Składniki Dżem z wiciokrzewu
| wiciokrzew | 1000.0 (gram) |
| cukier | 1000.0 (gram) |
| woda | 1.0 (szkło ziarniste) |
| kwas cytrynowy | 2.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Przygotuj niedojrzałe i świeżo zebrane jagody, zalej je gorącym syropem i mocz w nim przez 4 godziny. Gdy jagody namoczą się w syropie, gotuj przez 5 minut i ponownie zrób przerwę na 5 – 8 godzin. Następnie gotuj do miękkości. W gotowym dżemie jagody nie unoszą się. Dodaj kwas cytrynowy, aby zapobiec słodzeniu podczas ostatniego gotowania.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 218.2 kCal | 1684 kCal | 13% | 6% | 772 g |
| węglowodany | 58.2 g | 219 g | 26.6% | 12.2% | 376 g |
| Woda | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.2% | 21243 g |
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 27.5% | 167 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 22.9% | 200 g |
| Witamina C, askorbinowy | 20.1 mg | 90 mg | 22.3% | 10.2% | 448 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 24.9 mg | 2500 mg | 1% | 0.5% | 10040 g |
| Wapń, Ca | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 g |
| Krzem, Si | 29.2 mg | 30 mg | 97.3% | 44.6% | 103 g |
| Magnez, Mg | 6.7 mg | 400 mg | 1.7% | 0.8% | 5970 g |
| Sód, Na | 12.2 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10656 g |
| Fosfor, P. | 10.9 mg | 800 mg | 1.4% | 0.6% | 7339 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 29.2 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1% | 4500 g |
| Jod, ja | 29.2 μg | 150 μg | 19.5% | 8.9% | 514 g |
| Mangan, Mn | 0.0292 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6849 g |
| Miedź, Cu | 29.2 μg | 1000 μg | 2.9% | 1.3% | 3425 g |
| Stront, Sr. | 29.2 μg | ~ |
Wartość energetyczna to 218,2 kcal.
Dżem wiciokrzewu bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 60%, witamina B2 - 50%, witamina C - 22,3%, krzem - 97,3%, jod - 19,5%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Jod uczestniczy w funkcjonowaniu gruczołu tarczowego, zapewniając wytwarzanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji transbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, opóźnieniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
SKŁAD KALOROWY I CHEMICZNY SKŁADNIKI PRZEPISU Dżem z wiciokrzewu W 100 g
- 40 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, zawartość kalorii 218,2 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Dżem z wiciokrzewu, przepis, kalorie, składniki odżywcze