Nie chciałbym narzucać Wam pewnego poglądu na to, jak wegetarianin powinien się prawidłowo odżywiać. Tu nie ma jednej właściwej drogi. Każdy jest inny i to, co działa dla jednej osoby, może nie działać dla innej. Ktoś oblicza swoją dietę ściśle według ustalonej normy JBU (tłuszcze, białka, węglowodany), ktoś po prostu zastępuje zwykły stek soją, a ktoś próbuje jeść więcej świeżych warzyw i owoców. Być może najważniejszą zasadą, której powinni przestrzegać wszyscy początkujący wegetarianie, jest słuchanie siebie i swojego ciała iw żadnym wypadku nie ignorowanie jego sygnałów.

Zdrowe wskazówki dla początkujących wegetarian

Po pierwsze zwracaj uwagę na zboża i zboża. Całe ziarna są niezwykle korzystne dla naszego zdrowia, ponieważ zawierają wiele witamin, soli mineralnych i błonnika pokarmowego, które pozbawione są produktów rafinowanych i rafinowanych. Do diety można włączyć różne płatki zbożowe, ryż pełnoziarnisty, makaron pełnoziarnisty, komosę ryżową, kukurydzę, zieloną kaszę gryczaną itp. Ci przyjaciele mogą być dobrym źródłem energii, w dodatku są bogaci w żelazo, o co tak bardzo martwią się wszyscy początkujący wegetarianie. Najwygodniej jest dodawać ziarna do zup lub gotować z nich zdrowe płatki, a płatki zbożowe mogą być doskonałym dodatkiem do drugiego dania.

Dobrą kampanią dla zbóż może być też rośliny strączkowezawierające duże ilości białka. Należą do nich ciecierzyca, fasola, soczewica, groch, soja i fasola. Aby produkty te lepiej się wchłaniały, nie należy leniwie namoczyć ich chwilę przed gotowaniem i nie oszczędzaj na przyprawach Świetnym przykładem jest tu kuchnia indyjska. Przyprawy poprawiają trawienie i sprzyjają lepszemu wchłanianiu roślin strączkowych. Najłatwiejszym rozwiązaniem dla każdego początkującego jest gotowanie soczewicy lub ciecierzycy we wrzącej wodzie z ulubionymi przyprawami. Jeśli ta opcja nie jest dla Ciebie, sprawdź proste, ale pyszne przepisy na paszteciki z soczewicy, falafele i klopsiki sojowe.

Nie zapomnij o świeże warzywa i zioła, – zawsze lepiej jest używać ich razem. Kochasz szpinak? Dodaj do tego świeżą pietruszkę i listek bazylii – och, smaczna i zdrowa sałatka gotowa! Daj też pierwszeństwo produktom sezonowym, które można łatwo znaleźć na lokalnym rynku. Staraj się przetwarzać warzywa mniej, aby zachować w nich maksimum przydatnych właściwości.

Zawsze trzymaj świeżość na stole owoce i jagody. Owoce o różnych kolorach symbolizują obecność w nich różnych substancji, dlatego bardziej przydatne jest ich łączenie ze sobą.

Zaleca się również spożywanie około 30-40 gram suszonych owoców dziennie. Przy wyborze preferuj owoce, które zachowały skorupkę, nie starzone w dwutlenku siarki, nie usmażone ani nie nasączone solą lub cukrem.

Twoi wierni towarzysze mogą być różne rodzaje orzechów (orzechy laskowe, migdały, orzeszki pinii i inne) oraz nasiona bogate w oleje, witaminę E i dobroczynne kwasy omega-3 (takie jak nasiona dyni, słonecznika, konopi czy lnu). Można je spożywać po prostu jako zdrową przekąskę lub dodawać w niewielkich ilościach do świeżej sałatki. Nie zapomnij użyć większej ilości olejków roślinnych, które w skoncentrowanej formie zawierają wszystkie dobroczynne substancje powyższych produktów. Wiedz, że tylko naturalne oleje tłoczone na zimno mogą przynieść realne korzyści.

Bycie wegetarianinem to nie tylko zdejmowanie jednego jedzenia ze stołu i zastępowanie go innym. Zatwardziali mięsożercy wyśmiewają się z niedostatku żywienia roślinnego, nie podejrzewając, jak bogaty może być stół wegetariański. Rezygnacja z produktów pochodzenia zwierzęcego to krok w kierunku nowego, ciekawego stylu życia, odkrywanie wielu pysznych i nietypowych przepisów i kto wie, dokąd to wszystko ostatecznie doprowadzi…