Niedokrwistość z niedoboru żelaza nie jest tak rzadką chorobą, chociaż nie jest często diagnozowana. Wystarczy pomyśleć, lekkie złe samopoczucie, zadyszka, brak apetytu – wszystko to przypiszemy jesiennej melancholii. A dobrze, jeśli z czasem brak żelaza zostanie uzupełniony, a jeśli nie? Produkty te pomogą Ci trochę zrekompensować brak tego ważnego pierwiastka w Twoim organizmie.
Owoce morza
Wśród nich są małże i małże, z których 100 gramów da ci dzienną dawkę żelaza. Ostrygi zawierają 5.7 mg żelaza, konserwowane sardynki 2.9, konserwowany tuńczyk 1.4, krewetki 1.7 mg.
Mięso
Czerwone, ciemne, chude mięso i podroby są doskonałym źródłem żelaza. Wątroba cielęca zawiera 14 mg żelaza (na 100 gram produktu), w wieprzowinie 12 mg, w kurczaku 8.6, w wołowinie 5.7. Dla porównania, ciemne mięso z kurczaka zawiera 1.4 mg żelaza, a jasne tylko 1.
Płatki
Wiele płatków śniadaniowych lub płatków zbożowych – otręby, płatki zbożowe, pieczywo – jest również wzbogaconych żelazem. Dodatkowo zawierają dużo błonnika i długotrwałych węglowodanów, aby utrzymać energię na długi czas. Chleb żytni zawiera 3.9 mg żelaza na 100 g produktu, otręby pszenne 10.6 mg, gryka 7.8, płatki owsiane 3.6.
Ser Tofu
W pół szklanki tofu będzie jedna trzecia dziennej dawki żelaza. Ser można dodawać do sałatek lub stosować w deserach.
Rośliny strączkowe
Gotowane rośliny strączkowe zawierają dużo żelaza, więc pół szklanki soczewicy zawiera połowę dziennej dawki. Groch zawiera 6.8 mg żelaza na 100 gramów, zielona fasolka 5.9, soja 5.1, biała fasola 3.7, czerwona 2.9 mg.
Orzechy i nasiona
Orzechy są również doskonałym źródłem żelaza. Na przykład 100 gramów pistacji zawiera 4.8 mg tej substancji, w orzeszkach ziemnych 4.6, migdałach 4.2, orzechach nerkowca 3.8, orzechach włoskich 3.6. Najbogatsze żelazo z nasion – 14.6 mg sezamu, a także pestki dyni – 14.
Owoce i warzywa
Dobrym źródłem żelaza są ciemnozielone liście, takie jak szpinak – 3.6 mg, kalafior i brukselka – odpowiednio 1.4 i 1.3 mg, brokuły – 1.2 mg.
Suszone morele zawierają 4.7 mg żelaza, suszone śliwki – 3.9, rodzynki –3.3 mg, suszone brzoskwinie – 3 mg. Suszone owoce są również przydatne w anemii lub w celu jej zapobiegania.
Z zieleni liderem pod względem zawartości żelaza jest pietruszka – 5.8 mg, karczochy – 3.9 mg. W 100 gramach melasy – 21.5 mg żelaza.
Co jeść, aby pomóc organizmowi z niedokrwistością z niedoboru żelaza?
1. Chudy stek wołowy, wieprzowy lub rybny.
2. Jajka sadzone z ziołami i sałatką z liści.
3. Pasztet z wątroby. Lepiej wchłonie się z kiszoną kapustą.
4. Naleśniki rybne ze szpinakiem – podwójne uderzenie żelaza.
5. Orzechowa mieszanka orzechów nerkowca, orzeszków pinii, orzechów laskowych, orzeszków ziemnych, migdałów.