Russula niebiesko-żółty (łac. Russula cyanoxantha)
- Podział: Basidiomycota (podstawczaki)
- Podział: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podklasa: Incertae sedis (o niepewnej pozycji)
- Zamówienie: Russulales (Russulovye)
- Rodzina: Russulaceae (Russula)
- Rodzaj: Russula (Russula)
- Typ: Russula cyanoxantha (Russula niebiesko-żółty)
Kapelusz tego grzyba może mieć szeroką gamę kolorów i wiele odcieni. Najczęściej jest fioletowy, szaro-zielony, niebiesko-szary, środek może być ochrowy lub żółty, a krawędzie różowe. Podczas deszczowej pogody powierzchnia czapki staje się błyszcząca, śliska i lepka, nabiera promienistej struktury włóknistej. Pierwszy russula niebiesko-żółty ma kształt półkolisty, następnie staje się wypukły, a później przybiera płaski wygląd z zagłębieniem pośrodku. Średnica nasadki wynosi od 50 do 160 mm. Płyty grzybowe są częste, miękkie, niełamliwe, o szerokości około 10 mm, zaokrąglone na brzegach, wolne przy szypułce. Na początku rozwoju są białe, a następnie żółkną.
Noga cylindryczna, delikatna i porowata, może mieć do 12 cm wysokości i do 3 cm grubości. Często jej powierzchnia jest pomarszczona, zwykle biała, ale w niektórych miejscach można ją pomalować na jasnofioletowy kolor.
Pieczarka ma miąższ biały, elastyczny i soczysty, który nie zmienia koloru na kroju. Nie ma specjalnego zapachu, smak jest orzechowy. Proszek zarodników jest biały.
Russula niebiesko-żółta pospolita w lasach liściastych i iglastych, może rosnąć zarówno w górach, jak i na nizinach. Okres wzrostu od czerwca do listopada.
Wśród russula ten grzyb jest jednym z najsmaczniejszych, może być stosowany jako dodatek do dań mięsnych lub gotowany. Można również marynować młode owocniki.
Inny gołąbek jest bardzo podobny do tego grzyba – gołąbka szara (Russula palumbina Quel), która charakteryzuje się fioletowo-szarym kapeluszem, białą, a czasem różowawą nogą, kruchymi białymi płytkami. Russula grey rośnie w lasach liściastych, można ją zbierać latem i jesienią.