Jak posolić rzędy: przepisy na przygotowania na zimę

Solone rzędy są uważane za niezbędne danie na świąteczne uczty. Są kupowane w sklepach lub zbierane na zimę w domu. Proces solenia jest całkowicie prosty, jeśli spróbujesz przestrzegać prostych wskazówek i zasad. Jak zasolić rzędy na zimę, aby efekt końcowy przerósł wszystkie Twoje oczekiwania?

Aby grzyby zachwycały swoim aromatem i smakiem, proponujemy przepisy pokazujące jak posolić pieczarki na zimę. Zapewniamy, że owocniki okażą się twarde i chrupiące, o niesamowitym aromacie grzybów leśnych.

Rzędy solone są na dwa sposoby: zimno i gorąco. Solenie na gorąco pozwala na spożywanie grzybów już po 7 dniach, natomiast solenie na zimno trwa znacznie dłużej. Jednak w tych dwóch wersjach rzędy zawsze okazują się pachnące, chrupiące i niezwykle smaczne.

Solenie powinno odbywać się w szklanych, emaliowanych lub drewnianych pojemnikach. Przechowywanie półfabrykatów na zimę odbywa się tylko w chłodnych pomieszczeniach, na przykład w piwnicy o temperaturze od +5 do +8 ° C. Jeśli temperatura jest wyższa niż + 10 ° C, grzyby kwaśnieją i psują się. Ponadto pojemniki z rzędami soli muszą być całkowicie wypełnione solanką, aby nie zakwasiły. Jeśli to nie wystarczy, to brak jest nadrabiany zimną przegotowaną wodą.

[ »treść-wp/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Jak posolić rzędy na zimę w słoikach

Jak posolić rzędy na zimę w słoikach, zachowując przy tym wszystkie właściwości odżywcze grzybów? Taka przystawka z pewnością zachwyci domowników i gości zgromadzonych przy tym samym stole zimą. Wypróbuj przepis na marynowanie na zimno z czosnkiem – będziesz zachwycony!

• 3 kg rząd;
• 5 art. l sole;
• 10 ząbki czosnku;
• 10 liści wiśni.

1. Świeże rzędy są oczyszczane z brudu, większość łodyg odcina się i zalewa zimną wodą przez 24-36 godzin, aby usunąć gorycz. W czasie namaczania należy zmieniać wodę co 5-7 godzin.
2. W przygotowanych wysterylizowanych słoikach połóż czyste liście wiśni na dnie.
3. Złożyć namoczone rzędy kapeluszami do dołu i posypać solą oraz pokrojonym w kostkę czosnkiem.
4. Proces powtarza się aż do całkowitego napełnienia słoika, grzyby są dociskane tak, aby nie było pustej przestrzeni.
5. Zalej zimną przegotowaną wodą, zamknij nylonowymi pokrywkami i wynieś do piwnicy.

Po 30-40 dniach rzędy są gotowe do użycia.

Jak posolić grzyby na zimę: przepis z wideo

Ta opcja gotowania jest dość prosta, a grzyby są pachnące i chrupiące. Jeśli chcesz, możesz dodać do przepisu własną przyprawę lub przyprawę.

[ »»]

• 2 kg rzędów;
• 4 art. l sole;
• 1 ul. l. nasiona kopru;
• 1 łyżeczka nasion kolendry;
• 10-15 liści czarnej porzeczki.

1. Oczyszczone i umyte rzędy zalać zimną wodą i pozostawić na 12-15 godzin lub na 2 dni, jeśli grzyby są bardzo gorzkie.
2. Do przygotowanych emaliowanych naczyń włóż czyste liście porzeczki.
3. Następnie połóż pieczarki w opuszczonych kapeluszach i posyp odrobiną soli.
4. Na wierzch posyp koperkiem i kolendrą, a następnie ponownie warstwą grzybów.
5. Po zakończeniu w ten sposób wszystkich rzędów ułóż liście porzeczki ostatnią warstwą, przykryj talerzem, dociśnij ładunkiem i wyjmij go do piwnicy.
6. Po 20 dniach, gdy grzyby wypuszczą sok, włóż je do wysterylizowanych słoików, dociśnij tak, aby nie było pustki i zamknij nylonowymi pokrywkami.

Po 20 dniach grzyby będą w pełni solone i gotowe do spożycia.

Oferujemy wizualny film o tym, jak solić rzędy na zimę w zimny sposób:

[ »]

Jak posolić rzędy na zimę na gorąco

Jeśli nie ma czasu na długie moczenie lub musisz szybko ugotować grzyby, użyj solenia na gorąco.

[ »»]

• 3 kg rząd;
• 5 art. l sole;
• 1 łyżka. l. nasiona gorczycy;
• 4 liści laurowych;
• 5 ząbków czosnku.

Jak na ciepło posolić grzyby wiosłowe na zimę?

Jak posolić rzędy cynamonem na zimę

Druga opcja solenia rzędów na gorąco polega na dodaniu laski cynamonu. Niesamowity smak i aromat potrawy przypadnie do gustu wszystkim Twoim bliskim i zaproszonym gościom.

• 2 kg rząd;
• 1 L wody;
• 70 g soli;
• 4 liści laurowych;
• 1 laska cynamonu;
• 4 pączek goździka;
• 7 czarnych ziaren pieprzu.

1. Czyścimy rzędy, gotujemy w osolonej wodzie przez 20 minut, stale usuwając pianę i odcedzamy.
2. Po napełnieniu wodą z przepisu gotuj przez 5 minut.
3. Wprowadzamy wszystkie przyprawy i przyprawy, gotujemy na małym ogniu przez 40 minut.
4. Pieczarki rozprowadzamy w słoikach, zalewamy odcedzoną gorącą solanką, przykrywamy pokrywkami i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
5. Zamykamy go szczelnymi nylonowymi pokrywkami i wyprowadzamy do piwnicy.

Chociaż po 2 tygodniach grzyby są gotowe do spożycia, szczyt zasolenia nastąpi dopiero w 30-40 dniu. Doskonałym dodatkiem na przekąskę będą smażone ziemniaki lub danie mięsne. Podczas serwowania grzyby są myte, wrzucane do durszlaka, wkładane do salaterki i doprawiane posiekaną cebulą, pietruszką lub koperkiem, a także oliwą lub olejem roślinnym.

Proponujemy obejrzeć film o tym, jak w gorący sposób posolić grzyby na zimę: