Godna alternatywa dla czekolady – karob

Carob to coś więcej niż tylko substytut czekolady. W rzeczywistości historia jego użytkowania sięga 4000 lat wstecz. Nawet w Biblii jest wzmianka o chlebie świętojańskim jako „św. Chleb Janowy” (wynika to z przekonania ludzi, że Jan Chrzciciel uwielbiał jeść chleb świętojański). Grecy jako pierwsi wyhodowali drzewo chleba świętojańskiego, znanego również jako chleb świętojański. Wiecznie zielone drzewa chleba świętojańskiego dorastają do 50-55 stóp wysokości i wytwarzają ciemnobrązowe strąki wypełnione miazgą i małymi nasionami. Dziewiętnastowieczni brytyjscy aptekarze sprzedawali strąki chleba świętojańskiego śpiewakom, aby zachować zdrowie i ukoić gardło. Sproszkowany chleb świętojański można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością i często używa się go do pieczenia. Carob jest doskonałym substytutem proszku kakaowego, ponieważ jest bogaty w błonnik i ma niską zawartość tłuszczu. Karob zawiera przeciwutleniacze, naturalny słodki smak i nie zawiera kofeiny. Podobnie jak kakao, chleb świętojański zawiera polifenole, przeciwutleniacze, które zmniejszają ryzyko chorób serca. W większości roślin garbniki (garbniki) są rozpuszczalne, natomiast szarańczyn są nierozpuszczalne w wodzie. Taniny chleba świętojańskiego zapobiegają rozwojowi bakterii chorobotwórczych w jelitach. Według badań, sok z chleba świętojańskiego jest bezpiecznym i skutecznym sposobem leczenia biegunki zarówno u dzieci, jak iu dorosłych. Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zatwierdziła chleb świętojański jako bezpieczny do przygotowania i spożycia. Karob jest również dopuszczony jako suplement żywnościowy, farmaceutyczny i kosmetyczny.

Dodaj komentarz