Przepisy na solenie valuev w domu

Te gospodynie domowe, które wiedzą, jak posolić grzyby valui na zimę, zawsze potrafią poczęstować swoją rodzinę i przyjaciół pyszną przekąską. Wprawdzie te owocniki nie są zbyt popularne, ale jeśli są umiejętnie ugotowane, można docenić ich dobroczynne właściwości i smak. Miłośnicy „cichego polowania” zapewniają, że zbieranie kosztowności i ich przygotowanie to ekscytujący, ale jednocześnie odpowiedzialny biznes. Dlatego zanim nauczysz się solić valui w domu, musisz zapoznać się z przepisami i instrukcjami specjalistów.

Istnieją 2 sposoby solenia wartościv: zimno i gorąco. Bez względu na to, z której opcji skorzystasz, gotowane grzyby będą prawdziwym rarytasem na Twoim stole. Jednak i tutaj kryją się tajemnice: cechą tych owocników jest gorycz w miąższu. Dlatego, aby się go pozbyć, grzyby moczy się przez 3 dni. W takim przypadku 3-4 razy trzeba zmienić wodę na zimniejszą. Po takim zabiegu valui można wykorzystać do dalszej obróbki: smażyć, solić, marynować, dusić, a nawet piec.

W tym artykule rozważymy 5 przepisów na solenie wartości na zimno i 5 na gorąco.

Przepis na słone valui na zimę na zimno

Przepis na solone na zimno valuya to świetna opcja do przygotowania przystawek na świąteczny stół.

• 5 kg głównego produktu;
• 200 g soli;
• 7 parasoli koperkowych;
• 5 liści laurowych;
• Liście porzeczki.

Opis przetwarzania pierwotnego w tym przepisie będzie miał fundamentalne znaczenie dla całego solenia opisanego w kolejnych metodach.

Jak posolić valui na zimno, aby efekt końcowy produktu okazał się smaczny i nieszkodliwy dla zdrowia?

Jak posolić valui w domu na zimno?

W tym przepisie na solenie wartościv na zimno lepiej jest wziąć emaliowaną patelnię, a następnie włożyć grzyby do słoików i zamknąć.

[ »»]

• 3 kg głównego produktu;
• 150 g soli;
• 10 liści wiśni;
• 2 liście chrzanu;
• 3 liści laurowych;
• 10 czarnych ziaren pieprzu.

Solenie na zimno o wartości dzieli się na kilka etapów:

1. Po wstępnym oczyszczeniu warunkowo jadalne grzyby wylewa się wodą przez 3 dni, aby usunąć z nich goryczkę.
2. Zużytą wodę spuszcza się, a owocniki układa się na sicie w celu odsączenia i wysuszenia.
3. Na dno emaliowanej patelni wylewa się warstwę soli, układa liście wiśni i chrzanu.
4. Następnie ułóż warstwę grzybów z opuszczonymi czapkami, jej grubość nie powinna przekraczać 5 cm.
5. Posyp posiekanym czosnkiem, solą, liściem laurowym i pieprzem.
6. Ostatnią warstwę układa się solą, pikantnymi liśćmi i przykrywa czystą serwetką kuchenną.
7. Przykrywają dużą odwróconą płytą i dociskają obciążeniem, aby wartości osiadły i przepuściły sok.
8. Po 20 dniach, gdy grzyby są zalane solanką, przenosi się je do szklanych słoików, zalewanych tą samą solanką.
9. Zamknij szczelnymi plastikowymi pokrywkami i połóż na półkach w piwnicy.
10. Po 2 miesiącach grzyby są całkowicie gotowe do użycia.

[ »]

Solenie na zimę na zimno w szklanych słoikach

Ta metoda, która pokazuje, jak posolić valui na zimę w słoikach, różni się od poprzednich. W takim przypadku tuż przed soleniem grzyby należy zblanszować we wrzącej wodzie.

• 4 kg głównego produktu;
• 180 g soli;
• 1 ul. l. nasiona kopru;
• Ząbek pąków Xnumx;
• 2 arkusze chrzanu.

Przepis na grzyby solone na zimno wymaga szczegółowego opisu.

1. Po wstępnym oczyszczeniu grzyby myje się dużą ilością wody, aby wydostał się z nich cały piasek.
2. Napełnij wodą i pozostaw na 2-3 dni, aby zmoczyć od goryczy.
3. Włóż grzyby do durszlaka i wrzuć do wrzącej wody na 5 minut. Proces blanszowania zapobiega kwaśnieniu valui w postaci słonej.
4. Natychmiast spłucz w zimnej wodzie i przełóż na sito, aby osuszyć i dobrze wysuszyć.
5. Na dno wysterylizowanych butelek kładziemy podarte liście chrzanu, zalewamy cienką warstwą soli.
6. Na wierzch ułożyć warstwę pieczarek i posypać solą i innymi przyprawami wskazanymi w przepisie.
7. W podobny sposób napełniamy słoiki do samej góry, posypując solą i przyprawami.
8. Naciśnij i wlej 1 łyżkę. zimna przegotowana woda.
9. Zamykamy pokrywki i zabieramy je do piwnicy.
10. Przechowujemy w temperaturze nie wyższej niż +10°C, aby wyeliminować ryzyko zakwaszenia obrabianego przedmiotu. Po 15 dniach można postawić na stole przystawkę grzybową i poczęstować gości.

Solenie valuev z liśćmi wiśni i dębu

Wszystkim spodoba się przepis na solenie grzybów Valuev na zimę w ten sposób: grzyby są chrupiące, twarde i niesamowicie smaczne. Oferowane w przepisie przyprawy i przyprawy nadają potrawie oryginalności.

• 3 kg głównego produktu;
• 150 g soli;
• 1 łyżeczka nasion kolendry;
• Liście wiśni i dębu.

Solenie wartości na zimę spędzoną na zimno należy podzielić na etapy.

1. Po oczyszczeniu i umyciu grzybów zalewa się je zimną wodą przez 3 dni.
2. Następnie porcje układa się w durszlaku i zanurza we wrzącej osolonej wodzie na 7 minut.
3. Rozprowadzić cienką warstwę na sicie, aby odsączyć nadmiar płynu przez 10-15 minut.
4. Na dnie każdego szklanego lub emaliowanego pojemnika układa się czyste liście wiśni i dębu, co nadaje grzybom elastyczność.
5. Zalej cienką warstwą soli i rozprowadź niewielką część grzybów na wysokość nie większą niż 6 cm.
6. Na wierzch posyp solą i nasionami kolendry.
7. Rozłóż wszystkie dostępne grzyby i użyj wszystkich przypraw.
8. Ostatnią warstwą powinna być sól, a także liście wiśni i dębu.
9. Dociśnij grzyby, przykryj gazą serwetką i połóż na wierzchu ładunek, aby grzyby uwolniły sok.
10. Po 1,5-2 miesiącach grzyby są całkowicie gotowe do użycia, chociaż niektórzy zaczynają je jeść po 20-25 dniach.

[ »treść-wp/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Przepis na marynowanie na zimno grzybów Valuev w domu

Ta metoda solenia wartościv w domu obejmuje nie tylko moczenie przez kilka dni, ale także niewielkie gotowanie. To całkowicie zabezpieczy dalsze przygotowanie wartościowych grzybów przez marynowanie na zimno.

[ »»]

• 3 kg głównego produktu;
• 150 g soli;
• 1 łyżeczki kwasu cytrynowego;
• ½ łyżeczki kminku;
• 2 łyżeczki oregano;
• liście chrzanu;
• 5 ząbków czosnku.

1. Po wstępnym oczyszczeniu i namoczeniu grzyby valui umieszcza się we wrzącej wodzie.
2. Wlej 1 łyżkę. l. sól i kwas cytrynowy, gotuj przez 15 minut i wyjmij na durszlak.
3. Na dnie słoików leżą liście chrzanu i cienka warstwa soli.
4. Dalej jest warstwa grzybów i warstwa wszystkich przypraw.
5. Po ułożeniu wszystkich owocników wraz z przyprawami i posypaniu każdej warstwy solą, masę dociska się rękami, przykrywa gazową serwetką i kładzie ładunek.
6. W ciągu kilku dni grzyby osiadają i wydzielają sok, pokrywając wszystkie warstwy solanką.
7. Raz w tygodniu musisz spojrzeć na pojemniki z grzybami, a jeśli pojawi się pleśń, usuń ją i umyj gazę w gorącej wodzie i ponownie przykryj grzyby.

Poniższe 5 przepisów powie Ci, jak prawidłowo posolić valui na zimę w gorący sposób.

Jak posolić grzyby valui na gorąco (z wideo)

Ta metoda pomaga zdobyć szybką przekąskę i postawić grzyby na stole 10 dni po soleniu.

• 3 kg głównego produktu;
• 150-180 g soli;
• 4 żarówki;
• 3 art. l. posiekany korzeń chrzanu;
• 4 parasoli koperkowych.

Proponujemy obejrzeć film pokazujący, jak posolić grzyby valui na gorąco:

1. Obierz valui, odetnij nogi i zalej wodą przez 5-7 godzin, aby usunąć goryczkę.
2. Zagotuj wodę i włóż do niej namoczone grzyby.
3. Gotować przez 30 minut, stale usuwając piankę z powierzchni.
4. Wyjmij, włóż do durszlaka i spłucz zimną wodą.
5. Włóż do dużego pojemnika, posyp solą i wszystkimi przyprawami (cebulę pokrój na półpierścienie), dobrze wymieszaj rękami.
6. Ułóż w wysterylizowanych słoikach, na wierzch połóż ładunek z plastikowej butelki wody i zanieś do piwnicy.

Po kilku dniach możesz traktować swoich bliskich i przyjaciół z wartością.

Przepis na solenie na gorąco grzybów Valuev na zimę w słoikach

Jeśli w Twoim gospodarstwie domowym nie ma drewnianych lub ceramicznych beczek, to przepis pokazujący, jak zasolić grzyby valui, nadaje się do szklanych słoików.

• 2 kg głównego produktu;
• 4 art. woda;
• Olej roślinny;
• 100 g soli.

Solenie grzybów Valuev w domu przebiega według następującego wzoru:

1. Owocniki należy najpierw oczyścić z resztek leśnych, a następnie namoczyć przez 5-8 godzin w zimnej wodzie, złożyć na sito.
2. Wodę wskazaną w przepisie wlać do emaliowanej patelni, zagotować i posolić.
3. Zanurz grzyby we wrzącej wodzie i gotuj przez 20-25 minut na małym ogniu, stale usuwając pianę.
4. Rozłóż ugotowane wartości do wysterylizowanych słoików i zalej 3 łyżki. l. gotowany olej roślinny.
5. Pieczarki ostudzić, zawiązać pergaminem, zawiązać opaską uciskową i wstawić do chłodnego pomieszczenia.
6. Taki półfabrykat może później służyć do marynowania, a także może służyć do gotowania pierwszych dań.

Solenie valuev z berberysem na gorąco

Solenie valuev w słoikach na zimę to świetny sposób na szybką przekąskę na niespodziewane przybycie gości. Pieczarki przygotowane z soleniem na gorąco dobrze komponują się z napojami alkoholowymi i uzupełniają dania główne.

• 3 kg głównego produktu;
• 150-170 g soli;
• liście czarnej porzeczki;
• 1 hl berberysu;
• gałązki kopru.

Jak prawidłowo posolić wartości w słoikach, poda szczegółowy opis przepisu.

1. Grzyby są myte i czyszczone, nalewane zimną wodą przez 5 godzin. W tym okresie zaleca się 2-3 krotną zmianę płynu.
2. Po namoczeniu owocniki ponownie zalewa się wodą, pozostawia do wrzenia na średnim ogniu i gotuje przez 20 minut, usuwając pianę.
3. Bulion jest odsączany, grzyby pozostawia się do odsączenia i ostygnięcia.
4. Rozłóż w dużej misce, wylej całą sól i przyprawy, dokładnie wymieszaj rękami.
5. Pozostaw na 3-5 godzin, od czasu do czasu mieszając całą masę, aby roztopić kryształki soli.
6. Wkładają go do przygotowanych słoików pod samą szyję, dociskają i kładą ładunek (załadowana może być plastikowa butelka wypełniona wodą).
7. Wynieś do chłodnego pomieszczenia do długotrwałego przechowywania.
8. Po pewnym czasie sok powinien zacząć odstawać od obrabianego przedmiotu, który stopniowo zacznie przelewać się przez krawędź słoika. Pomoże to usunąć pozostałą goryczkę z owocników. Kilka razy w tygodniu do słoika należy wpuścić czysty drewniany patyczek (na sam dół), aby wzbogacić grzyby tlenem.
9. Wsad zmienia się na lżejszy, a solenie jest kontynuowane. Łącznie proces trwa 30 dni od momentu umieszczenia grzybów w słoikach.

Wałujew solony na gorąco z czosnkiem i koperkiem

Poniższy przepis na przygotowanie solonych valuya na zimę na gorąco daje wymierne korzyści dla przekąsek. Pierwszy – po ugotowaniu znika gorzki smak, a także nieprzyjemny mączny zapach. Po drugie, okres marynowania grzybów jest znacznie krótszy niż w przypadku marynowania na zimno.

• 2 kg głównego produktu;
• 120 g soli;
• 10 ząbki czosnku;
• Ząbek pąków Xnumx;
• 1 ul. l. suchy koperek;
• Liście czarnej i czerwonej porzeczki.

Gorące solone grzyby na zimę tylko przyspieszą oczekiwanie na pyszną przekąskę. Dosłownie za 10-12 dni danie z grzybów będzie gotowe, a Ty będziesz mógł uzupełnić i urozmaicić codzienną dietę.

1. Walutę obrać, opłukać, odciąć nogi i zalać wodą do moczenia przez 2 dni.
2. Gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 30 minut i odsącz na sicie lub durszlaku.
3. Po schłodzeniu rozprowadź produkt warstwami w słoikach, posypując każdy poziom solą i przyprawami z przepisu.
4. Ostatnia warstwa pieczarek jest posypana solą i przykryta liśćmi czarnej i czerwonej porzeczki.
5. Przykryj gazą na wierzchu i włóż ładunek, aby valui wypuścił sok.
6. Gdy tylko grzyby opadną i pojawi się solanka, do słoików można dodać nową porcję owocników, również posypując solą i przyprawami.
7. Słoiki zanieść do piwnicy i przechowywać w temperaturze nie wyższej niż +10°C.

Solenie grzybów Valuev na zimę w gorący sposób

Solenie valuev w szklanych słoikach do przechowywania na zimę będzie wymagało od każdej gospodyni przestrzegania wszystkich zaleceń i odrobiny cierpliwości. W takim przypadku otrzymasz apetyczną i pachnącą przekąskę.

• 3 kg głównego produktu;
• 150 g soli;
• gałązki kopru;
• 10 ząbki czosnku;
• 7 liście laurowe;
• Olej roślinny.

Jak prawidłowo posolić grzyby valui na gorąco, pokaże opis krok po kroku.

1. Po 2 dniach moczenia pieczarki gotuje się w osolonej wodzie przez 30 minut, stale usuwając z powierzchni brudną pianę. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby głazy swobodnie w niej pływały.
2. Grzyby odrzuca się z powrotem na sito, myje gorącą wodą i pozostawia do całkowitego odsączenia.
3. Gotowy główny składnik przekłada się warstwami do słoików, na przemian z solą, gałązkami kopru, pokrojonym w kostkę czosnkiem i liściem laurowym.
4. Po napełnieniu całkowicie wysterylizowanych słoików, grzyby są dobrze ubite w celu usunięcia „kieszeni powietrznych”.
5. Wlej gotowany olej roślinny (na 1 litrowy słoik grzybów potrzebujesz 3 łyżki oleju).
6. Zamknij szczelnymi plastikowymi pokrywkami i włóż do lodówki.

Ten przepis na solenie pozwala spróbować valui po 20 dniach.