
| seryna | 1.064 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.861 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.349 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 80 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 3.257 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.243 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 2.003 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.998 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.689 g | min 16.8 г | 22% | 11.2% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 3.352 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.33 g | od 11.2 do 20.6 | 2.9% | 1.5% | |
| 18:2 linolowy | 0.25 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.047 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.034 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.047 g | od 0.9 do 3.7 | 5.2% | 2.7% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.284 g | od 4.7 do 16.8 | 6% | 3.1% |
Wartość energetyczna to 196 kcal.
- pieczeń (wydajność z 1405 g surowego mięsa) = 1138 гр (2230.5 кКал)
Wybrana wołowina, rumsztyk, mięso z usuniętym tłuszczem do 0 ″, smażone, mięso z usuniętym tłuszczem do 0 ″, smażone bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 20,6%, witamina B6 - 17,8%, witamina B12 - 54%, witamina PP - 24,4%, fosfor - 20,5%, żelazo - 12,3% , selen - 51,5%, cynk - 37%
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- sprzęt komputerowy jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: kaloryczność 196 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Wybrana wołowina, kuper, mięso z odtłuszczonym do 0″, smażone, mięso z odtłuszczonym do 0″, smażone, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Wołowina wyselekcjonowany, rumsztyk, mięso z odtłuszczonym do 0″, smażone, mięso z odtłuszczonym do 0″, smażone