Spis treści
Składniki Sałatka Komi-Perm (z kapusty kiszonej z mięsem)
| wołowina, 1 kategoria | 403.0 (gram) |
| kapusta biała, kapusta kiszona | 610.0 (gram) |
| cebula | 100.0 (gram) |
| olej słonecznikowy | 50.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Mięso jest gotowane, a następnie krojone w kostkę 8X8 mm. Kiszoną kapustę należy posortować (umyć w zimnej wodzie, jeśli jest bardzo kwaśna), wycisnąć i drobno posiekać. Przygotowana cebula jest drobno posiekana. Połącz mięso, kapustę i cebulę, dopraw olejem roślinnym i wymieszaj.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| Białka | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 9.7% | 724 g |
| tłuszcze | 10.1 g | 56 g | 18% | 12.6% | 554 g |
| węglowodany | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.9% | 7821 g |
| kwasy organiczne | 0.7 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.6% | 1250 g |
| Woda | 101.1 g | 2273 g | 4.4% | 3.1% | 2248 g |
| Jesion | 2.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| Witamina B4, cholina | 24.6 mg | 500 mg | 4.9% | 3.4% | 2033 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.8% | 2500 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 g |
| Witamina C, askorbinowy | 19.5 mg | 90 mg | 21.7% | 15.2% | 462 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 10.7% | 652 g |
| Witamina H, biotyna | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 g |
| Witamina PP, NO | 3.243 mg | 20 mg | 16.2% | 11.3% | 617 g |
| niacyna | 1.5 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 8.3% | 840 g |
| Wapń, Ca | 36.8 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.6% | 2717 g |
| Magnez, Mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3.5% | 2010 g |
| Sód, Na | 587.4 mg | 1300 mg | 45.2% | 31.6% | 221 g |
| Siarka, S. | 94.9 mg | 1000 mg | 9.5% | 6.6% | 1054 g |
| Fosfor, P. | 100.8 mg | 800 mg | 12.6% | 8.8% | 794 g |
| Chlor, Cl | 25.3 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 47.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.6 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.2% | 1125 g |
| Jod, ja | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 g |
| Cobalt, Co. | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 g |
| Mangan, Mn | 0.0404 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 4950 g |
| Miedź, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 g |
| Molibden, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 g |
| Nikiel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 g |
| Chrom, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 g |
| Cynk, Zn | 1.3286 mg | 12 mg | 11.1% | 7.8% | 903 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.07 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.7 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 143 kcal.
Sałatka permska Komi (z kapusty kiszonej z mięsem) bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B12 – 30%, witamina C – 21,7%, witamina E – 15,3%, witamina PP – 16,2%, potas – 11,9%, fosfor – 12,6 %, kobalt – 32%, cynk – 11,1%
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
Kaloryczność I SKŁAD CHEMICZNY SKŁADNIKI PRZEPISU Sałatka Komi-Perm (z kapusty kiszonej z mięsem) W 100 g
- 218 kCal
- 23 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 143 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, sposób gotowania Sałatka permska Komi (z kapusty kiszonej z mięsem), przepis, kalorie, wartości odżywcze