Składniki Tortille żytnie
| margaryna | 125.0 (gram) |
| miód | 2.0 (łyżka stołowa) |
| Soda | 1.0 (łyżeczka) |
| mąka żytnia, zaszczepiona | 3.0 (szkło ziarniste) |
| kurze jajo | 1.0 (sztuka) |
Sposób przygotowania
Zmiękczoną (ale nie stopioną) margarynę zmielić drewnianą łyżką z niewielką ilością mąki z dodatkiem sody, wbić jajko, zmielić, dodać miód i ponownie zmielić. Następnie dodaj mąkę, aż ciasto będzie wystarczająco gęste, aby zrobić tortille. Ciasto zawinąć w „kiełbasę”, podzielić na równe części, zrobić z nich płaskie placki i wyłożyć na blachę do pieczenia. Pieczemy w temperaturze t = 180-200 stopni przez około 20 minut. Chęć ustalenia z pochodnią. Gotowe ciasta włożyć do suchego rondla emaliowanego, przykryć i ostudzić. margaryna 125 g miodu 2 łyżki. l. soda 1 łyżeczka. mąka żytnia 3-4 szklanki jajko 1 szt.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 390 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 432 g |
| Białka | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 1.7% | 1462 g |
| tłuszcze | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.2% | 315 g |
| węglowodany | 55.8 g | 219 g | 25.5% | 6.5% | 392 g |
| kwasy organiczne | 0.1 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Woda | 18.4 g | 2273 g | 0.8% | 0.2% | 12353 g |
| Jesion | 0.6 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Witamina B4, cholina | 17 mg | 500 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 23.6 μg | 400 μg | 5.9% | 1.5% | 1695 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 6.4 mg | 15 mg | 42.7% | 10.9% | 234 g |
| Witamina H, biotyna | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.3% | 1923 g |
| Witamina PP, NO | 1.5632 mg | 20 mg | 7.8% | 2% | 1279 g |
| niacyna | 0.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 75.6 mg | 2500 mg | 3% | 0.8% | 3307 g |
| Wapń, Ca | 18.9 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5291 g |
| Magnez, Mg | 16.8 mg | 400 mg | 4.2% | 1.1% | 2381 g |
| Sód, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 1% | 2471 g |
| Siarka, S. | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.1% | 2278 g |
| Fosfor, P. | 95.7 mg | 800 mg | 12% | 3.1% | 836 g |
| Chlor, Cl | 12 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.1% | 19167 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Jod, ja | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobalt, Co. | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.8% | 1429 g |
| Mangan, Mn | 0.0051 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 39216 g |
| Miedź, Cu | 11 μg | 1000 μg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Molibden, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Fluor, F. | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Chrom, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Cynk, Zn | 0.0813 mg | 12 mg | 0.7% | 0.2% | 14760 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 40 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 9.6 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 37.1 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 390 kcal.
Tortille żytnie bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 11,1%, witamina E - 42,7%, fosfor - 12%, żelazo - 11,1%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
SKŁAD KALORYCZNY I CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Ciasta żytnie NA 100 g
- 743 kCal
- 328 kCal
- 0 kCal
- 305 kCal
- 157 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 390 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Tortille żytnie, przepis, kalorie, wartości odżywcze