Składniki Ryba mielona z ryżem
| okoń morski | 750.0 (gram) |
| kasza ryżowa | 336.0 (gram) |
| cebula | 100.0 (gram) |
| mąka pszenna premium | 10.0 (gram) |
| margaryna | 40.0 (gram) |
| pietruszka | 7.0 (gram) |
| zmielony czarny pieprz | 0.5 (gram) |
| sól kuchenna | 12.0 (gram) |
Sposób przygotowania
” Normy dotyczące nieśności podano dla okonia morskiego, wypatroszonego bezgłowego dorsza. 2 W produkcji ryb mielonych dozwolone jest stosowanie ryb innych gatunków o znikomej zawartości kości międzymięśniowych. Filet z okonia morskiego, dorsza, suma lub sandacza bez skóry i kości lub ze skórą bez kości lub filet z komercyjnego karpia jest krojony na kawałki i gotowany. Gotową rybę zmiel, dodaj podsmażaną cebulę, pietruszkę, biały sos i dokładnie wymieszaj. Podczas przygotowywania mielonej ryby z ryżem gotową mieloną rybę miesza się z kruchym ryżem; mielona ryba z ryżem i vizigu - z kruchym ryżem i przygotowaną viziga. Przed gotowaniem suche vizigu moczy się przez 2-3 godziny w zimnej wodzie i gotuje do całkowitego zmiękczenia w osolonej wodzie (10 g soli na 1 litr wody). Gotową wyżynę sieka się lub przepuszcza przez maszynkę do mięsa, a następnie podgrzewa stopioną margaryną. Z vizigi możesz gotować niezależne mięso mielone w taki sam sposób, jak mięso mielone z ryżem i viziga, zastępując masę gotowej ryby równoważną ilością vizigi.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 291.7 kCal | 1684 kCal | 17.3% | 5.9% | 577 g |
| Białka | 27.2 g | 76 g | 35.8% | 12.3% | 279 g |
| tłuszcze | 8.1 g | 56 g | 14.5% | 5% | 691 g |
| węglowodany | 29.3 g | 219 g | 13.4% | 4.6% | 747 g |
| kwasy organiczne | 46.7 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 2.9% | 1176 g |
| Woda | 129.6 g | 2273 g | 5.7% | 2% | 1754 g |
| Jesion | 2.6 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.9% | 1800 g |
| Witamina B4, cholina | 23.3 mg | 500 mg | 4.7% | 1.6% | 2146 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 1.2% | 2878 g |
| Witamina B12, kobalamina | 2.2 μg | 3 μg | 73.3% | 25.1% | 136 g |
| Witamina C, askorbinowy | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Witamina D, kalcyferol | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 7.2% | 476 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 3.7% | 938 g |
| Witamina H, biotyna | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Witamina PP, NO | 6.7152 mg | 20 mg | 33.6% | 11.5% | 298 g |
| niacyna | 2.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 278.9 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.8% | 896 g |
| Wapń, Ca | 128.4 mg | 1000 mg | 12.8% | 4.4% | 779 g |
| Krzem, Si | 33.4 mg | 30 mg | 111.3% | 38.2% | 90 g |
| Magnez, Mg | 55.3 mg | 400 mg | 13.8% | 4.7% | 723 g |
| Sód, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 1.6% | 2167 g |
| Siarka, S. | 195.4 mg | 1000 mg | 19.5% | 6.7% | 512 g |
| Fosfor, P. | 255.3 mg | 800 mg | 31.9% | 10.9% | 313 g |
| Chlor, Cl | 865.5 mg | 2300 mg | 37.6% | 12.9% | 266 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 49.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.8% | 1200 g |
| Jod, ja | 49.6 μg | 150 μg | 33.1% | 11.3% | 302 g |
| Cobalt, Co. | 25.4 μg | 10 μg | 254% | 87.1% | 39 g |
| Mangan, Mn | 0.5295 mg | 2 mg | 26.5% | 9.1% | 378 g |
| Miedź, Cu | 193.6 μg | 1000 μg | 19.4% | 6.7% | 517 g |
| Molibden, Mo. | 5.8 μg | 70 μg | 8.3% | 2.8% | 1207 g |
| Nikiel, Ni | 6.1 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 46.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Tytan, ty | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 133.8 μg | 4000 μg | 3.3% | 1.1% | 2990 g |
| Chrom, Cr | 45.5 μg | 50 μg | 91% | 31.2% | 110 g |
| Cynk, Zn | 1.7909 mg | 12 mg | 14.9% | 5.1% | 670 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 29.3 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.3 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 79.9 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 291,7 kcal.
Ryba mielona z ryżem bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B12 - 73,3%, witamina D - 21%, witamina PP - 33,6%, potas - 11,2%, wapń - 12,8%, krzem - 111,3% , magnez - 13,8%, fosfor - 31,9%, chlor - 37,6%, jod - 33,1%, kobalt - 254%, mangan - 26,5%, miedź - 19,4%, chrom - 91%, cynk - 14,9%
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Jod uczestniczy w funkcjonowaniu gruczołu tarczowego, zapewniając wytwarzanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji transbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, opóźnieniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Ryba mielona z ryżem NA 100 g
- 103 kCal
- 333 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 291,7 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Ryba mielona z ryżem, przepis, kalorie, wartości odżywcze