Składniki Naleśniki czerwone
| mleczna krowa | 500.0 (gram) |
| mąka pszenna premium | 30.0 (gram) |
| drożdże | 25.0 (gram) |
| masło | 150.0 (gram) |
| żółtko kurczaka | 5.0 (sztuka) |
| białko z kurczaka | 5.0 (sztuka) |
| cukier | 2.0 (łyżka stołowa) |
| sól kuchenna | 0.5 (łyżeczka) |
Sposób przygotowania
Ciasto przygotować z mąki, ciepłego mleka i drożdży, odstawić w ciepłe miejsce do fermentacji na 1.5 godziny. Gdy ciasto wyrośnie, dodać masło zmielone na biało z żółtkami, cukrem i solą, mąkę przesiać i ugniatać na jednolite ciasto. Umieść w ciepłym miejscu. Gdy ciasto znów się podniesie, włożyć do niego ubitą białko, delikatnie wymieszać od góry do dołu i po 15 minutach upiec na gorącej patelni z masłem.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na 100 gramów części jadalnej.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 174.7 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 964 g |
| Białka | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 3.4% | 1689 g |
| tłuszcze | 13.1 g | 56 g | 23.4% | 13.4% | 427 g |
| węglowodany | 10.3 g | 219 g | 4.7% | 2.7% | 2126 g |
| kwasy organiczne | 24.9 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Woda | 60.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3757 g |
| Jesion | 19 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 15.3% | 375 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.6 mg | 1.8 mg | 33.3% | 19.1% | 300 g |
| Witamina B4, cholina | 80.4 mg | 500 mg | 16.1% | 9.2% | 622 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 8% | 714 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.7% | 1000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Witamina H, biotyna | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 8.7% | 658 g |
| Witamina PP, NO | 1.147 mg | 20 mg | 5.7% | 3.3% | 1744 g |
| niacyna | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 97.9 mg | 2500 mg | 3.9% | 2.2% | 2554 g |
| Wapń, Ca | 83.8 mg | 1000 mg | 8.4% | 4.8% | 1193 g |
| Krzem, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnez, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Sód, Na | 48.9 mg | 1300 mg | 3.8% | 2.2% | 2658 g |
| Siarka, S. | 47.4 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.7% | 2110 g |
| Fosfor, P. | 102.7 mg | 800 mg | 12.8% | 7.3% | 779 g |
| Chlor, Cl | 450.9 mg | 2300 mg | 19.6% | 11.2% | 510 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 50.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 2.4 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
| Jod, ja | 7.6 μg | 150 μg | 5.1% | 2.9% | 1974 g |
| Cobalt, Co. | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 14.3% | 400 g |
| Mangan, Mn | 0.1605 mg | 2 mg | 8% | 4.6% | 1246 g |
| Miedź, Cu | 36.3 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.1% | 2755 g |
| Molibden, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| Nikiel, Ni | 0.06 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Stront, Sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Tytan, ty | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 9.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
| Chrom, Cr | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.1% | 2778 g |
| Cynk, Zn | 0.5287 mg | 12 mg | 4.4% | 2.5% | 2270 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 1.6 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.5 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 8.1 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 174,7 kcal.
Naleśniki są czerwone bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 22,2%, witamina B1 - 26,7%, witamina B2 - 33,3%, cholina - 16,1%, witamina B5 - 14%, witamina H - 15,2, 12,8, 19,6%, fosfor - 25%, chlor - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Czerwone naleśniki NA 100 g
- 60 kCal
- 334 kCal
- 109 kCal
- 661 kCal
- 354 kCal
- 48 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 174,7 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Czerwone naleśniki, przepis, kalorie, składniki odżywcze