Składniki Ziemniaki w folii
| ziemniaki | 36.0 (sztuka) |
| por | 40.0 (gram) |
| sól kuchenna | 0.8 (łyżka stołowa) |
| masło | 90.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Małe ziemniaki obieramy, myjemy, (duże kroimy) i razem z czosnkiem niedźwiedzim i masłem szczelnie zawijamy w folię (pergamin) i układamy na ruszcie w dobrze nagrzanym piekarniku na 40 minut.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 73.5 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 6% | 2291 g |
| Białka | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| tłuszcze | 2.8 g | 56 g | 5% | 6.8% | 2000 g |
| węglowodany | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 6.7% | 2028 g |
| kwasy organiczne | 29.3 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 14.3% | 952 g |
| Woda | 75.8 g | 2273 g | 3.3% | 4.5% | 2999 g |
| Jesion | 1.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 12.1% | 1125 g |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 8.2% | 1667 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 5.4% | 2500 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.6% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% | 2.2% | 6154 g |
| Witamina C, askorbinowy | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 6.7% | 2045 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.006 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1% | 15000 g |
| Witamina H, biotyna | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Witamina PP, NO | 1.3154 mg | 20 mg | 6.6% | 9% | 1520 g |
| niacyna | 1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 460.1 mg | 2500 mg | 18.4% | 25% | 543 g |
| Wapń, Ca | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.6% | 8547 g |
| Magnez, Mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 6.7% | 2030 g |
| Sód, Na | 7.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17808 g |
| Siarka, S. | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 3.8% | 3623 g |
| Fosfor, P. | 50.2 mg | 800 mg | 6.3% | 8.6% | 1594 g |
| Chlor, Cl | 497 mg | 2300 mg | 21.6% | 29.4% | 463 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 705.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 94.3 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 122.2 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
| Jod, ja | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 3.7% | 3659 g |
| Cobalt, Co. | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 57.1% | 238 g |
| Lit, Li | 63.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1414 mg | 2 mg | 7.1% | 9.7% | 1414 g |
| Miedź, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 15.9% | 855 g |
| Molibden, Mo. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 14.4% | 946 g |
| Nikiel, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 410.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.8% | 16260 g |
| Chrom, Cr | 8.2 μg | 50 μg | 16.4% | 22.3% | 610 g |
| Cynk, Zn | 0.3028 mg | 12 mg | 2.5% | 3.4% | 3963 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 9.8 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.9 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 73,5 kcal.
Ziemniaki w folii bogaty w witaminy i minerały takie jak: potas - 18,4%, chlor - 21,6%, kobalt - 42%, miedź - 11,7%, chrom - 16,4%
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Ziemniaki w folii NA 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 73,5 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Ziemniaki w folii, przepis, kalorie, wartości odżywcze