Przepisy na smażone borowiki

Wydaje się, że wszyscy bez wyjątku wiedzą, jak smażyć borowiki z cebulą i olejem roślinnym. Istnieją jednak tajemnice tego procesu. Na przykład tylko profesjonalni kucharze wiedzą, jak prawidłowo usmażyć borowiki w taki sposób, aby zachować wszystkie ich wartości odżywcze. Większość użytkowników przyborów kuchennych psuje oryginalny produkt. Wybierz na tej stronie przepis na smażenie borowików na patelni: istnieje wiele różnych sposobów gotowania tych leśnych prezentów. Postaraj się zrobić wszystko dokładnie tak, jak opisano w instrukcji krok po kroku. Poczuj różnicę w smaku. Wszystkie przepisy na smażenie borowików w domu są dokładnie sprawdzane i spełniają standardy nowoczesnej kuchni.

[ »treść-wp/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Jak usmażyć świeże borowiki

Składniki:

• 450 g świeżych borowików
• Żarówka 1
• 100 g tłuszczu
• sól

[ »]

Jak smacznie smażyć borowiki z cebulą

Składniki:

• 1 miska obranych borowików
• 1/2 szklanki mąki
• 1 ul. łyżka masła lub smalcu
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• Sól
• Żarówka 1

[ »»]Najlepiej usmażyć kapelusze. Przed pysznym smażeniem borowików z cebulą opłucz obrane kapelusze, pokrój w duże plastry (nie kroj małych czapek) i gotuj przez 5 minut. w osolonej wodzie. Zdejmij czapki łyżką cedzakową i pozwól wodzie spłynąć, następnie obtocz je w mące i smaż na maśle lub smalcu, aż się zrumienią. Następnie dodać cebulę smażoną na maśle, polać śmietaną i podgrzewając doprowadzić do wrzenia. Gotowane kapelusze grzybów można zwilżyć roztrzepanym jajkiem, obtoczyć w bułce tartej, usmażyć na maśle, a następnie włożyć do piekarnika i usmażyć. Podczas serwowania skrop roztopionym masłem. Podawać z ziemniakami puree lub smażonymi. Obrane grzyby, aby nie zrobiły się czarne, należy zanurzać w zimnej osolonej i zakwaszonej (octem) wodzie. Podczas gotowania grzybów nie należy dopuszczać do szybkiego gotowania, aby nie pogorszyć ich smaku.

Jak usmażyć suszone borowiki

Skład:

• 40 g suszonych białych grzybów
• 1 szklanka mleka
• 2 art. łyżki masła
• 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany
• Cebula 1
• 1 łyżeczka pomidora lub 1 łyżka. łyżka ostrego sosu pomidorowego
• 1 łyżeczka mąki
• pietruszka lub koperek
• Sól.

[ »»]Przed smażeniem suszonych borowików należy je posortować, dobrze umyć, namoczyć w gorącym przegotowanym mleku, pozostawić do spęcznienia, następnie pokroić w paski, usmażyć na oleju, posypać mąką, ponownie usmażyć, następnie dodać pomidor , podgrzany olejem, kwaśną śmietaną i zarumienioną drobno posiekaną cebulą, solą, wymieszać i podgrzać. Podawać posypane drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, smażonymi ziemniakami, surówką ze świeżych warzyw.

Jak usmażyć borowiki w domu?

Skład:

• 1 miska solonych borowików
• 1 – 2 żarówki
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1 kg gotowanych na gorąco ziemniaków

Przed smażeniem borowików w domu namocz solone borowiki w wodzie, następnie wyjmij je łyżką cedzakową i spuść wodę; dodaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym na patelni. Podawane z ziemniakami gotowanymi na gorąco.

Jak smacznie usmażyć mrożone borowiki na patelni

Przed smażeniem mrożonych borowików należy przygotować następującą kompozycję spożywczą:

• Rukola – 200g
• Ocet balsamiczny – 70 ml
• Oliwa z oliwek – 80 ml
• Suszone pomidory – 150 g
• Pieczarki białe świeżo mrożone – 250 g
• Tymianek – 1-2 gałązki
• Czosnek - 6 ząbków
• Szalotka – 2 szt.
• Koniak – 100 ml
• Masło - 70 g
• Sól pieprz

Zanim pysznie usmażysz borowiki na patelni, wymieszaj część oliwy z octem balsamicznym. Rukolę opłukać, osuszyć i włożyć do głębokich talerzy, polać tą mieszanką. Suszone pomidory pokroić w paski. Przed smażeniem mrożonych borowików przepysznie zalać wrzątkiem, zagotować, odcedzić, pokroić w dużą kostkę. Mrożone borowiki najlepiej usmażyć na patelni na pozostałej oliwie z oliwek z tymiankiem, czosnkiem i drobno posiekaną szalotką. Grzyby polać brandy i podpalić (flambé), sól i pieprz. Pieczarki układamy na talerzach wokół przyprawionej rukoli, na wierzchu układamy suszone pomidory. Podczas serwowania dopraw danie grubo zmielonym czarnym pieprzem.

Jak usmażyć świeże borowiki na patelni

Składniki:

• 600 g świeżych czapek grzybowych
• 3-4 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego lub tłuszczu
• 4–5 ul. łyżki mąki
• Sól
• Pepper

Świeżo zebrane grzyby oczyścić i wysuszyć. (Jeśli grzyby trzeba umyć, należy je wysuszyć na serwetce.) Odetnij udka grzybom i użyj ich do przygotowania innego dania. Przed smażeniem świeżych borowików na patelni rozgrzać tłuszcz, aby lekko się zadymił, maczając w nim całe kapelusze, najpierw lekko przyrumienione z jednej strony, potem z drugiej. (Jeżeli grzyby kruszą się, obtocz je w mące. Daje to trochę suchości powierzchni grzybów.) Usmażone pieczarki połóż na talerzu, posyp solą i zalej tłuszczem pozostałym po usmażeniu. Podawać ze smażonymi lub gotowanymi ziemniakami i surówką.

Jak usmażyć suszone borowiki

Składniki:

• 9-10 dużych suszonych grzybów
• 250 ml mleka
• 1 jajko
• 4–5 ul. łyżki mielonej bułki tartej
• 3-4 łyżki stołowe. łyżki tłuszczu
• Woda
• Sól
• Pepper

Przed smażeniem suszonych borowików należy je dokładnie umyć i namoczyć przez 3-4 godziny w mleku zmieszanym z wodą. Następnie zagotuj w tym samym płynie. (Z odwaru robi się zupę lub sos.) Pieczarki posyp przyprawami, zanurz w ubitym jajku, a następnie obtocz w zmielonej bułce tartej z solą i pieprzem. Pieczarki smażymy z obu stron na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Podawać ze smażonymi ziemniakami (lub puree), sosem chrzanowym oraz sałatką z ogórka i pomidora (lub czerwonej papryki).

Jak usmażyć borowiki z cebulą

Skład:

• 500 g świeżych grzybów
• 3-4 wiekowe łyżki mąki
• 1 jajko
• 2-3 łyżki stołowe. łyżki mielonej bułki tartej
• Tłuszcz
• Sól
• Pepper

Czapki grzybów obrać, te bardziej mięsiste pokroić w duże cienkie (o grubości nie większej niż 1 cm) plastry, sól i pieprz. Jak prawidłowo usmażyć borowiki z cebulą: obtoczyć ich plastry w mące, następnie zanurzyć w roztrzepanym jajku i na koniec zawinąć w zmieloną bułkę tartą. Dociska się je do grzybów szerokim nożem. Pieczarki smażymy na dużej ilości tłuszczu, przyrumieniając z obu stron, aż staną się miękkie i od razu podawaj. Gotowane grzyby można panierować, ale w tym przypadku po usmażeniu będą suche. Na danie główne podaj smażone lub gotowane ziemniaki, duszoną marchewkę lub kalafior.

Jak usmażyć gotowane borowiki

Składniki:

• 500 g świeżych borowików
• 80 g mąki
• 1 jajko
• 125 ml mleka
• 1 godz. łyżka cukru
• olej roślinny
• sól dla smaku

Pieczarki obrać, odciąć nogi, umyć kapelusze i zagotować w niewielkiej ilości wody. Następnie wyjmij je z bulionu i wysusz. (Do gotowania innych potraw użyj wywaru i nóżek grzybowych.) Przed smażeniem gotowanych borowików należy przygotować ciasto: wsypać mąkę do miski, dodać jajko, sól, cukier, wlać mleko i wszystko dobrze wymieszać. Wlej olej na głęboką patelnię (lub frytownicę) i dobrze podgrzej na dużym ogniu. Kiedy się nagrzeje, zmniejsz ogień do minimum. Zanurz ugotowane kapelusze grzybów w cieście i zanurz we wrzącym oleju. Usmażone pieczarki przełóż na talerz i odczekaj, aż olej spłynie. Przed smażeniem pieczarek sprawdź, czy olej jest wystarczająco gorący. Aby to zrobić, można wrzucić do oleju kawałek grzyba, a jeśli nie ma silnego pienienia, frytownica jest dobrze rozgrzana.

Jak długo smażyć borowiki

Skład:

• 800 g świeżych grzybów
• 3 żarówki
• 100 g masła
• 1 ul. łyżka mąki
• 1 ul. łyżka posiekanych ziół

Pieczarki oczyścić, opłukać, posolić i podsmażyć z posiekaną cebulą. Gdy będą gotowe, dodaj mąkę, dodaj wodę (lub bulion) i jeszcze trochę gotuj na ogniu. Przed podaniem posyp naczynie posiekanymi ziołami. Czas smażenia borowików zależy od tego, czy używa się gotowanych surowców, czy nie. Gotowane pieczarki smażymy 20 minut, surowe 40 minut.

Jak usmażyć gotowane borowiki

Skład:

• 500 g świeżych grzybów
• jaja 2
• ½ szklanki krakersów
• 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego
• Pepper
• Sól
• Zielenina

Przed smażeniem gotowanych borowików należy je sparzyć wrzątkiem, pokroić w plastry, sól i pieprz. Zanurz je w ubitych surowych jajkach, obtocz w bułce tartej i smaż na patelni z masłem do miękkości (15-25 minut). Podczas serwowania posyp naczynie natką pietruszki lub koperkiem.

Jak usmażyć mrożone borowiki

Skład:

• 200 gramów grzybów
• Żarówka 1
• Ząbki czosnku 3
• 1 ul. łyżka masła
• ½ łyżeczki soku z cytryny
• zieleń

Przed smażeniem mrożonych borowików drobno posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż na maśle. Włożyć pokrojone w plastry świeże grzyby, wlać sok z cytryny, posolić do smaku, dobrze wymieszać i smażyć na dużym ogniu. Przed podaniem posyp naczynie drobno posiekanymi ziołami.

Podawaj gorące pieczarki.

Jak usmażyć suszone borowiki

• 250 g suszonych borowików
• 20 ml półwytrawnego wina
• 25 ml oleju roślinnego
• 60 g kwaśnej śmietany
• 50 g sera
• sól i przyprawy do smaku

Smażyć suszone grzyby na oleju przez 5 minut. Przed smażeniem suszonych borowików wlej wino i trzymaj na dużym ogniu przez kolejne 2 minuty. Następnie zmniejszyć ogień, posolić i popieprzyć pieczarki, wymieszać. Dodaj śmietanę i starty ser i mieszaj, aż masa zgęstnieje.

Jak usmażyć suszone borowiki

Składniki:

• 750 g porów
• 250 g świeżych (lub 50 g suszonych) grzybów
• 20 ml oleju roślinnego (lub margaryny)
• ½ łyżeczka kminku
• sól dla smaku

Przed smażeniem suszonych borowików por pokrój na 2-3 cm kawałki i zagotuj w lekko osolonej wodzie. Tak przygotowane świeże grzyby pokroić i podsmażyć na oleju, dodać kminek, sól i odrobinę bulionu warzywnego. Zalej ugotowane pory tą mieszanką. Zamiast świeżych grzybów suszonych można namoczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny.

Suszone borowiki smażone w śmietanie.

Skład:

• 40 g suszonych borowików
• 2 łyżeczki masła
• 1½ ul. łyżki kwaśnej śmietany
• 125 ml mleka
• zielone cebule
• sól dla smaku

Pieczarki posortować, dobrze spłukać, zalać gorącym przegotowanym mlekiem, poczekać, aż całkowicie się wchłonie i pokroić w kostkę. Pieczarki lekko podsmażyć z cebulą, zalać śmietaną, zagotować i posypać zieloną cebulką.

Grzyby suszone smażone z cebulą.

Skład:

• 200 g suszonych borowików
• 300 g cebuli
• 1 ul. łyżka oleju roślinnego
• 1 ul. łyżka mąki
• 2 ul. łyżki kwaśnej śmietany
• Sól
• pieprz do smaku

Grzyby suszone opłukać, namoczyć i zagotować w niewielkiej ilości wody. Następnie wyjmij je z bulionu i pokrój w podłużne paski. Na patelni podsmażyć cebulę na oleju, następnie włożyć pieczarki, posypać mąką i usmażyć. Dodaj bulion grzybowy, śmietanę, sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu, aż będą całkowicie ugotowane. Podawać z ziemniakami puree lub smażonymi jako dodatek.

Wskazówka: aby suszone grzyby nie straciły smaku, należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smażone białe pieczarki w śmietanie.

Skład:

• 600 g świeżych borowików
• 400 g ziemniaków
• 2 żarówki
• 40 g masła
• 1 ul. łyżka mąki
• 500 g kwaśnej śmietany
• Sól
• Pepper
• Zielenina

Obrane borowiki pokrojone w plastry, ziemniaki w kostkę. Smaż ziemniaki na oleju do połowy ugotowane, następnie dodaj pieczarki i cebulę i podpal, aż ziemniaki zmiękną. Następnie dodaj mąkę, przyprawy, włóż śmietanę i wszystko razem zagotuj. Posyp naczynie posiekanymi ziołami. Do dekoracji podaj duszoną marchewkę i gotowany kalafior.

Pieczarki smażone w bułce tartej (węgierskie).

Skład:

• 200 g białych pieczarek
• 1 jajko
• 2 art. łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki stołowe. łyżki pokruszonej bułki tartej
• sól dla smaku

Gotuj przygotowane grzyby w osolonej wodzie przez 10 minut i odsącz je na durszlaku. Następnie posolić, najpierw zanurzyć grzyby w ubitym jajku, a następnie panierować w pokruszonej bułce tartej i smażyć na oleju.

Jak smażyć borowiki na zimę

Potrzebne będą:

• świeże pieczarki – 3 kg
• cebula - 2 szt.
• marchewki średniej wielkości – 3 szt.
• olej roślinny – 3-5 łyżki. l.
• kwaśna śmietana – 1–1,5 łyżki.
• sól dla smaku

Przed smażeniem borowików na zimę umyj je, osusz, wymieszaj z solą i smaż na oleju roślinnym przez 20 minut, często mieszając. Następnie zdejmij z ognia, ostudź, włóż do czystego szklanego słoika lub małego emaliowanego rondla i włóż do zamrażarki. Rozmrożone smażone pieczarki można podawać z sosem. Aby to zrobić, obierz cebulę i drobno posiekaj. Obrane marchewki pokroić w paski. Rozgrzej olej roślinny na patelni, usmaż cebulę i marchewkę. Gdy cebula zarumieni się, dodaj śmietanę, sól i gotuj korzenie przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu. Rozmrożone pieczarki polać gotowym sosem. Podawać z dodatkami.

Pieczarki z ziemniakami po polsku.

Składniki:

• 700 g ziemniaków
• 500 g białych pieczarek
• 1 jajko
• 2 żarówki
• 200 g kwaśnej śmietany
• 2 łyżki oleju roślinnego
• koper
• zmielony czarny pieprz
• sól

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w paski, zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie i gotować 7-10 minut, następnie wyjąć łyżką cedzakową. Dokładnie opłucz grzyby, posiekaj i lekko usmaż na gorącym oleju roślinnym, a następnie dodaj posiekaną cebulę i przygotuj na średnim ogniu. Jajko ubić ze szczyptą soli, wlać śmietanę i dobrze wymieszać. Połowę ziemniaków wyłożyć na dno głębokiej blachy do pieczenia, położyć na wierzchu pieczarki, posypać drobno posiekanym koperkiem, przykryć pozostałymi ziemniakami, solą, pieprzem, polać sosem śmietanowym i wstawić do nagrzanego piekarnika na 25–30 minut .

Smażone grzyby.

Potrzebne będą:

• 500 g świeżych borowików
• 3-4 wiekowe łyżki mąki
• 2-3 ul. łyżki masła
• sól z pietruszki i koperku

Pieczarki obrać, opłukać, sparzyć gorącą wodą i osuszyć ręcznikiem. Pokrój je w duże plastry, posol i usmaż z obu stron na rozgrzanej patelni z olejem. Następnie posyp mąką i ponownie usmaż wszystko razem. Podawaj na gorąco na tej samej patelni, posyp drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Pieczarki smażone z cebulą.

Skład:

• 500 g świeżych borowików
• Żarówka 1
• 3 art. łyżki masła
• pietruszka lub koperek
• sól

Obrane grzyby opłukać, sparzyć, pokroić w cienkie plasterki, posolić, podsmażyć na oleju i wymieszać z osobno smażoną cebulą. Podczas serwowania posyp pieczarki natką pietruszki lub koperkiem. Smażone ziemniaki można w razie potrzeby dodać do gotowych grzybów.

Smażone pieczarki z sosem cebulowym.

Skład:

• 1 kg białych pieczarek
• 2 żarówki
• 1 kubek śmietany
• 100 g masła
• sól

Pieczarki umyć, kapelusze osuszyć, posolić i smażyć przez 15 minut na patelni z bardzo rozgrzanym olejem, często mieszając. Następnie wyjmij i odłóż w ciepłe miejsce. Do rozgrzanego oleju włożyć posiekaną cebulę, posolić i dusić do miękkości, następnie dodać śmietanę, zagotować i polać pieczarki z powstałym sosem.

Pieczarki smażone w śmietanie z serem.

Skład:

• 500 g świeżych borowików
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 25 g sera
• 1 łyżeczka mąki
• 2 art. łyżki masła
• zieleń

Grzyby myć, opłukiwać i parzyć gorącą wodą. Przerzuć na sitko, pozwól wodzie spłynąć, pokrój w plastry, posol i usmaż na oleju. Przed końcem smażenia do pieczarek dodać 1 łyżeczkę mąki i wymieszać. Następnie włożyć śmietanę, zagotować, posypać startym serem i upiec. Podczas serwowania posyp pieczarki natką pietruszki lub koperkiem.

Smażone pieczarki z wątróbką.

Składniki:

• 25 g suszonych borowików
• 15 g masła
• 45 g wątróbki wołowej lub cielęcej
• 5 g mąki pszennej
• 25 g cebuli
• 40 g kwaśnej śmietany
• 5 g soli serowej

Pieczarki dokładnie posortować, opłukać pod bieżącą wodą, zagotować, ponownie dobrze wypłukać i pokroić w paski. Uwolnij wątrobę z folii, spłucz w wodzie i pokrój w cienkie paski. Posiekaną cebulę podsmażyć na maśle, następnie włożyć tam wątróbkę i grzyby, posypać mąką, ponownie podsmażyć, następnie wrzucić śmietanę, sól. Rozdzielić między miseczkami kokosowymi, posypać startym serem i wstawić do piekarnika. Trzymaj go tam, aż na wierzchu utworzy się złota skorupa.

Zobacz, jak smażyć borowiki na filmie, który pokazuje wszystkie kroki.