Na pewno słyszałeś o braku witaminy B12 u wegan, ale reszta witamin z grupy B jest równie ważna dla zdrowia naszego organizmu. Za metabolizm, energię, oraz funkcjonowanie układu nerwowego, aktywność mózgu i trawienie. Witaminy z grupy B występują obficie w produktach pochodzenia zwierzęcego, a także w źródłach roślinnych. Tak jak nie musisz jeść mięsa, aby uzyskać wystarczającą ilość białka, nie musisz jeść produktów pochodzenia zwierzęcego, aby uzyskać potrzebne witaminy z grupy B.
Witamina B1 (tiamina)
zamienia pokarm w energię, odpowiada za zdrowie włosów, paznokci i skóry, a także za funkcje poznawcze.
: drożdże aktywne, drożdże odżywcze, kolendra, orzeszki pinii, karczochy, hibiskus, arbuz, produkty pełnoziarniste, dynia, mleko sojowe, soja, nasiona słonecznika, nasiona sezamu, spirulina, szparagi.
Witamina B2 (ryboflawina)
zamienia jedzenie w energię, odpowiada za zdrowie włosów, paznokci i skóry, a także za zdolność mózgu do skupienia się na czymś.
: migdały, pełne ziarna, sezam, szpinak, mleko sojowe, spirulina, grzyby, botwinka, gryka, komosa ryżowa.
Witamina B3 (niacyna)
zamienia pokarm w energię, odpowiada za zdrowie włosów, paznokci i skóry, a także za funkcje poznawcze.
drożdże aktywne, drożdże odżywcze, kawa, chili, spirulina, orzeszki ziemne, otręby, grzyby, durian, ziemniaki, pomidory, kasza jaglana, chia, dziki ryż, tahini, kasza gryczana, zielony groszek.
Witamina B5 (kwas pantotenowy)
zamienia pokarm w energię, odpowiada za zdrowie włosów, paznokci i skóry, a także za funkcje poznawcze.
drożdże aktywne, drożdże odżywcze, papryka, grzyby, brokuły, produkty pełnoziarniste, awokado, słodkie ziemniaki, pomidory, mleko sojowe.
Witamina B6 (pirydoksyna)
pomaga utrzymać homeostazę, zapobiega lękom, pomagając przekształcić aminokwas tryptofan w niacynę i serotoninę dla zdrowych funkcji nerwowych. Wspiera zdrowy cykl snu, apetyt i nastrój, produkcję czerwonych krwinek i funkcje odpornościowe.
wszystkie produkty sojowe, banany, arbuz, orzeszki ziemne, migdały, słodkie ziemniaki, awokado, zielony groszek, nasiona konopi, spirulina, chia, rośliny strączkowe, brukselka, figi, czosnek, papryka, jarmuż.
Witamina B7 (biotyna)
Zamienia jedzenie w energię Pomaga obniżyć poziom cukru we krwi poprzez syntezę glukozy Pomaga wytwarzać i rozkładać kwasy tłuszczowe niezbędne dla zdrowych włosów, skóry i paznokci
migdały, chia, słodkie ziemniaki, orzeszki ziemne, cebula, płatki owsiane, marchew, orzechy włoskie.
Witamina B9 (kwas foliowy)
w połączeniu z witaminą B12 i witaminą C odpowiada za wykorzystanie przez organizm białek, jest ważna dla rozwoju mózgu i tworzenia czerwonych krwinek.
szpinak, fasola, soczewica, szparagi, sałata, pomidory, brokuły, awokado, mango, pomarańcze, większość pełnych ziaren, drożdże odżywcze (drożdże nieaktywne), drożdże piekarnicze (drożdże aktywne), bazylia, produkty sojowe, orzeszki ziemne, karczochy, kantalupa, orzechy włoskie orzechy, len, sezam, kalafior, tahini, pestki słonecznika, groszek, orka, seler, orzechy laskowe, mięta, por, czosnek.
Witamina B12 (kobalamina)
wytwarza komórki krwi, jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mózgu, pomaga w trawieniu, poprawia wchłanianie żelaza. Niezbędny dla wszystkich aspektów zdrowia.
wszystkie produkty sojowe, mleko migdałowe, odżywcze drożdże, spirulina.
Dzięki zbilansowanej diecie każdy weganin otrzymuje wszystkie witaminy z grupy B, których potrzebuje, aby zachować zdrowie i świetnie się czuć. W razie potrzeby do diety można dodać spirulinę i nasiona konopi, których na co dzień nieczęsto jemy.
Warto zaznaczyć, że brak jakiejkolwiek witaminy należy zdiagnozować badaniem krwi. Niemal niemożliwe jest samodzielne prawidłowe określenie niedoboru jakiejkolwiek substancji w organizmie.