Porto Ronco – koktajl z rumem i porto od Ericha Marii Remarque

Porto Ronco to mocny (28-30% vol.) koktajl alkoholowy o delikatnym, lekko słodkim winnym smaku i nutach rumu w posmaku. Koktajl jest bardziej uważany za męski napój kreatywnej bohemy, ale wiele kobiet też go lubi. Łatwy do przygotowania w domu i pozwala poeksperymentować z kompozycją.

Informacje historyczne

Za autora koktajlu uważany jest Erich Maria Remarque (1898-1970), niemiecki pisarz XX wieku, przedstawiciel „straconego pokolenia” i popularyzator alkoholu. O koktajlu wspomina jego powieść „Trzej towarzysze”, w której wskazuje się, że porto zmieszane z jamajskim rumem rumieni anemiczne policzki, rozgrzewa, orzeźwia, a także budzi nadzieję i życzliwość.

Koktajl nosi nazwę „Porto Ronco” na cześć szwajcarskiej wioski Porto Ronco o tej samej nazwie na granicy z Włochami, gdzie Remarque miał swoją własną rezydencję. Tutaj pisarz spędził kilka lat, po czym wrócił w schyłkowych latach i przez ostatnie 12 lat mieszkał w Porto Ronco, gdzie został pochowany.

Przepis na koktajl Porto Ronco

Skład i proporcje:

• rum - 50 ml;
• wino porto – 50 ml;
• Angostura lub gorzka pomarańcza – 2-3 ml (opcjonalnie);
• lód (opcjonalnie)

Głównym problemem koktajlu Porto Ronco jest to, że Remarque nie pozostawił dokładnego składu i nazw marek. Wiemy tylko, że rum musi być jamajski, ale nie wiadomo, który: biały, złoty czy ciemny. Chodzi również o rodzaj wina porto: czerwone lub żółte, słodkie lub półsłodkie, dojrzewające lub nie.

W oparciu o dowody historyczne ogólnie przyjmuje się, że należy używać złotego rumu i czerwonego słodkiego porto o lekkim lub średnim okresie starzenia. Jeśli koktajl jest zbyt słodki, możesz dodać kilka kropel Angostury lub gorzkiej pomarańczy. Niektórzy barmani zmniejszają ilość rumu do 30-40 ml, aby zmniejszyć moc.

Technologia przygotowania