Czy diabetycy powinni zostać wegetarianami?
Podczas gdy naukowcy twierdzą, że cukrzycę można zapobiegać lub leczyć, stosując taką lub inną dietę, są naukowcy i lekarze, którzy skłaniają się ku potrzebie diety roślinnej. Pokrótce omówimy, w jaki sposób różne diety, takie jak surowa żywność, weganizm i lakto-wegetarianizm, mogą zmniejszyć ryzyko chorób i poprawić zdrowie. Jaka byłaby Twoja reakcja, gdybyś usłyszał, że możesz łatwo schudnąć, obniżyć poziom glukozy i ciśnienie krwi, zapobiec chorobom układu krążenia, a co najważniejsze, zatrzymać lub zapobiec cukrzycy? Brzmi to zbyt pięknie, aby mogło być prawdziwe, ale coraz więcej badań wskazuje, że dieta roślinna może pomóc diabetykom. Jakie są dane badawcze? Siedemdziesięciodwutygodniowe badanie, opublikowane przez dr Neila Barnarda i przewodniczącego Komitetu Lekarzy ds. Odpowiedzialnej Medycyny, dostarcza przekonujących dowodów na korzyści płynące z diety roślinnej dla osób z cukrzycą. Osoby z cukrzycą stosowały diety wegańskie, niskotłuszczowe lub umiarkowanie węglowodanowe. Przedstawiciele obu grup stracili na wadze i zmniejszyli zawartość cholesterolu we krwi. Badanie zdrowia około 100 członków Kościoła Adwentystów Dnia Siódmego, którzy przestrzegają diety wegetariańskiej, wykazało, że wegetarianie znacznie rzadziej zachorują na cukrzycę niż niewegetarianie. „Im więcej diet roślinnych stosuje się, tym bardziej utrzymują zdrową wagę i zapobiegają cukrzycy” – powiedział Michael J. Orlich, doktor medycyny, adiunkt medycyny prewencyjnej na Uniwersytecie Loma Linda w Kalifornii. W badaniu uczestniczył Orlic. Unikanie czerwonego i przetworzonego mięsa może pomóc w zapobieganiu cukrzycy typu 000 bez wpływu na masę ciała. Dwa długoterminowe badania przeprowadzone przez Harvard School of Public Health, z udziałem około 150 rzeczników zdrowia o różnych profilach, wykazały, że osoby, które przez cztery lata spożywały dodatkową połowę porcji czerwonego mięsa dziennie, zwiększyły ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 000 o 50% . Ograniczenie spożycia czerwonego mięsa minimalizuje ryzyko rozwoju tej choroby. „Badanie po badaniu pokazuje, że istnieje silny związek między żywieniem roślinnym a rosnącą liczbą chorób przewlekłych: cukrzycą, chorobami układu krążenia, chorobą Alzheimera i niektórymi rodzajami raka” – mówi Sharon Palmer, dietetyk i autor The Plant-Powered Dieta. . Z reguły diabetycy borykają się z takimi zjawiskami, jak przewlekłe stany zapalne i insulinooporność. Oba te zjawiska, które są ze sobą powiązane, ulegają znacznemu zmniejszeniu po przejściu na dietę roślinną. Ponadto badania wskazują, że wegetarianie są zdrowsi, ponieważ mają inne zdrowe nawyki: nie palą, są aktywni fizycznie, oglądają mniej telewizji i mają wystarczającą ilość snu. Widmo wegetariańskie Często można usłyszeć, jak ludzie mówią: „Jestem weganinem”. Inni nazywają siebie wegetarianami lub laktowegetarianami. Wszystkie te terminy odnoszą się do spektrum żywienia roślinnego.
Dieta surowa. Jego zwolennicy spożywają wyłącznie żywność, która nie została ugotowana, przetworzona ani podgrzana do wysokich temperatur. Te pokarmy mogą być spożywane napięte, mieszane, wyciskane lub w stanie naturalnym. Ta dieta zazwyczaj eliminuje alkohol, kofeinę, rafinowany cukier oraz wiele tłuszczów i olejów. Dieta wegańska. Produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak mięso, ryby, drób, owoce morza, jaja i produkty mleczne są wyłączone. Mięso jest zastępowane alternatywnymi źródłami białka, takimi jak tofu, fasola, orzeszki ziemne, orzechy, wegańskie burgery itp. Lakto wegetarianie wyklucz produkty pochodzenia zwierzęcego, ale spożywaj mleko, masło, twarożek i sery.
Ogólnie rzecz biorąc, w porównaniu z dietą laktowegetariańską, dieta wegańska jest bardziej skuteczna w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy. Mówimy o diecie, z której wykluczone są wszelkie rafinowane pokarmy – olej słonecznikowy, rafinowana mąka pszenna, spaghetti itp. W takiej diecie tłuszcze stanowią tylko dziesięć procent kalorii, a organizm otrzymuje osiemdziesiąt procent kalorii z kompleksu węglowodany.
Jak działa odżywianie roślin?
Według Palmera diety roślinne są korzystne z jednego prostego powodu: „Są bogate we wszystkie wspaniałe substancje – błonnik, witaminy, minerały, fitochemikalia i zdrowe tłuszcze – i są wolne od złych substancji, takich jak tłuszcze nasycone i cholesterol”. Orlich zaleca, aby osoby ze stanem przedcukrzycowym i cukrzycą ograniczały spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego, zwłaszcza czerwonego mięsa, lub całkowicie unikały mięsa. Ponadto bardzo ważne jest unikanie rafinowanych zbóż i cukrów znajdujących się w napojach i słodyczach oraz spożywanie możliwie różnorodnych, świeżo przygotowanych posiłków roślinnych.