grejpfrut

Opis

Pomelo (zwane także pompelmusem) to wiecznie zielone drzewo cytrusowe o dużych owocach występujących w tropikach. Owoce pomelo to największy z owoców cytrusowych, o grubej skórce, słodko-kwaśny z lekką nutą goryczki.

Wiecznie zielone drzewo Pomelo (Pompelmus) należy do rodzaju owoców cytrusowych z rodziny Rute. Owoce pomelo są wystarczająco duże, czasami osiągają do 10 kg. Miąższ pomelo nie jest tak soczysty jak pomarańczy czy grejpfruta, z większymi i twardszymi włóknami.

W zależności od odmiany, kolor dojrzałych owoców może być bladozielony, ciemnozielony lub żółty. Miąższ pomelo może być od jasnożółtego do różowego.

Historia Pomelo

Gruba skórka owocu jest zielona lub żółta, a plasterki są oddzielone przegrodami o gorzkim smaku. Istnieją trzy rodzaje owoców: czerwone, białe i różowe, w zależności od koloru miąższu. Pomelo to największy cytrus, największa odmiana białego pomelo może ważyć do 10 kg.

Ojczyzną pomelo jest Malezja i Chiny. Pierwsze wzmianki w chińskich rękopisach pochodzą z 100 roku pne. mi. Pomelo jest uważane za symbol dobrego samopoczucia i dobrobytu, dlatego w Chinach jest podawane sobie nawzajem w sylwestra i przy jego pomocy przygotowuje się wiele tradycyjnych potraw. W Tajlandii owoce są używane jako ofiara dla bogów. Owoce zostały przywiezione do Europy przez brytyjskiego nawigatora w XIV wieku.

Pomelo jest często uważane za hybrydę grejpfruta, jednak tak nie jest. Pomelo to niezależny owoc, który następnie skrzyżowano z pomarańczą, aby uzyskać grejpfruta. Dalsze skrzyżowanie pomelo z białym grejpfrutem dało słodki owoc, który przypomina dużą zieloną mandarynkę. Pojawił się w 1984 roku w Izraelu, gdzie naukowcy próbowali wydobyć owoc słodszy niż grejpfrut.

Skład i zawartość kalorii

Owoc pomelo zawiera średnio 7.6-11.1% suchej masy, 0.5-0.7% białka, 0.1-0.3% tłuszczu, 0.4-0.8% błonnika i 0.4-0.7% popiołu. Pomelo jest niezwykle bogate w witaminy i przydatne mikro- i makroelementy. Zauważ, że grejpfrut, bogaty w witaminy A i C, jest gorszy pod względem tych wskaźników od pomelo.

Średnio na 100 g wagi owoc pomelo zawiera do 235 mg potasu, 26-27 mg wapnia, 22-26 mg fosforu, 1-2 mg sodu i 0.3-0.5 mg żelaza, 30- 53 mg witaminy C, do 30 mg beta-karotenu, 0.04-0.07 mg witaminy B1, 0.02 mg witaminy B2, 0.2-0.3 mg witaminy B5, a także znaczna ilość kwasu foliowego.

Zawartość kalorii w pomelo wynosi 26-39 kalorii na 100 g miąższu.

Zalety pomelo

Pomelo zawiera wiele witamin (A, C, B1, B2, B5), minerały (wapń, potas, żelazo, fosfor, sód), błonnik, kwasy organiczne i olejki eteryczne.

Owoc jest polecany przez dietetyków jako element różnych diet, mówi Alexander Voinov, konsultant ds. Żywienia i zdrowia w sieci klubów fitness WeGym: „Dzięki zdolności pomelo do przyspieszania procesów metabolicznych następuje spalanie złogów tłuszczu, a proces odchudzania jest bardziej aktywny.

Również błonnik, zawarty w dużych ilościach w pomelo, korzystnie wpływa na trawienie, przyspieszając eliminację toksyn i toksyn oraz zwiększając poziom wchłaniania składników odżywczych. „

Wysoka zawartość witaminy C w pomelo poprawia odporność, poprawia ogólne samopoczucie i nastrój oraz zmniejsza ryzyko powstania zakrzepów i raka.

Szkoda pomelo

Osoby z niektórymi chorobami powinny uważać, aby jeść pomelo. Ze względu na wysoką kwasowość nie zaleca się spożywania pomelo osobom z wrzodami żołądka, wysoką kwasowością i innymi chorobami przewodu pokarmowego. Z tego samego powodu pomelo jest wykluczone z diety pacjentów z zapaleniem wątroby i zapaleniem nerek. Podobnie jak wszystkie owoce cytrusowe, pomelo jest częstym alergenem, dlatego nie zaleca się dawania tego owocu kobietom w ciąży i karmiącym, aby nie wywoływać reakcji alergicznej u dziecka.

Zastosowanie w medycynie

Zwiększone stężenie witaminy C w pomelo (30 - 53 mg na 100 g miazgi) pozwala pokryć dzienne zapotrzebowanie organizmu na kwas askorbinowy zaledwie kilkoma plasterkami. Witamina C działa jako przeciwutleniacz, wzmacniając aktywność leukocytów, a tym samym wzmacniając odporność, pomagając zwalczać infekcje. Witamina C jest również niezbędna do prawidłowej syntezy kolagenu, co wpływa na elastyczność skóry, stan zębów i dziąseł.

Pomelo pomaga obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi, obniża ciśnienie krwi oraz zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów, dzięki czemu owoc ten jest niezwykle przydatny dla diabetyków i osób z chorobami układu krążenia.

Pomelo jest przydatne na zaparcia. Dzięki zwiększonej zawartości błonnika proces trawienia ulega poprawie. Pektyna, która jest bardziej zawarta w pomelo niż we wszystkich innych owocach cytrusowych, ma działanie otulające i chroni błonę śluzową przełyku i żołądka przed działaniem kwasów.

Pomelo zawiera specjalny enzym, acylotransferazę karnityny, którego nie ma w wielu innych produktach. Przyspiesza rozkład tłuszczów i poprawia wchłanianie składników odżywczych, dlatego owoc ten jest niezastąpiony w dietetyce jako jeden z najlepszych „spalaczy tłuszczu”. Ponadto owoc jest niskokaloryczny – w 100 g miąższu owoców znajduje się tylko 25 – 39 kcal.

Pomelo jest również używane w kosmetyce. Maseczki z miąższu pomelo i wcieranie w twarz sokiem działają nawilżająco i odżywczo na skórę twarzy oraz zmniejszają wydzielanie sebum.

Skuteczność pomelo została udowodniona w walce z rakiem. Skórka owocu pomelo jest bogata w antyoksydanty bioflawonoidowe, które spowalniają podział komórek rakowych.

Zastosowanie pomelo w kuchni

Pomelo często występuje w narodowych daniach kuchni azjatyckiej. Miąższ owoców wykorzystywany jest do żywności, zwykle świeży, czasem pieczony z innymi produktami – np. rybami, mięsem, warzywami. Dżem jest również przygotowywany ze skórki, suszony i dodawany do herbaty i kompotów. Suszona miazga jest mniej korzystna niż miazga świeża, ponieważ zmniejsza się stężenie witaminy C.

Aby oczyścić pomelo, należy wykonać głębokie nacięcia w skórce wzdłuż owocu i odciąć górną i dolną część owocu. Następnie oderwij skórkę i obierz każdy kawałek gorzkiego białego filmu - łatwo się schodzi.

Jak wybrać

Aby zrozumieć, jak wybrać odpowiednie pomelo, skup się przede wszystkim na wyglądzie owocu. Dojrzałe i słodkie owoce powinny być koloru żółtego, zielonego lub jasnopomarańczowego (odcień zależy od kraju pochodzenia i odmiany). Wymiary tego cytrusa są bardzo duże, średnica owocu sięga 30 cm, im większy rozmiar, tym bardziej soczyste cytrusy.

Jak wybrać pomelo w sklepie Wizualna identyfikacja dobrej jakości pomelo pomoże jego skórze: poszukaj grubej skórki o gęstej i gąbczastej powierzchni. Jednocześnie duże zewnętrzne pomelo nie zawsze zawiera dużo miazgi, biorąc pod uwagę grubość skorupy, która czasami osiąga 5 cm.

Nie wszyscy egzotyczni miłośnicy rozumieją, jak wybrać odpowiednie pomelo, przejdźmy więc do drugiego ważnego kryterium - aromatycznego. Jaki zapach wskazuje na dojrzałość? Pyszny, przyjemny owocowy aromat, przenikający nawet przez opakowanie, mówi nam, że kierunek poszukiwań został obrany poprawnie.

I wreszcie trzecie kryterium: aby wybrać w sklepie odpowiednie pomelo w stanie dojrzałym, należy unikać oznak zepsucia. Będziesz musiał trochę poczuć powierzchnię: bądź czujny, jeśli zauważysz foki i wgłębienia na skórce.

Ta wada wskazuje na sztuczną metodę dojrzewania. Gładkość, jędrność, brak uszkodzeń, jednolity kolor to dobre oznaki, natomiast rumiane boki i zielone obszary są całkiem dopuszczalne na dojrzałych owocach.

Ten owoc jest nadal nieznany egzotyczny. Ale miotlak, którego warto znać i warto włączyć go do swojej diety, bo ten owoc to dobra propozycja dla osób dbających o zdrowe odżywianie.

Jaki to owoc?

Ojczyzną Pomelo są Chiny, skąd stopniowo rozprzestrzenia się w całej Azji Południowo-Wschodniej. Uważa się, że w Chinach pomelo uprawiane jest od ponad tysiąca lat. I tutaj ludzie po raz pierwszy zdali sobie sprawę, jaki magazyn witamin i minerałów zawiera ten cytrusowy krewny. A kiedy w czasach starożytnych nastąpiła ekspansja Chin na całą Azję Południowo-Wschodnią, Chińczycy przywieźli ze sobą sadzonki i sadzonki grejpfruta, gdyż ten owoc jest uważany za symbol dobrobytu i dostatku.

Co ugotować z pomelo

Owoce pomelo są używane na surowo lub w postaci przetworzonej. Owoce są częścią wielu narodowych potraw tajskich i chińskich; dodaje się go do sałatek, dobrze komponuje się z owocami morza i drobiem, służy do gotowania marmolady, a ze skórki powstają kandyzowane owoce.

Pomelo jest używane jako nadzienie do ciast.

Sałatka z pomelo i wędzonym kurczakiem

Taka sałatka nadaje się zarówno jako świąteczne danie, jak i jako zdrowy obiad. Możesz dodać posiekane orzechy włoskie i sok z limonki.

• Średniej wielkości pierś wędzona - 1 szt
• Obrane pomelo - pół średniej wielkości owoc
• Liście sałaty – 2 – 3 sztuki
• Oliwa, sól, pieprz – do smaku

Pierś kurczaka pokrój w kostkę, pomelo obierz z folii i podziel na kawałki. Grubo posiekaj liście sałaty. Wymieszaj składniki i włóż do salaterki. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sól i przyprawy. Sałatkę polać dressingiem, posypać orzechami.