Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
| Białka | 19 g | 76 g | 25% | 8.9% | 400 g |
| tłuszcze | 22.17 g | 56 g | 39.6% | 14.1% | 253 g |
| Woda | 58.42 g | 2273 g | 2.6% | 0.9% | 3891 g |
| Jesion | 0.77 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 g |
| Witamina B4, cholina | 79.4 mg | 500 mg | 15.9% | 5.7% | 630 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 2.3% | 1563 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 6.9% | 513 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Witamina B12, kobalamina | 2.75 μg | 3 μg | 91.7% | 32.6% | 109 g |
| Witamina PP, NO | 3.88 mg | 20 mg | 19.4% | 6.9% | 515 g |
| Betaína | 11.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 295 mg | 2500 mg | 11.8% | 4.2% | 847 g |
| Wapń, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Magnez, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2222 g |
| Sód, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2453 g |
| Siarka, S. | 190 mg | 1000 mg | 19% | 6.8% | 526 g |
| Fosfor, P. | 163 mg | 800 mg | 20.4% | 7.3% | 491 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.58 mg | 18 mg | 8.8% | 3.1% | 1139 g |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Miedź, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.5% | 1449 g |
| Selen, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 11.2% | 318 g |
| Cynk, Zn | 3.14 mg | 12 mg | 26.2% | 9.3% | 382 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.201 g | ~ | |||
| walina | 0.924 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.65 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.854 g | ~ | |||
| leucyna | 1.502 g | ~ | |||
| lizyna | 1.581 g | ~ | |||
| metionina | 0.486 g | ~ | |||
| treonina | 0.83 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.213 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.742 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.146 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.736 g | ~ | |||
| glicyna | 1.037 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.854 g | ~ | |||
| Prolina | 0.839 g | ~ | |||
| seryna | 0.726 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.638 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.213 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 67 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 9.08 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.06 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.71 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 5.43 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 2.67 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 9.78 g | min 16.8 г | 58.2% | 20.7% | |
| 16:1 palmitolejski | 1.05 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 8.52 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.8 g | od 11.2 do 20.6 | 7.1% | 2.5% | |
| 18:2 linolowy | 0.53 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.22 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.22 g | od 0.9 do 3.7 | 24.4% | 8.7% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.57 g | od 4.7 do 16.8 | 12.1% | 4.3% |
Wartość energetyczna to 281 kcal.
- funt = 453.6 g (1274.6 kCal)
- stek, bez odpadków (uzysk z 1 surowego steku, z odpadkami, o masie 242 g) = 227 гр (637.9 кКал)
Wołowina premium, polędwica krótka, 1/8 ″ mięsa z tłuszczem, surowe bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 15,9%, witamina B6 - 19,5%, witamina B12 - 91,7%, witamina PP - 19,4%, potas - 11,8%, fosfor - 20,4, 31,5%, selen - 26,2%, cynk - XNUMX%
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: zawartość kalorii 281 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne? Wołowina kategoria premium, polędwica krótka, mięso z odtłuszczeniem do 1/8″, surowe, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Wołowina kategoria premium, polędwica krótka, mięso z odtłuszczeniem do 1/8″, surowe