Uważaj na pestycydy: najbrudniejsze i najczystsze owoce i warzywa

Każdego roku amerykańska organizacja non-profit Environmental Working Group (EWG) publikuje listy najbardziej wypełnionych pestycydami i najczystszych owoców i warzyw. Grupa specjalizuje się w badaniach i rozpowszechnianiu informacji na temat toksycznych chemikaliów, dotacji rolnych, gruntów publicznych i sprawozdawczości przedsiębiorstw. Misją EWG jest informowanie ludzi w celu ochrony zdrowia publicznego i środowiska.

25 lat temu Narodowa Akademia Nauk opublikowała raport wyrażający zaniepokojenie narażeniem dzieci na toksyczne pestycydy poprzez dietę, ale światowa populacja nadal codziennie spożywa ogromne ilości pestycydów. Chociaż warzywa i owoce są ważnymi składnikami zdrowej diety, badania pokazują, że pestycydy w tych produktach mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia ludzkiego.

13 najbrudniejszych potraw

Lista obejmuje następujące produkty, wymienione w porządku malejącym według ilości pestycydów: truskawki, szpinak, nektarynki, jabłka, winogrona, brzoskwinie, boczniaki, gruszki, pomidory, seler, ziemniaki i ostra czerwona papryka.

Każda z tych żywności uzyskała wynik pozytywny na obecność kilku różnych cząstek pestycydów i zawierała wyższe stężenia pestycydów niż inne produkty spożywcze.

Stwierdzono, że ponad 98% truskawek, szpinaku, brzoskwiń, nektarynek, wiśni i jabłek zawiera pozostałości co najmniej jednego pestycydu.

Jedna próbka truskawek wykazała obecność 20 różnych pestycydów.

Próbki szpinaku zawierały średnio 1,8 razy więcej pozostałości pestycydów w porównaniu z innymi uprawami.

Tradycyjnie lista Parszywa dwunastka zawiera 12 produktów, ale w tym roku zdecydowano się rozszerzyć ją do 13 i włączyć ostrą paprykę. Stwierdzono, że jest skażony insektycydami (preparaty chemiczne do zabijania szkodliwych owadów), które są toksyczne dla układu nerwowego człowieka. Testy USDA 739 próbek ostrej papryki w 2010 i 2011 r. wykazały pozostałości trzech wysoce toksycznych insektycydów, acefatu, chloropiryfosu i oksamilu. Ponadto stężenie substancji było na tyle wysokie, że powodowało niepokój nerwowy. W 2015 roku stwierdzono, że pozostałości tych pestycydów nadal można znaleźć w uprawach.

EWG zaleca, aby ludzie, którzy często jedzą ostrą paprykę, wybierali produkty ekologiczne. Jeśli nie można ich znaleźć lub są zbyt drogie, najlepiej je gotować lub przetwarzać termicznie, ponieważ poziom pestycydów zmniejsza się poprzez gotowanie.

15 czystych potraw

Lista zawiera produkty, które okazały się zawierać mniej pestycydów. Obejmuje awokado, kukurydza, ananas, kapusta, cebula, mrożony zielony groszek, papaja, szparagi, mango, bakłażan, melon miodowy, kiwi, melon kantalupa, kalafior i brokuły. W tych produktach stwierdzono najniższe stężenia pozostałości pestycydów.

Najczystsze były awokado i słodka kukurydza. Mniej niż 1% próbek wykazało obecność jakichkolwiek pestycydów.

Ponad 80% ananasów, papai, szparagów, cebuli i kapusty w ogóle nie zawierało pestycydów.

Żadna z wymienionych próbek produktów nie zawierała więcej niż 4 pozostałości pestycydów.

Tylko 5% próbek z listy zawierało dwa lub więcej pestycydów.

Jakie jest niebezpieczeństwo pestycydów?

W ciągu ostatnich dwóch dekad wiele najbardziej toksycznych pestycydów zostało wycofanych z wielu zastosowań rolniczych i zabronionych w gospodarstwach domowych. Inne, takie jak insektycydy fosforoorganiczne, są nadal stosowane w niektórych uprawach.

Kilka długoterminowych badań amerykańskich dzieci, rozpoczętych w latach 1990., wykazało, że narażenie dzieci na insektycydy fosforoorganiczne powoduje trwałe uszkodzenie mózgu i układu nerwowego.

W latach 2014-2017 naukowcy z Agencji Ochrony Środowiska dokonali przeglądu danych pokazujących, że pestycydy fosforoorganiczne wpływają na mózgi i zachowanie dzieci. Doszli do wniosku, że ciągłe stosowanie jednego pestycydu (chloropiryfosu) jest wysoce niebezpieczne i powinno zostać zakazane. Jednak nowy administrator Agencji zniósł planowany zakaz i ogłosił, że ocena bezpieczeństwa substancji zostanie zakończona dopiero w 2022 roku.

Grupa ostatnich badań sugeruje związek między spożyciem owoców i warzyw z wyższymi pozostałościami pestycydów i problemami z płodnością. Badanie przeprowadzone na Harvardzie wykazało, że mężczyźni i kobiety, którzy zgłaszali częstsze spożywanie żywności bogatej w pestycydy, mieli problemy z posiadaniem dzieci. Jednocześnie mniej owoców i warzyw zawierających pestycydy nie miało negatywnych konsekwencji.

Przeprowadzenie badań, które przetestują wpływ pestycydów na żywność i zdrowie ludzi, wymaga wielu lat i dużych zasobów. Długoterminowe badania pestycydów fosforoorganicznych na mózg i zachowanie dzieci zajęły ponad dekadę.

Jak unikać pestycydów

Nie tylko dlatego, że niektórzy wolą produkty ekologiczne. Badanie przeprowadzone w 2015 roku przez naukowców z University of Washington wykazało, że ludzie, którzy kupują organiczne owoce i warzywa, mają w swoich próbkach moczu mniejsze ilości insektycydów fosforoorganicznych.

W Rosji może wkrótce pojawić się prawo regulujące działalność producentów produktów ekologicznych. Do tego czasu nie było jednej ustawy regulującej tę branżę, dlatego kupując produkty „ekologiczne” konsument nie może mieć 100% pewności, że producent nie stosował pestycydów. Mamy nadzieję, że ustawa wejdzie w życie w najbliższym czasie.

1 Komentarzy

  1. საზამთრო და ქოქოსი დაგაკლდამ
    კარგი იყო.

Dodaj komentarz