Nie ma szczepionki chroniącej przed zatruciem pokarmowym spowodowanym: salmonelloza. Są to zatem Środki higieniczne co zapobiegnie zanieczyszczeniu żywnością i odchodami zwierząt. Od producenta do konsumenta, wszyscy są zaniepokojeni.

Osoby o słabszym zdrowiu powinny przestrzegać zaleceń dotyczących higieny. Health Canada również przygotowało dla nich przewodniki. Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z sekcją Interesujące strony poniżej.

Higiena dłoni

• Często myj ręce.
• Przygotowując posiłek, umyj ręce przed zmianą jedzenia z surowego na gotowane.

Kliknij, aby powiększyć (PDF)

Ministerstwo Zdrowia i Opieki Społecznej Quebecu⁶

Dla jedzenia

• Wszystkie pokarmy pochodzenia zwierzęcego mogą przenosić salmonellę. Unikaj jedzenia surowy dotychczasowy jajka (i produktów, które go zawierają), drób oraz mięso;
• Zrobiony gotować te pokarmy, aż dotrą do temperatura wewnętrzna zalecane (patrz tabela temperatur gotowania dostarczona przez Kanadyjską Agencję Kontroli Żywności, w sekcji Zainteresowania);
• Kiedy przygotowanie jedzenie :
• Naczynia używane do przygotowywania surowej żywności również należy dokładnie umyć przed użyciem ich do innych potraw;
• Powierzchnie i lady muszą być dobrze wyczyszczone: najlepiej przygotować mięso na osobnej powierzchni;
• Niegotowane mięso nie powinno mieć kontaktu z gotowaną lub gotową do spożycia żywnością.
• Le lodówka powinien mieć temperatura 4,4 ° C (40 ° F) lub mniej, a zamrażarka, -17.8 ° C (0 ° F) lub mniej;
• Musimy zawsze prać owoce i warzywa schłodzić pod bieżącą wodą przed ich zjedzeniem;
• Le Mleko i produkty mleczne niepasteryzowane (takie jak sery z mleka surowego) mogą również przenosić salmonellę. Wskazane jest ich unikanie, jeśli jesteś zagrożony (kobiety w ciąży, małe dzieci, osoby chore lub starsze).

Uwagi

• Dozwolone jest wykorzystywanie mleka surowego do produkcji sera z zachowaniem norm zdrowotnych, ponieważ mleko surowe zachowuje naturalną florę i umożliwia wytwarzanie różnorodnych produktów wysokiej jakości;
• Od 1991 roku sprzedaż surowego mleka jest surowo zabroniona w Kanadzie przez przepisy dotyczące żywności i leków.
• Idealnie byłoby nie przygotowywać jedzenia dla innych, jeśli ktoś ma salmonellozę, dopóki biegunka nie zniknie;
• Częste mycie torby wielokrotnego użytku używany do transportu żywności.

Dla zwierząt

• Po zmianie kuwety zawsze należy umyć ręce zwierzę lub miał kontakt z jego kałem, nawet jeśli jest zdrowy (należy zachować szczególną ostrożność w przypadku ptaków i gadów);
• Lepiej nie kupować od jednego ptaka ani gada dziecko. Osoby ze słabą obroną immunologiczną z powodu choroby powinny również powstrzymać się od ich posiadania;
• Na gospodarstwo czy rodzina zoo : natychmiast umyj ręce dzieci, jeśli dotknęły zwierząt (zwłaszcza ptaków i gadów);
• Ludzie, którzy mają gad musi przestrzegać odpowiednich środków ostrożności:
• Myć ręce po pracy z gadami lub ich klatkami;
• Nie pozwalaj gadom swobodnie wędrować po domu;
• Trzymaj gady z dala od kuchni lub innego obszaru przygotowywania żywności.

Inne wskazówki:

• Nie trzymaj w domu gadów, jeśli są małe dzieci;
• Wyeliminuj gady, jeśli spodziewasz się dziecka;
• Nie trzymaj gadów w centrum opieki nad dziećmi.