Składniki Ciasta zamknięte
| Ciasto drożdżowe i drożdżowe (do smażonych ciast proste) | 780.0 (gram) |
| mąka pszenna premium | 23.0 (gram) |
| Ryba mielona i ziemniaki | 380.0 (gram) |
| olej słonecznikowy | 4.0 (gram) |
| melanż | 20.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Bezpiecznie przygotowane ciasto drożdżowe rozkłada się na oprószonym mąką stole, odcina się z niego kawałek o wadze 760-800 g, dzieli na dwie części i rozwałkowuje na warstwy o grubości 1-1,5 cm. Mięso mielone układa się równomiernie na jednej warstwie na całej powierzchni (z ryb i ziemniaków lub ryb i jajek lub ryb i kapusty lub ziemniaków i wieprzowiny) o wadze 380 g, przykryj drugą warstwą i szczyptą. Ciasta są umieszczane na blasze ciasta, uprzednio nasmarowanej tłuszczem, w celu wyrośnięcia. Na 5-10 minut przed pieczeniem placki smaruje się melanżem, robi się kilka nakłuć i piecze w temperaturze 210-240 ° C przez 30-45 minut.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 252.4 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 667 g |
| Białka | 12.1 g | 76 g | 15.9% | 6.3% | 628 g |
| tłuszcze | 6.6 g | 56 g | 11.8% | 4.7% | 848 g |
| węglowodany | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 7% | 566 g |
| kwasy organiczne | 50 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 2 g | 20 g | 10% | 4% | 1000 g |
| Woda | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 1.5% | 2735 g |
| Jesion | 12.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.6% | 600 g |
| Witamina B4, cholina | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 27.8 μg | 400 μg | 7% | 2.8% | 1439 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Witamina C, askorbinowy | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| Witamina H, biotyna | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| Witamina PP, NO | 3.4086 mg | 20 mg | 17% | 6.7% | 587 g |
| niacyna | 1.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 243.3 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.8% | 1028 g |
| Wapń, Ca | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.3% | 2976 g |
| Krzem, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Magnez, Mg | 22.5 mg | 400 mg | 5.6% | 2.2% | 1778 g |
| Sód, Na | 46.2 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.4% | 2814 g |
| Siarka, S. | 109.8 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 911 g |
| Fosfor, P. | 136.4 mg | 800 mg | 17.1% | 6.8% | 587 g |
| Chlor, Cl | 896.1 mg | 2300 mg | 39% | 15.5% | 257 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 657.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.6 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 64.2 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.4% | 1636 g |
| Jod, ja | 50.2 μg | 150 μg | 33.5% | 13.3% | 299 g |
| Cobalt, Co. | 8 μg | 10 μg | 80% | 31.7% | 125 g |
| Lit, Li | 9.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.4284 mg | 2 mg | 21.4% | 8.5% | 467 g |
| Miedź, Cu | 124.4 μg | 1000 μg | 12.4% | 4.9% | 804 g |
| Molibden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Nikiel, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 4.2 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 76.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.2% | 1774 g |
| Tytan, ty | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 229.7 μg | 4000 μg | 5.7% | 2.3% | 1741 g |
| Chrom, Cr | 19.3 μg | 50 μg | 38.6% | 15.3% | 259 g |
| Cynk, Zn | 0.7921 mg | 12 mg | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.4 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 36.5 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 252,4 kcal.
Zamknięte ciasta bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 20%, witamina B2 - 16,7%, witamina E - 20%, witamina PP - 17%, fosfor - 17,1%, chlor - 39%, jod - 33,5, 80%, kobalt - 21,4%, mangan - 12,4%, miedź - 15%, molibden - 38,6%, chrom - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Jod uczestniczy w funkcjonowaniu gruczołu tarczowego, zapewniając wytwarzanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji transbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, opóźnieniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Pasztety w osłonce NA 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 252,4 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Zamknięte ciasta, przepis, kalorie, składniki odżywcze