Składniki Sos pieczarkowy ze śmietaną.
| cytrynowy | 1.0 (sztuka) |
| pieczarka | 200.0 (gram) |
| masło | 50.0 (gram) |
| mąka pszenna pierwszego gatunku | 0.5 (łyżka stołowa) |
| krem | 0.5 (szkło ziarniste) |
| żółtko kurczaka | 2.0 (sztuka) |
| cukier | 0.5 (łyżeczka) |
| sól kuchenna | 0.5 (łyżeczka) |
Sposób przygotowania
Pieczarki pokroić w plastry, włożyć do rondelka na maśle, wycisnąć sok z 1 cytryny, dodać 2-3 łyżki bulionu mięsno-grzybowego, dusić do miękkości. W innym rondelku zagotuj masło i mąkę, wlej sos grzybowy, 1-2 szklanki białego wina (kto chce 1/2 szklanki śmietany), zagotuj i dodaj pieczarki. Zdjąć z ognia, wlać płyn do rondla, dodać żółtka, sól i cukier, wymieszać, podgrzać do + 70-75 stopni, zalać grzybami. Podawać sos na gotowane: kurczak, udka cielęce, głowa, pierś cielęca.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 g |
| Białka | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.2% | 1900 g |
| tłuszcze | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 16.1% | 381 g |
| węglowodany | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.1% | 5475 g |
| kwasy organiczne | 56.9 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| Woda | 46.4 g | 2273 g | 2% | 1.2% | 4899 g |
| Jesion | 0.6 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Witamina H, biotyna | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 g |
| Witamina PP, NO | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 g |
| niacyna | 1.5 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Wapń, Ca | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 g |
| Krzem, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 g |
| Magnez, Mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 g |
| Sód, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 g |
| Siarka, S. | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 g |
| Fosfor, P. | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 g |
| Chlor, Cl | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.1 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 2.3 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Jod, ja | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Cobalt, Co. | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 g |
| Mangan, Mn | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 g |
| Miedź, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 g |
| Molibden, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 g |
| Nikiel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Tytan, ty | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 g |
| Chrom, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 g |
| Cynk, Zn | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 1.3 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.4 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 163,1 kcal.
Sos pieczarkowy ze śmietaną. bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 22,2%, witamina B2 - 11,1%, cholina - 16,6%, witamina B5 - 20%, witamina H - 12%, fosfor - 12,6%, chlor - 39,5%, kobalt - 64%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Sos pieczarkowy ze śmietaną. NA 100 g
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 163,1 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, sposób przygotowania Sos pieczarkowy ze śmietaną., Przepis, kalorie, wartości odżywcze