Składniki Sałatka z wioski
| ziemniaki | 75.0 (gram) |
| porcini | 25.0 (gram) |
| cebula | 20.0 (gram) |
| kapusta biała, kapusta kiszona | 20.0 (gram) |
| Sos do sałatki | 20.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Podano wagę obranych ziemniaków gotowanych i pieczarek gotowanych. Gotowane obrane ziemniaki kroi się w plastry, przygotowaną kapustę kiszoną sieka. Świeże pieczarki ugotować, pokroić w plasterki. Połącz pokrojone ziemniaki, pieczarki i kapustę, dopraw sosem. Na wakacjach możesz ozdobić ziołami.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 113.7 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1481 g |
| Białka | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 3% | 2923 g |
| tłuszcze | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 11.3% | 778 g |
| węglowodany | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 4% | 2168 g |
| kwasy organiczne | 10.4 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Woda | 109.3 g | 2273 g | 4.8% | 4.2% | 2080 g |
| Jesion | 1.6 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.9% | 1800 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 10.6% | 833 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.8% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% | 2.8% | 3125 g |
| Witamina C, askorbinowy | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 15.5% | 570 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 17% | 517 g |
| Witamina H, biotyna | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Witamina PP, NO | 2.0316 mg | 20 mg | 10.2% | 9% | 984 g |
| niacyna | 1.6 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 480.5 mg | 2500 mg | 19.2% | 16.9% | 520 g |
| Wapń, Ca | 21.7 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.9% | 4608 g |
| Magnez, Mg | 21.3 mg | 400 mg | 5.3% | 4.7% | 1878 g |
| Sód, Na | 133.1 mg | 1300 mg | 10.2% | 9% | 977 g |
| Siarka, S. | 37.7 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.3% | 2653 g |
| Fosfor, P. | 69.2 mg | 800 mg | 8.7% | 7.7% | 1156 g |
| Chlor, Cl | 196.5 mg | 2300 mg | 8.5% | 7.5% | 1170 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 535.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 95.7 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 81.5 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Jod, ja | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4688 g |
| Cobalt, Co. | 4.8 μg | 10 μg | 48% | 42.2% | 208 g |
| Lit, Li | 42.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1757 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1138 g |
| Miedź, Cu | 91.2 μg | 1000 μg | 9.1% | 8% | 1096 g |
| Molibden, Mo. | 4.7 μg | 70 μg | 6.7% | 5.9% | 1489 g |
| Nikiel, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 356.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 33.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.7% | 12085 g |
| Chrom, Cr | 7 μg | 50 μg | 14% | 12.3% | 714 g |
| Cynk, Zn | 0.4015 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 2989 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.5 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 113,7 kcal.
Sałatka rustykalna bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B5 – 12%, witamina C – 17,6%, witamina E – 19,3%, potas – 19,2%, kobalt – 48%, chrom – 14%
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU Sałatka wiejska W 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 23 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 113,7 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, sposób gotowania Sałatka wiejska, przepis, kalorie, wartości odżywcze