Składniki Przystawka „Ural roll”
| wołowina, 1 kategoria | 92.0 (gram) |
| gotowana i wędzona szynka | 25.0 (gram) |
| kurze jajo | 15.0 (gram) |
| mleczna krowa | 7.0 (gram) |
| margaryna | 1.0 (gram) |
| pietruszka | 3.0 (gram) |
| Dekoracja warzywna 10 | 50.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Porcje wołowiny ubija się, posypuje solą, mielonym czarnym pieprzem, kładzie na nie szynkę pokrojoną w cienkie plasterki, omlet z jajek i mleka, zawinięty w bułkę, wiązany sznurkiem, smażony w głównej mierze, doprowadzony do gotowości w piekarniku, a następnie usunąć sznurek. Na wakacjach gotowy produkt kroi się na kawałki (2-3 na porcję), ozdobiony ziołami. Jako dodatek podaje się kiszone ogórki lub kiszone pomidory.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 220.8 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 763 g |
| Białka | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 9.7% | 466 g |
| tłuszcze | 16.7 g | 56 g | 29.8% | 13.5% | 335 g |
| węglowodany | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.3% | 14600 g |
| kwasy organiczne | 0.04 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Woda | 100.8 g | 2273 g | 4.4% | 2% | 2255 g |
| Jesion | 1.6 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.5% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 70.1 mg | 500 mg | 14% | 6.3% | 713 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.4% | 833 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.8% | 667 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 10.1 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 3960 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 25.7% | 176 g |
| Witamina C, askorbinowy | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 3.5% | 1304 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.4% | 1875 g |
| Witamina H, biotyna | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 4% | 1136 g |
| Witamina PP, NO | 4.7058 mg | 20 mg | 23.5% | 10.6% | 425 g |
| niacyna | 2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 335.1 mg | 2500 mg | 13.4% | 6.1% | 746 g |
| Wapń, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.4% | 3226 g |
| Magnez, Mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.9% | 1594 g |
| Sód, Na | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 6.6% | 692 g |
| Siarka, S. | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 7.7% | 592 g |
| Fosfor, P. | 196.2 mg | 800 mg | 24.5% | 11.1% | 408 g |
| Chlor, Cl | 67.4 mg | 2300 mg | 2.9% | 1.3% | 3412 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 160.3 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 7.1% | 643 g |
| Jod, ja | 9.1 μg | 150 μg | 6.1% | 2.8% | 1648 g |
| Cobalt, Co. | 6 μg | 10 μg | 60% | 27.2% | 167 g |
| Mangan, Mn | 0.0931 mg | 2 mg | 4.7% | 2.1% | 2148 g |
| Miedź, Cu | 165.2 μg | 1000 μg | 16.5% | 7.5% | 605 g |
| Molibden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 5.7% | 795 g |
| Nikiel, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 50.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.08 μg | 55 μg | 0.1% | 68750 g | |
| Stront, Sr. | 0.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 53.8 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.6% | 7435 g |
| Chrom, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 7.3% | 617 g |
| Cynk, Zn | 2.3286 mg | 12 mg | 19.4% | 8.8% | 515 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.06 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.3 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 54.9 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 220,8 kcal.
Ural roll przekąska bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 11,1%, cholina - 14%, witamina B5 - 12%, witamina B6 - 15%, witamina B12 - 56,7%, witamina PP - 23,5%, potas - 13,4 24,5, 15,6%, fosfor - 60%, żelazo - 16,5%, kobalt - 12,6%, miedź - 16,2%, molibden - 19,4%, chrom - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
SKŁAD KALORYCZNY I CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Przekąska „Ural roll” NA 100 g
- 218 kCal
- 510 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 220,8 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Ural roll Przekąska, przepis, kalorie, wartości odżywcze